Bacardi (Bakardi)

Pentru ultimii cel puțin 60 de ani, Bacardi - cel mai popular brand de rom din lume. Este posibil ca acest titlu onorific merita mult mai devreme, doar în zilele de demult, studiile statistice nu au fost de o asemenea natură cuprinzătoare, așa cum este acum.

Printre gigantii din industria alcoolului compania Bacardi clasat pe locul al patrulea, al doilea în ceea ce privește volumul vânzărilor de băuturi alcoolice numai Diageo, Pernod Ricard si Spirite United. fondator al companiei, Senor Facundo Bacardi, a dezvoltat o tehnologie de fabricare a unui rom din Caraibe de lumină, care este cunoscut si iubit de cunoscatori pe toate continentele.

Istoria Bacardi rom

În prima jumătate a secolului al XIX-lea, Cuba a fost o colonie spaniolă bogată și prosperă, în cazul în care în căutarea unei vieți mai bune a venit la cei mai săraci din provinciile europene ale regatului. La invitația rudelor în 1830, în Santiago de Cuba, a sosit patru frați Bacardi Massó. Unul dintre ei, Facundo, a fost de doar 16 ani. Tatal lor a fost un simplu zidar din orașul catalan Sitges, astfel încât banii a fost suficient doar tinerilor pe drum.

Cu ajutorul rudelor în frații Santiago a deschis un magazin mic de mercerie. După cum a amintit mai târziu Don Facundo, din profiturile de la prima doar suficient de tranzacționare pentru a menține de foame. Cu toate acestea, după 15 ani, Bacardi a deținut unul dintre cele mai bune magazine din oraș.

În 1843, Don Facundo sa căsătorit cu un bogat creola Amalia Moreau. Datorită zestrea soției sale, el a fondat propria companie de tranzacționare.

Lucrurile au mers bine până în 1852 Santiago nu a distrus cutremur puternic. Mii de oameni au rămas fără adăpost în a început epidemia de holeră. Infected și doi copii mai mici lord Bacardi. Pentru a scăpa, familia a fost forțat să plece în Sitges. Când trei ani mai târziu a revenit la Bacardi în Santiago, sa constatat că au deținut magazine și depozite jefuite complet. Pentru călătoresc peste ocean, toate economiile sunt plecat, astfel încât în ​​1855, Don Facundo a trebuit să declare faliment.

Dar în curând Senora Amalia moștenit din averea ei nasa mici. Don Facundo sa întâlnit cu unul dintre chiriasi, Jose Leon Butel, care a servit ca martor pentru producția de distilerie, iar în timpul liber experimentarea cu metodele de tratament ale romilor.

Video: Megazavody: Bacardi (Bacardi)

La mijlocul secolului al XIX-lea în coloniile spaniole de pe plantațiile de zahăr lucrate de sclavi. Ca urmare a unei alte revolte în Haiti, nu a oprit producția de zahăr, precum și un furnizor major pentru Europa a devenit Cuba. Pe insula a inceput un adevarat boom in diabetul zaharat, noi plante au fost construite peste tot. Dar există o problemă: ce să facă cu melasă.

Ieftine rom de calitate scăzută din melasă în Cuba, a condus aproape în fiecare Estate. L-au numit aguardiente (în limba spaniolă - „apa de foc“ și pur și simplu - Moonshine). Bău romul cea mai mare parte săraci și aguardiente de export pe continent a fost strict interzis prin decret regal „astfel încât să nu contribuie la deteriorarea moralei.“

Dar, în trezorerie de 50 de ani a fost gol, astfel că regele a anulat interdicția anterioară și a anunțat o recompensă pentru oricine care găsește o modalitate de a curăța aguardiente și transforma într-o băutură, „care nu a fost rușinos să folosească cei mai buni oameni din țară.“ Aici sunt de atribuire și a încercat să se Senor Butel.

Don Facundo a venit din provincie, cu tradiția glorioasă de vinificare. Chiar și acolo a condus din tescovină aguardiente. În cele mai dificile Bacardi a refuzat să vândă lăturilor ieftine din melasă. Dar el a luat de bună voie parte la o nouă experiență diferită.

