Aflați cum să lumineze vinul casei

• 1 Cum știi dacă este sau nu să se angajeze în clarificare
• 1.1 După cum funcționează decantoarelor
• 2 8 moduri de clarificare vin

Cum știi dacă este sau nu să se angajeze în clarificare

După un proces de perfuzie scurtă în decurs de 3-5 luni de băutură îndepărtată din nămol și a verifica claritatea. Clarificarea vinului la domiciliu se efectuează, dacă este, atunci a rămas aceeași ca și înainte de expunere nepătruns. Acest pas proces poate fi absolut ușor de dor - gustul și calitatea vinului nu va fi afectată. Ea nu se simte mai bine, singurul avantaj, care va avea o băutură, în plus față de un aspect perfect - este ușor crescut termenul de valabilitate.

Clarificarea vinului la domiciliu, nu trebuie să luați imediat asupra îmbunătățirii aspectului unor cantități mari. Trebuie să luăm câteva porțiuni mici de băutură, se toarna in sticle transparente, și să experimentați diferite decantoarelor și dozele și concentrațiile.

După cum funcționează decantoarelor

proces de clarificare este, de asemenea, numit lipirea de vin, căci este substanțe de origine naturală utilizate numai. Particulele limpezitori interacționează cu particulele din suspensie, ca și în cazul în care „lipite împreună“ cu ei. Noua educație are greutatea sa este mult mai greu decât incluziuni anterioare, și nu pot fi păstrate în aceleași condiții, se scufunda în partea de jos, ceea ce face posibil pentru a ușura vinului.

Dacă rezolva o problemă, cum să lumineze vinul de casă, și, astfel, continuă să fermenteze - procesul trebuie să fie oprit. Pentru această temperatură de depozitare a băuturii este coborâtă până la 10 C. Acest lucru se face pentru a ușura după urme de turbiditate și gust de drojdie.

8 moduri de clarificare vin

Prin utilizarea oricare dintre metodele, rezolva problema de modul de a face vin clar, trebuie să foarte atent observă dozarea mijloacelor pentru lipirea băuturii. Derogarea de la rețetele propuse, calcularea incorectă a raporturi nu va conduce la rezultatul dorit.

Metode lipirea vinurilor:

• vin gelatina Clarificare. În acest mod convenabil de a ușura vinurile de struguri și fructe albe. Cantitatea de gelatină - 15 g la 100 litri. După umflare, se dizolvă în apă caldă, apoi se toarnă într-o soluție de gelatină într-un recipient de vin. Albirea are loc în decurs de 2-3 săptămâni.
• ouă de proteine. cașerare Metoda este eficientă pentru a lipi peste orice vin roșu: prună, cireș sau struguri. Cantitatea de proteine ​​- 2-3 bucati per 100 litri de băutură. Lor bătut la o spumă, este amestecat cu o cantitate mică de băutură și este turnat în rezervorul principal. Albirea are loc în 3-4 săptămâni.
• argila alba Limpezirea (bentonită). Deci, este posibil să se lumineze orice vin de struguri, 10 L de băutură Este nevoie de 30 g de bentonită și 300 ml de apă. Argila a fost diluat cu apă (1 parte Bentonită 10 părți apă), se lasă să se umfle. După 12 ore, a fost diluat cu restul fluidului și băutura este turnată într-un curent subțire. Durata clarificare - aproximativ o săptămână.
• lapte de lipire. In 10 litri de vin suficient 50 g de lapte degresat, care este pur și simplu turnat într-o băutură lightens și lăsate timp de mai multe zile la temperatura camerei.
• Încălzire. Bine închise sticla încălzită încet într-un rezervor de apă, creșterea temperaturii de la temperatura camerei până la 50 ° C și apoi se răcește încet, în același vin fără a lua-l de apă. Procedura se repetă de 2-3 ori, iar apoi vinul costa aproximativ 5-7 zile înainte de scoaterea acestuia din nămol.
• Răcire. La o temperatură de -2 C (pentru vinurile de masă) până la -5 C (pentru băuturile fortificate) tulbureala decontează la fund. Acum trebuie să se scurgă mai repede vin și se trece prin filtru.
• clarificare cărbune. Numărul - 3-5 g de cărbune zdrobit într-o stare de pudră la 10 de litri de vin. Cărbunele se adaugă la băutură, agitată, se lasă să stea timp de câteva zile, continuând să se agite, se filtrează printr-un filtru dens.
• tanin Lipirea. Acest preparat farmaceutic este realizat din lemn de miez de lemn, utilizate pentru a ușura vinurile dulci de fructe. Dozarea - 5 g de tanin per litru diluat în apă distilată, se filtrează și apoi se adaugă 3 linguri. litri de soluție per litru de vin. Înainte de fuziunea cu nămolul ar trebui să fie de cel puțin 1-2 săptămâni.

Dupa rezolvarea problemei cum să ușureze struguri sau fructe vin intern, trebuie să-i dea o șansă după clarificare încă 4 - 6 săptămâni să se stabilească pentru cea mai mică particulă supere, și după aceea să toarne stowing finală.

lipirea de vin în orice mod posibil pentru a ajuta la a da un pic de transparență și de a crește termenul de valabilitate.