Care sunt beneficiile si dauneaza de whisky?

Mulți dintre consumatorii de whisky de astăzi nici măcar nu sugerează că băutura alcoolică puternic aromat a fost produs și utilizat în mănăstiri exclusiv ca un medicament inițial. Și rău și whisky beneficii pentru organismul uman de astăzi este subiectul multor dezbateri și de cercetare.

Susținătorii și adversarii cea mai veche băutură alcoolică sunt în căutarea constantă pentru argumente suplimentare în susținerea argumentelor lor.

Harm și beneficiile nu au fost dovedite în mod unilateral whisky astăzi, probabil pentru că adevărul în această dispută de lungă durată se află undeva între.

derivați chimici

Ca și în cazul oricărui lichid, whisky are compoziția sa chimică proprie, afectează proprietățile sale. Dar complex și divers tehnologia de producție de whisky în diferite țări au propriile lor tradiții și particularități, care exclud posibilitatea determinării formulei sale chimice unice. Fără îndoială, whisky - bautura alcoolica chimic complex, și nici o singură formulă chimică care ar caracteriza produsul în totalitate.

calitatea whisky-ului depinde în mare măsură pe componenta materiei prime a producției sale. Compoziția finală a produsului final va diferi în mod semnificativ la utilizarea acestuia pentru producerea de porumb, secară, grâu sau orz.

O tehnologie similară de germinare de cereale cu eliberarea de enzime necesare pentru a transforma amidonul în zahăr, nu garantează complet alcoolul wort identitatea și concentrația sa. Obținut din zahăr amidon transformată ulterior în alcool. Cea mai mare extragere a zahărului brut, cu atât mai mare va fi conținutul de alcool al soluției. Pentru a stimula acest proces trebuie să adăugați drojdie.

Drojdia contribuie la maximizarea transforma carbohidratii prime în etanol. Apoi, această soluție trece distilarea alcoolului, care se realizează în cuburi de cupru. In timpul distilării este încălzit și separarea amestecului în trei fracții în funcție de volatilitatea acestora:

• „Cap» (foreshots) - este alcătuit din componente volatile, cum ar fi acetatul de etil și acetaldehida;
• fracție alcool - aplicată pentru a obține în continuare maturarea și whisky;
• «Coadă» (fente) - compuși slab volatili, inclusiv conține azot și fenoli.

„Capete“ și „cozi“ sunt separate pentru distilare în continuare și extracția alcoolului, iar fracția principală este utilizată în timpul ciclului de proces.

surse de aromatizare

Chiar înainte de a intra în maturizarea baril fiecare alcool va avea diferența lor chimică. Această soluție alcoolică deja conține compușii săi, care vor fi resimțite în gustul produsului final - lactone, aldehide, fenoli, esteri, compuși ai azotului și unele sulf.

În această aromă de conversie chimică și whisky nu se încheie, atunci ele se extind la maturarea în butoaie. Finețea procesului de maturare este selectat de către producător individual pentru fiecare whisky. este nevoie de o dorință lungă și produs de maturare în butoaie pentru o perioadă de 8 până la 16 ani, pentru a asigura echilibrul corect al viitorului băuturii. Mulți ani de reacție între alcool și arborele reglează formula chimică a produsului și palatabilitatea acestuia.

In butoiul are loc trei tipuri de reacții: interacțiune, scăderea și adăugarea. De exemplu, în reacțiile de diagramă îndepărtate prin compuși cu sulf corozivi scădere. În reacțiile de adiție și interacțiunile acide notabil cu etanol pentru a forma esteri care formează aromatic whisky viitor component.

Mulți producători Sears butoaie din interiorul, care crește ulterior apariția lactone whisky, dându-i o aroma de fructe. Alte companii utilizate pentru butoaie de maturare de rom, sherry sau adăugați caramel în ea, ceea ce face ca gustul lor și modificări vizuale la produsul final.

Pe termen lung și tehnologie specifică de producție whisky-ul este utilizat de către diferiți producători, nu se poate garanta o compoziție chimică uniformă a băuturii. Ar trebui, de asemenea, să ia în considerare diferențele de materii prime, în special echipamentele de proces, condițiile climatice de producție și de amestecare a produsului final. Și se pare că pentru a obține formula chimică permanentă a băuturii alcoolice este practic imposibilă.

Efectele pozitive și negative

Cu toate acestea, pentru a determina care sunt beneficiile și whisky-ul dăunătoare pentru corpul uman, este destul de date aproximative privind compoziția chimică și similitudinea de ansamblu a tehnologiei de producție. Să încercăm să rezume aceste cunoscute la datele de astăzi.

După cum sa menționat mai sus, călugării, care au stat la originea whisky, folosit pentru vindecarea și tratamentul bolilor. Doza minimă de whisky (până la 30 g pe zi) permite utilizarea sa ca agent antiinflamator în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal. Pentru aceste scopuri, whisky-ul poate fi utilizat singur sau în combinație cu alte băuturi, cum ar fi ceai și cafea.

Includerea ierburi whisky tincturile oferă un excelent efect anti-inflamator, invaluitoare și expectorant, ceea ce este important in multe boli ale tractului respirator superior. În funcție de utilizarea anumitor plante whisky în combinație cu ei capacitatea de a spori diuretic, tonic, impactul lor kardiostimuliruyuschy. Există dovezi privind eficacitatea lichiorurilor whisky în tratamentul aterosclerozei și normalizarea presiunii intracraniene. În practica medicală, există cazuri de aplicare a anti-inflamatorii și de încălzire comprese pe whisky. Există dovezi privind experiența pozitivă a băut whisky pentru prevenirea cancerului.

Cu toate acestea, utilitatea unor astfel de temple nu trebuie să inducă în eroare. Nu uita că whisky-ul este un puternic abuz bautura alcoolica, care poate duce la consecințe grave de sănătate. Conținutul de alcool variază de 32-60%, și să-l utilizați în cantități mari poate duce la intoxicatie. Un aport regulat de whisky poate duce la dependenta de alcool.

Ca orice băutură alcoolică tare, consumul frecvent de whisky, în special în doze mari, poate provoca o mulțime de boli și afecțiuni la om. În primul rând, acest lucru duce la deteriorarea funcționării ficatului, rinichi si creier, pierderea mișcărilor de coordonare și de vorbire. Persoanele cu aceleași tulburări mintale și femeile însărcinate ar trebui să renunțe complet utilizarea de whisky. Și dacă vă decideți să includă whisky în procesul de tratare a oricărei boli, ar trebui să se consulte cu medicul dumneavoastră.

prejudiciu Whisky sau beneficia de utilizarea sa pentru corpul uman depinde în întregime de cunoașterea proprietăților medicinale și a consumului cultural al băuturii de către utilizatorul final. Această problemă va fi foarte util să amintim o expresie strălucită a unuia dintre fondatorii farmacologiei moderne Paracelsus.

El a spus: „Toate - totul otravă - lekarstvo- atât determină doza.“ Ea aparține consumatorului o oportunitate unică de a stabili pentru ele însele punctul precis care definește beneficiul și rău în utilizarea de whisky!