Eggnog în cel american sau cel mai bun de Crăciun lichiorul de ouă din lume

În fiecare țară, ideea lor de o băutură tradițională de Crăciun. În Anglia, le place să pună pe masă o oală mare cu Wassail, pumn de Crăciun, în țările scandinave glog. Pe de cealaltă parte a Atlanticului, în Statele Unite și Canada, dimineața de Anul Nou preferă să sărbătoare ou nogom - până de curând cocktail-ul clasic.

Crăciun și Anul Nou - o vacanță pe care am folosit pentru a petrece într-un cerc de rude și prieteni pentru o masă festivă, plin de feluri de mâncare și băuturi abundente. Cum va această sărbătoare, depinde de preferințele naționale. În țările tradiții fostul Anul Nou al URSS evoluează încet: hering Olivier sub o haină de blană ... și șampanie. Dar vremurile erau atunci când oamenii au fost tratate într-o piață de Crăciun Sbiten delicioase, și în cercurile aristocratice înguste aranjate prezenta un spectacol de foc, zhzhenku preparate.

În tradiția occidentală a unor astfel de lucruri sunt mai anxioase. Aici, de exemplu, în SUA și Canada tot a căzut în dragoste cu NOGG ou Cremos - amestec delicios de ouă, lapte, condimente și necesare (dar nu întotdeauna), o pereche de uncii de alcool bun. Până de curând, băutura a fost pe lista cu cocktail-uri clasice IBA, sau mai degrabă, versiunea sa de coniac, dar apoi a fost acolo nici mai mult. De ce sa întâmplat este greu de spus, dar bea mai puțin popular el nu a făcut. Apropo, este foarte similar cu celebrul Cocktail Tom si Jerry.

Această băutură de Crăciun american originar din secolul al XIV-lea din Marea Britanie (se crede că prima dată a început să se pregătească în Scoția). Cine și când a fost amestecat mai întâi greu de spus. Este de înțeles, atât de mult timp a trecut. Dar se crede că lichiorul de ouă ou Nog sau a apărut din cauza tradiția anglo-saxoni, se adaugă oul (ou) într-o cană de bere (noggin). Ei bine, eu cred? Este posibil ca picioarele ou - este doar un posset modificat, ouă crude băutură pe bază de limba engleză, lapte, bere sau vin.

Cum este faptul că a fost un secol în urmă nimeni nu va spune, dar faptul că astăzi Lichior de oua - mai mult decât o băutură, este mai puțin adevărat pentru totdeauna. Este, într-un fel, un simbol de Crăciun, fenomenul, unul dintre cei care nu-i este rușine să se împrumute de la „burzhuinov“.

Aceasta reteta ca primul, nu a fost ales la întâmplare. În primul rând, ne oferă DeGroff - printre imbayberov sursă foarte autoritară. În al doilea rând, lichiorul de ouă clasic, bine, cel care, în IBA, coniac, părea oarecum „castrat“. Cel puțin, nu a fost lăsat un barman marca - toate se amestecă într-un agitator, etc. etc. Nu, Lichior de oua - este mai mult decât un proces de bucătărie bar. Doar măturică, numai hardcore.

• 6 ouă proaspete
• Zahăr 180 g
• 950 ml de lapte integral
• 480 ml frișcă
• 240 ml bourbon
• 120 ml picant romi
• nucșoară (gust)

Se separă gălbenușurile de albușuri. Într-un castron mare, bate gălbenușurile de ou și 120 g de zahăr (cu alte cuvinte, lichiorul de ouă bucătar). gălbenușuri bate amestecati pana cand, pana cand amestecul devine mai ușoară. Apoi, se amestecă în lapte, smântână, bourbon și rom condimentat. Intr-un castron, separat până când o proteină de spumă solidă și restul de zahar. Apoi, atât amestecul trebuie combinate și poate fi alimentat la masă, fără a uita să stropească fiecare porțiune de nucșoară rasă. Eggnog beat în mod tradițional din cesti mici de cristal. Un fel de cocktail tub cald, nu mai rău tartan.