În următorii șapte ani, Bacardi și Butel a făcut patru descoperiri:

• tulpina rezistentă găsită drojdie de echitatie, similar cu coniac. Faptul că trestia de zahăr cubanez diferă un conținut ridicat de zahăr. Datorită acestei temperaturi mash poate crește incontrolabil care ucide procesul convențional de fermentare drojdie și întrerupe. metodă de fermentație continuă, deschisă Bacardi și Butel, este încă folosit;
• tehnologie de purificare aguardiente inventat carbon activat special derivat din lemn, copaci tropicale și coajă de nucă de cocos;
• calculat proporțiile optime amestecarea romă a două componente, având în mod substanțial baze de gust (purificată Aguardiente) și distilat special (Redestillado), rom care conferă un gust plăcut;
• Am dezvoltat o tehnică pentru păstrarea în butoaie de stejar rom alb.

Desigur, experimentatorii au trebuit să susțină o familie (la al șaselea copil Bacardi sa născut în 1861). Lumina de rom, ușor dulce, care este distilat într-o mică alambike deținută de Butel, vândute cu succes în magazinul său unul dintre frații lui Don Facundo. Dintre clienții nu a existat nici o eliberare.

În 1862, asociații a cumpărat distileria Nuñez și a înregistrat o nouă companie. In ziua de deschidere a plantei un fiu în vârstă de 14 de ani, Bacardi, Facundo Jr., plantat de palmier de nucă de cocos (El Coco). Tatăl băiatului a spus cuvintele profetice: «Los Bacard de Cuba VA un sobrevivir Hasta que el El Coco vivir» ( «Bacardi va trăi în Cuba, până când viața El Coco"). Câțiva ani mai târziu Butel retras, iar Don Facundo a cumparat participatia in cadrul companiei.

În acele zile cea mai mare parte a populației cubaneze era analfabeta (40% din populația insulei erau sclavi). Un mod original de publicitate inventat rom Dona Amalia. Spaniolii bat - un simbol de noroc și prosperitate, indieni și negri - un simbol al loialității incasabil. În plus, lilieci de fructe se hrănesc cu dăunători și poleniza flori cozi de trestie de zahar. Bunch astfel de șoareci au imbricată doar sub acoperișul distilerie. Senora Amalia a considerat un semn bun.

De atunci, romanul „Bacardi“ sticla etaleaza o imagine stilizată a unei rozătoare cu aripi. Și care nu pot citi muncitori și marinari în toate barurile au început în curând să ceară «El lei del lago murci» -. «Rom cu o bâtă“

Pentru cumpărători ai claselor superioare aminteau de rom Bacardi, Don Facundo a pus propria sa semnătură pe eticheta fiecărei sticle.

rom Royal

În 1877, tatăl familiei a retras, înmânarea compania trei fii. El a condus compania Emilio Bacardi - un om educat de opinii avansate, un jurnalist și scriitor. El a fost un susținător consecvent al independenței Cubei, a donat sume mari pentru activități subterane. Trimiterea de familie de sex feminin în Jamaica, el sa alăturat rebelilor. Don Emilio a fost capturat și a petrecut patru ani în închisoare pentru convingerile sale, dar el nu le-a schimbat. Când la începutul dominației spaniole din secolul XX a fost înlocuit cu un protectorat american, Bacardi a continuat să finanțeze partidele de opoziție.

Conducerea politică a luptei nu interferează cu succesul financiar al companiei. În 1888, Regina Maria Cristina a Spaniei a vizitat expoziția a avut loc în băuturi spirtoase Barcelona. Rom Bacardi a fost atât de mulțumit de Maiestatea că ea a ordonat să numească o companie producător de furnizor oficial al curții regale.

