Cocktail de cafea irlandeză (cafea irlandeză)

„Cream - gros ca aktsent- de cafea irlandeză - puternic ca un zahăr rukopozhatie- prietenos - dulce ca moshennika- de vorbire și whisky - fecioara ca pământul promis“ ...

Asa suna reteta originala de cafea Cocktail irlandez de la creatorul său Joseph Sheridan. Hmm, într-un fel nu a mers pe această săptămână, să-ți spun despre cafea, lene - principalele demotivanti (deși oamenii inteligenți spun că lenea nu există). La cele mai bune mâini, voi scrie un post pe planificat săptămâna viitoare, dar acum netezit vina un alt cocktail de IBA-list. Irlandez de cafea - un gest. Dacă încercați vreodată să prezinte versiunea lui și nu de rahat comercial cu cremă dintr-un container, vei înțelege.

Apropo, cafea irlandeza - este singurul clasice cocktail, care pregătesc cafea. varianta clasică destul de capricios, mai ales atunci când este vorba de vykladyvanii pe un amestec de cafea, whisky și zahăr, se răcește crema - le place toamna înșelătoare și strica aspectul băuturii. În plus, acest cocktail este, de asemenea, doar o băutură de încălzire în lista de bare IBA, în general, de merit a avut suficient. Ei bine, și acum mai mult.

Cocktail tineri suficient pentru o serie de măsuri contra bar, și, prin urmare, istoria creației sale este cunoscut din surse sigure că mai puțin frecvente pentru alte cocktail-uri clasice. Cocktail face parte din mâinile pricepute ale lui Joseph Sheridan, care a lucrat ca barman în orașul aeroportului Foynes în County Limerick în sud-vestul Irlandei, preferata mea. In anii '30 - '40 ai secolului trecut, acest aeroport este un punct de tranzit important pentru companiile aeriene transatlantice, prin care flied constant Yankees.

Flying Americanii au trebuit să petreacă ore în barul aeroportului, pentru a trece așteptarea plecării sale, care este adesea amânată din cauza vremii nefavorabile. Încălzi toate ajutat băutura preferată irlandez - ceai + whisky irlandez. 19 iulie 1942 - în acea zi am venit cocktail irlandez de cafea, Sheridan a decis să înlocuiască ceai în băutura preferată a Yankees - cafea. Deci, de fapt, m-am născut acest minunat cocktail. Popularitatea cocktail oferit Delapleyn reporter Stan, care în acele zile a mers în spatele barului în Sheridan, amintindu-cocktail.

Apoi, Irlanda a preluat lumea a doua și aeroport închis. Dar Delaplen despre cocktail preferat nu a uitat, și a spus în 1952 cu Jack Keppler, care, la momentul deținut bara Buena Vista din San Francisco. Ea Keppler și a suflat viață nouă într-un cocktail, se adaugă smântână și schimbând vasul de alimentare cu cupe pe cani speciale de sticlă pe o tijă din sticlă călită (o versiune modernă a sticlei, care se numește - Cafea irlandeză sau Toddy). Cocktail a devenit atât de faimos, care este încă în Buena Vista vândute la câteva sute de mii de bucăți pe an.

Buena Vista este pregătit cea mai mare irlandeză de cafea din lume

Pregătirea Irish Coffee

Aici voi descrie întregul ritual, al cărui încălcare neagă degustarea unui cocktail delicios. Lucrul în cofeină, am învățat să gătesc în mod ideal doar o versiune sumbru de cafea irlandeză, pe care am numit „comercial“. Din fericire, înainte de a pleca, a existat o versiune mai scumpă a meniului de cocktail, care a fost preparat în conformitate cu rețeta clasică. Astfel, versiunea IBA în acțiune:

Irish Coffee (bautura calda, build)

Prezentarea:

• pahar de Irish Coffee;

ingrediente:

• 40 ml de whisky irlandez;
• 90 ml de cafea proaspăt preparată (franceză-press);
• 30 ml de smântână proaspătă (de preferință mai mult de 30% grăsime);
• 1 linguriță de trestie de zahăr.

Mod de preparare:

Aici, voi permite să mă pun o mică fotografie-rețetă pentru cafea irlandeză, care, să fiu sincer, împrumutat de la unul dintre site-urile gourmet.