reteta video de master:

Dar bea doar un cocktail nu este recomandat. Acesta trebuie să dețină cel puțin o noapte în frigider, dar în cele mai multe textura generală, moale și rotunjită a primit 5 zile Lichior de oua, sau chiar săptămâni 3-4 - o declarație manipulate serial avocat. Frica pentru sănătatea lor nu este în valoare de ea - alcool va păstra tot ce este necesar. Imbaybery-microbiologi de la Rockefeller University (New York, Statele Unite ale Americii) infecta în mod specific Salmonella dvs. eggnog (și chiar semăna), dar pentru băutură de Crăciun a devenit complet sterilă.

Indiferent dacă sunt sau nu preparate: aceasta este întrebarea!

Daca nu sunteti impresionat de microbiologi poznele de laborator de la New York și încă ești un laș picioare la cuvântul „Salmonella“, noi oferim pentru a pregăti un eggnog așa-numitele fierte. Pentru comoditate, o numim „Custard ou nogom“ - că o astfel de formulare a inventat Paul Yang în articolul său despre această băutură minunată.

Clasic gătită Egg Nog (cremă de ouă Clasic Egg Nog)

• 2 oua mari de pui
• zahăr 75g
• lapte 250ml
• 75 ml de smântână
• Bourbon 80 ml / rom închis sau condimentat
• vârf de cuțit de sare
• scorțișoară (gust)
• nucșoară (gust)
• cuișoare (gust)
• vanilie sau extract de vanilie (gust)

1. Într-o cratiță mică se toarnă lapte, se adaugă un vârf de cuțit de sare și condimente după gust. extract de vanilie, dacă îl folosiți, ar trebui să fie adăugate la punctul 4. Se încălzește laptele până când, până când începe să se înalțe mult, dar nu se fierbe. Lasă-l să infuzeze un pic, și înainte de utilizarea în continuare a cel mai bun ceai tulpina lapte picant printr-o sită fină.

2. Proteinele separa de gălbenușurile. Proteinele ascunde în frigider și gălbenușul de ou intr-un bol cu ​​must de zahăr până la masă alburie cremos. Acum, lapte cald, de încordate deja, trebuie să se toarnă încet în eggnog nostru de gălbenușuri de ou, amestecand constant cu un pamatuf.

3. Apoi, trebuie să puneți amestecul rezultat la foc mediu și agitare în mod constant să se încălzească pentru un timp. In mod ideal, 10-15 minute, la o temperatură de aproximativ 70 ^despreC. Dacă nu aveți termometru de gătit, utilizați testul lozhechny. Dacă omiteți noastre viitoare eggnog lingura de metal masiv pentru câteva secunde, și apoi să-l, amestecul fierbinte trebuie să fie rulat pe o lingură, lăsând un film subțire uniform.

4. După berii lozhechnogo și care trece testul, un amestec de necesitatea de a adăuga smântână grele și extract de vanilie. Așteptați până când se răcește și se toarnă Lichior de oua un curent subțire în el alcool, amestecând constant amestecati. Pune în frigider pentru câteva ore.

5. Inainte de a servi picior de ou la masa de proteine ​​rămase să bici până la o spumă densă strălucitoare, și apoi, amestecul de ou lapte încet și cu agitare viguroasă, proteine ​​administrate obținut anterior. Mai bine să o facă o dată în pumn castron. Acum trebuie sa bei stropesc cu nucsoara rasa si servesc de cupe de cristal minunat sau comutator mic.

Inainte de servire picior crema de ou este de dorit să aibă loc în frigider peste noapte. Spre deosebire de obicei, acest lucru nu este necesar să se mențină mult timp. Dacă o faci bine, ai într-adevăr reală american de Crăciun Lichior de oua - o moale, cremoasă, aerisit, dar în același timp, textura densa si gust minunat și aroma. desert foarte festiv. Dacă se dorește, se poate face ștergerea moale a tuturor indicii prescrise de alcool - și distra copiii lor.

Appetit Bon și un An Nou fericit pentru tine și Crăciun fericit!