În 1892, fiul lui Maria Cristina, regele Alfonso al XIII-lea, care era atunci în vârstă de 6 ani, o febra. Copilul ars de temperaturi ridicate. medic Curtea a dat băiatului un pic de rom Bacardi, iar pacientul a adormit, și sa trezit în această dimineață complet sănătos. secretar King a scris o scrisoare de mulțumire lui Don Emilio. Astfel sa născut rom "Bacardi", motto-ul: «El Rey de los Rones: El Ron de los Reyes» ( «Regele romilor, Kings rom").

cocktail-uri Bacardi

Toate cele mai populare cocktail-uri de rom au fost create pe baza Bacardi rom. Unul dintre ei, Cuba Libre (rom și cola), amestecat mai întâi ofițer al armatei americane în 1900, pentru a marca sfârșitul războiului spaniol-american. Invenția unui alt cocktail „daiquiri“ (rom cu suc de lămâie și zahăr), ambele atribuite inginer minier american Dl Cox a lucrat în orașul minier Dajkiri și somelier cunoscut din bara de Floridita La Habana Constantinou Rubalcaba Werth. Pentru prima dată în acest cocktail servit clienții în acest bar în 1898.

Dragostea pentru "Daiquiri", a recunoscut John Kennedy și Ernest Hemingway. Celebrul scriitor are relații de prietenie cu reprezentanții familiei Bacardi. Când în 1954 a primit Premiul Nobel, compania a organizat o sărbătoare în cinstea lui. Mai ales pentru Hemingway, care suferea de diabet, de zahăr într-un cocktail înlocuiește lichior de cireșe „Maraschino“.

Cocktail „Mojito“ inventat de marinari cu mult înainte de crearea companiei. Dar este rom „Mojito“ Bacardi a devenit cel mai popular alcool bautura cubanez in timpul Prohibitiei din Statele Unite.

competitorii companiei nu sunt adormit. Multe baruri din cocktail-uri în loc de rom Bacardi rom a început să adăugați alți producători. În 1936, compania a mers la tribunal, care a decis valabile până în prezent: „Bacardi Cocktail-uri pot fi preparate numai cu rom Bacardi».

de capital beat

În 1919, SUA a adoptat o lege care interzice fabricarea, transportul, vânzarea și importul de alcool. În depozite din New York, în cazul în care „Bacardi“ a fost pe fabrica de îmbuteliere, cele 60 000 de casutele ale romilor (540 000 de sticle). Senor Enrique Shug, director executiv al companiei, a venit cu ieșire: aceasta a înregistrat societate pe acțiuni, a anunțat conținutul depozitele de capital înregistrate, a vândut acțiunile, după care secțiunea „capitalul autorizat“ acționarilor. În New York, a fost încă o lungă perioadă de timp, în cursul expresiei „de capital beat.“

S-ar părea că, odată cu introducerea Prohibiției în producătorul de alcool a avut două opțiuni: pentru a opri toate activitățile sale din țară sau de contrabandă. Dar cubanezii întreprinzători a mers la a treia cale. Curând toti americanii sa viziteze insula, au început să ofere carduri gratuite cu imaginea de lumini strălucitoare ale seducătoare baruri și legende Havana citi: „Cuba este mare. Există un motiv. Bacardi ».

carte de aspect mai elocventă cu un liliac uriaș în piciorul din spate, care atârna unchiul Sam vesel, cu un pahar de cocktail în mână. Cardul citește: „Apoi, din deșert!“.

Nou-veniții gratuit trimiterea de cărți de la prieteni și rude. Chiar și justiția americană meticuloase nu se găsește în producția de imprimare de semne formale de publicitate de alcool. Dar, aproximativ 90 000 de turisti din Statele Unite in timpul Prohibitiei vizitat anual Cuba pentru a bea rom „Bacardi“. Mulți au făcut acest lucru o dată pe lună sau chiar mai des.

Triumph si tradare

În 1944, compania a fost condusă de un om care a aparținut clanului de Bacardi nu prin sânge, ci de spirit. Jose Bosch, soțul Enriketty Suge Bacardi (nepoata lui Don Emilio), caracterizat prin pătrundere de afaceri și de previziune. El a crezut că este periculos să se concentreze toată producția într-un singur loc. Compania, în plus față de compania cubanez era încă fabrica din Barcelona pentru îmbuteliere de rom, construită în 1910. Senor Bosch a îmbunătățit de producție existente și a deschis două noi distilerie: în Mexic și Puerto Rico.