• sticla de alimentare cu căldură, care pur și simplu se umple cu apă clocotită, apoi se toarnă-l;

• cafea Brew presa franceză. Pe imagine se poate vedea că este pentru multe dintre ceainic de sticlă familiarizați cu piston de filtru. Brewing nevoie de unul dintre soiurile de cafea Arabica, mediu rare (folosesc adesea acest tip de prăjire, care este popular în Europa). Există un fel de alegere, atâta timp cât cafeaua era proaspătă (prăjit în termen de 7-25 zile, după 25 de zile, aceasta își pierde gustul). mediu de șlefuit, într-un articol despre cafea va încerca să vă spun despre tipurile de frezare, atâta timp cât vă puteți căuta Vechiul în internet. Folosiți numai apă curată, filtrată, nu mai mult de 95 de grade Celsius;
• În timp ce cafea preparată, pune-l într-un pahar de zahăr și se toarnă whisky. Aici, aș recomanda să ascuți kapuchinator whisky pentru a încălzi, iar zahărul dizolvat în ea, dar nu poate face - whisky de calitate în sine semnal luminos. În fotografii, din păcate, nu există nici o etapă de whisky de ardere, deci va trebui să-i spun în cuvinte. Un amestec de aprinde whisky și zahăr, și se amestecă toate lingura bar atâta timp cât zahărul din partea stângă jos. Este mai bine pentru a ridica lingura pe marginea geamului, astfel încât nu există zahăr caramelizat - asa ca bea va fi un gust foarte plăcut;

• Stingerea whisky, care, întâmplător, de asemenea, sevushnuyu își pierd claritatea, cafeaua se toarnă (una franceză-press este suficientă pentru prepararea porțiunilor 2-cocktail);
• Vibratorul bici cu inghetata - Nu prea zelos importanta aici, deoarece crema de stinge puternic se poate îndoi, și trebuie să fie moderat la rece, fără cocoloașe. În general, o parte din cuburi de gheață crema de 3-4 și literalmente câteva secunde de bătaie - vor trebui să fie instruiți;

• Apoi, folosind o lingura bar pus cu grijă deasupra cafelei și crema whisky celor formate în mod egal și nu a eșuat (nu cad datorită diferenței de temperatură, nu densitate).

Toate cocktail este gata. Poftă bună! Cocktail irlandez bea cafea nu are nevoie de agitare înghițituri - un gust foarte plăcut, cu un impact whisky ușor edgy, care este atenuată de următoarea gura plină de cremă. Blin, curgea deja = saliveze). Aceasta reteta este folosit in competitii barista, care deține Asociația Speshaliti Cafea Europeană (SCAE) în categoria „cafea și alcool.“ Cafeina este implicat în mod constant în această competiție, așa că am avut nadigustirovatsya clasic „irlandez“ =).

Ce altceva este acolo pentru a adăuga? Oh, și whisky-ul - trebuie să fie neapărat irlandez - joacă foarte important. În mod ideal, se folosește Jameson - puteți încerca chiar a stat, dar viteza obturatorului conferă băuturii un gust ușor afumat, și ecouri deja bandă. Puteți încerca, de asemenea, Bushmills, spun delicioase, dar eu sunt încă un fan al Jameson, care le place să bea, și în forma sa pură.

În ceea ce privește cafeaua irlandeză comercială, atunci totul este simplu: în loc de franceză-press folosind espresso convențional diluat cu apă, dar frișca din Alasco, care dau băutura mai prezentabilă pentru doamne. Dar, cu toate acestea, se pare lături, care este departe de a fi o cafea irlandeză perfectă. În general, uita-te și alege pentru tine ceea ce vrei să bei - să trăiești cu ea =)

Eu încerc să fac videoclipuri încărcați tradiția cu pregătirea corespunzătoare de cocktail-uri. Pe un Mojito găsit, aici și la Irish Coffee a încercat să găsească acest lucru, iar nămolul solid pe internet. Mai ales Barista-mi acest semn =)

P.S. Nu uitați să vă abonați la blog actualizări therumdiary.ru, și că, de fapt, nu este o lungă perioadă de timp pentru a pierde toată distracția =)