Don Jose (prieteni Pepin l-au numit) a vrut să răstoarne regimul corupt Batista și a reformelor democratice. Pornind de la anii '50 ai secolului XX, compania Bacardi finanțat cu generozitate de către Fidel Castro și asociații săi. Senor Bosch a promis să mențină locuri de muncă pentru toți angajații companiei, care au dorit în 1958 să se alăture trupelor lui Castro. După ce a decis să deschidă opoziția față de Batista, Don Pepin a încercat să protejeze compania. Toate brevetele și tehnologie, este re-înregistrată în SUA și documentația, echipamentele cele mai scumpe, și tulpina de drojdie evacuate în Puerto Rico.

Familia Bacardi este rezonabil să ne așteptăm ca victorios Fidel Castro arăta recunoștința elementară celor care l-au ajutat în vremuri dificile. Încrederea în viitor pentru a adăuga și ceea ce directorul executiv de companie fiica, Vilma Espin, căsătorit cu Raul Castro.

Dar, în 1960, compania Bacardi au fost naționalizate, și nu au avut timp să părăsească insula membrii familiei erau în închisoare. Curând uscat palmier centenara El Coco, plantat în ziua deschiderii uzinei.

Miliardarii in exil

Compania a suferit pierderi serioase: pierderea unei mari depozite de fabrică, toate stocurile de maturat în butoaie de stejar de rom. Biroul principal al Santiago de Cuba a trebuit să se mute în San Juan (Puerto Rico). Numai datorită previziunea clanului Lord Bosch Bacardi nu este complet distrus, ca și concurentul său - familia Arechabala, care nu au reușit să stabilească filiale străine ale firmei.

Mai târziu, Don Pepin a recunoscut că a pierdut „cuibul de familie“, compania a primit un impuls puternic pentru dezvoltarea. Deja în anii '60 in Miami zgârie-nori a fost construit frumos Casa Bacardi, care este încă demonstrat turiștilor ca una dintre atracțiile orașului. O unitate de producție din Catania numit „Catedrala romilor“.

Senor Bosch a fost determinat să se răzbune pe trădători, dacă nu frații Castro, sau otrăvesc cel puțin bine existența lor. Timp de 20 de ani, nici unul dintre provocarea anticubaneză nu a fost fără participarea financiară Bacardi clan. Numai pe lobby legi privind sancțiunile împotriva guvernului Castro, compania timp de 10 de ani a cheltuit 3 milioane de $.

Urmașii lui Don Pepin să adere la aceleași principii. Chiar și membrii familiei, care au născut în exil, considerate Cuba patria lor și cred că o zi se întoarcă acolo. Până în prezent, eticheta fiecărei sticle de rom Bacardi prevede: „Compania a fost infiintata in anul 1862 in Santiago de Cuba.“ Și numai la sfârșitul secolului XX de către instanța mandrul inscripția „Rum cubanez“, a fost înlocuit cu linie discretă :. „Made in Puerto Rico“

Bacardi Limited a extins semnificativ gama de produse ca urmare a achiziției de mai multe companii mari, inclusiv faimosul firma Martini & Rossi, un brand de tequila Cazadores. Senor Facundo Bacardi (stră-nepotul fondatorului), care a devenit președinte al consiliului de administrație în 2005, subliniază întotdeauna că angajații săi încearcă să păstreze istoria și caracteristicile culturale ale mărcilor achiziționate.

Cu toate acestea, rom rămâne încă o discontinue de Bacardi. Crearea de noi soiuri de băutură a fost dotat cu centru de cercetare echipament modern. În afară de Bacardi companie rom produce la fel de faimos rom Havana Club, rețeta care în 1994 a cumpărat familia Arechabala. Pentru dreptul de a produce această băutură companie pentru mai mult de 20 de ani, este dat in judecata compania franceza Pernod Ricard, a primit permisiunea de a utiliza marca Havana Club în guvernul cubanez.

Astăzi, Bacardi clan are mai mult de 600 de persoane. În fiecare an, la data de 4 februarie, aniversarea de la fondarea companiei, cele mai multe dintre ele colectate în sala de asamblare a biroului principal. In fata bustul din bronz al lui Don Facundo Bacardi Masso, și lângă piedestal standuri El Coco palmier de nucă de cocos plantate în 1960.

Cocktail reteta Papa Doble, cunoscut sub numele de "Hemingway daiquiri":

• 125 ml de romi Bacardi Cârța Blanca;
• 6 picături de lichior "Maraskino";
• suc de grapefruit 100 ml;
• suc de lămâie 50 ml;
• gheață zdrobită.

romuri Bacardi

Următoarele tipuri de rom Bacardi și cocktail-uri cu el:

• Bacardi Cârța Blanca (Superior) - un rom transparent incolor (40%). Acesta este produs din anul 1862, conform rețetei creat de Facundo Bacardi. Rom are o ușoară parfum de vanilie și stejar, potrivite pentru orice cocktail-uri;
• Bacardi Oro Cârța (aur) - rom de aur (40%), cu aromă de caramel vanilie. aromă de banane, coaja de portocala si Fudge lin in postgust cald, nota astringent de stejar ars;
• Bacardi Cârța Negra (negru) - culoarea de rom chihlimbar închis (40%), cu o aromă de caramel-vanilie, care se amesteca cu note de fructe tropicale. În postgust se simte melasă umbră;
• Bacardi Un EJO - rom roșu-brun (40%) de expunere de 6 ani. Aroma sa moale cu gust de nucă-fructe completează amărăciunea de stejar;
• Bacardi 1873 Solera - rom chihlimbar închis (40%) de expunere de 3 ani, fierte în conformitate cu o rețetă veche. Datorită gustului foarte ușoară a băuturii ar trebui să fie servit la masa ca digestiv. Bea-l in inghitituri mici, savurând, ca coniac;
• Bacardi Gran Reserva 8 Un os - rom 8 ani de îmbătrânire roșu-chihlimbar (40%). Pe nuanțele palatului interconectată de prune, caise, vanilie și nucșoară;
• Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron - incolor rom transparent dublă expunere (40%), cu un dram de pere, coacăze roșii, miere și nuci;
• Bacardi 151 ° - rom saturat aur rezistență culoare de 75,5%. Bea vanilie parfumat și frunze de stejar, un gust de fructe plăcută. Se recomandă diluarea romul cu apă;
• Bacardi OakHeart - rom chihlimbar picant (35%) din aroma de stejar ars și fructe uscate. Catifelată gust dezvăluit treptat semitonuri miere, sirop de arțar și vanilie;
• Bacardi OakHeart Afumat Cinnamon - rom Oakheart cu mirosul de scorțișoară și fum;
• Bacardi OakHeart Bacardi Cold Brew Cola - rom Oakheart cu aroma de cola;
• Bacardi OakHeart Bacardi Cherry Stout - rom Oakheart cu gust de fum, cireșe și malț;
• Bacardi Limon - rom transparent incolor (35%), cu aromă de lămâie;
• Bacardi Zmeură - rom (35%), cu aromă de zmeură;
• Bacardi de nucă de cocos - rom (35%), la aroma de nucă de cocos;
• Bacardi Tangerine - rom (35%) din aromă de mandarine (fructe, familie citrice);
• Bacardi Orange - rom (35%), cu aromă de portocale;
• Bacardi Mango - rom (35%) de mango;
• Bacardi Grapefruit - rom (35%), cu aromă de grapefruit;
• Bacardi Dragonberry - rom (35%) pitaya gust (dragon pere);
• Bacardi Pina Colada;
• Bacardi Pina Colada de lumină;
• Bacardi Mojito;
• Bacardi Mojito Light.