Vin de casă din mere

• Tehnologia de bază de pregătire
• cu stafide
• „Aromă de miere“
• opţiunea Rowan
• Mici secrete de vinificatori

Cele mai uzuale materii prime pentru producția de struguri de vin a fost întotdeauna. Cu toate acestea, ca ingredient principal în casă, puteți utiliza și alte fructe de pădure și fructe. Astăzi este un vin foarte popular de mere. Se poate face la domiciliu. În acest scop, special selectată o mare varietate de rețete de mere.

Tehnologia de bază de pregătire

Pentru a prepara vin de casă făcut din mere, puteți lua fructul de orice fel. Principalul lucru - ei trebuie să fie suculente și coapte. Înainte de a le utiliza, nu trebuie să le spele. La urma urmei, sunt pe suprafața fructului Drojdie de bere, care este foarte important să se mențină. Valoarea maximă care poate fi făcut - ștergeți cu o cârpă mere. Este necesar să se verifice că pe mere nu erau zone putred. În cazul în care acestea sunt prezente, acestea ar trebui să fie eliminate. INTOTDEAUNA elimina semințele și miezul fructului. În caz contrar, veți găsi că vin de mere de casă amară.

Apoi, urmați în continuare etapele de preparare a vinurilor de casă din materiale de mere:

1. Prepararea sucului de mere. El ar trebui să obțineți o cantitate minimă de pastă. În acest scop, storcător simplu potrivite. Într-un caz extrem, puteți sări peste fructe printr-o mașină de tocat și stoarce prin tifon.
2. Apărarea. Plasarea sucul în recipient, acesta trebuie lăsat timp de 3 zile, fără a închide capacul, dar care acoperă tifon. Astfel, vor exista obtinerea drojdiilor sălbatice în vin viitor, începe fermentarea. După decantare suc de mere va fi împărțit în 2 fracțiuni. Este pulpa și suc. Că primul nu a împiedicat pătrunderea de drojdie, aveți nevoie în fiecare zi pentru a amesteca conținutul containerului. Iar la sfârșitul soluționare superior pastă, pur și simplu trebuie să fie eliminate. Ca urmare, va exista doar sucul. La acel moment va fi prezentat primele semne de fermentare: miros specific alcoolică și suieratoare.
3. Adăugarea de zahăr în vin de mere de casă - o etapă importantă. În caz contrar, se va reteta de cidru de mere. Cantitatea necesară depinde de conținutul de zahăr de fructoză din fructe și tăria dorită și aromă de alcool finit băutură. Pentru a face casa un vin sec, ea are nevoie de aproximativ 250 de grame. de zahăr și pentru desert un pic mai mult - aproximativ 400 de grame.
4. fermentație pas. Pentru a face acest lucru, sucul se toarnă într-un recipient din sticlă, dar nu la început. Aproximativ 20% din spațiul trebuie lăsat să umple dioxidul de carbon și spumă. Fermentația ar trebui să dureze cel puțin 4 săptămâni. Dar că în această perioadă lichidul este transformat în oțet, pe gâtul unui recipient de sticlă în casă, purtați mănuși, care a intepat degetul. pentru a face acest lucru, puteți utiliza un instrument profesional - sigiliu de apă. Temperatura optimă pentru fermentare - nu mai mult de 20-22 grade. Finishes acest proces când dioxidul de carbon încetează să iasă în evidență. După aceea, viitorul vinului insista încă 2 zile, și turnat.
5. Maturarea este considerată un pas important spre băuturile alcoolice parfumate și delicioase. Pentru acest container sterilizat luate, care se întrezărește și vin de casă. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât să nu afecteze sedimentul. Capacitanță este transferat într-un loc răcoros și întunecat unde temperatura nu se ridica mai sus de 15 grade. Maturarea durează cel puțin 3 luni la domiciliu.

Aceasta este o tehnologie clasică de vin de preparare a casei de mere. Este mai ușor. Dar nu există o rețetă pentru această băutură aromată și delicioase la domiciliu.

cu stafide

Destul de simplu si reteta neobișnuit, care vrea să facă acasă - mere vin casă cu stafide. Ai nevoie de:

• 2,2 kg de zahăr;
• 10 kg de mere;
• 100 gr. stafide.

Merele trebuie să se spele, se taie, scoate oasele, trec printr-o mașină de tocat carne. Piureul obținut se toarnă zahăr (exact 2 kg) și stafide nespălate, pentru a crește cantitatea de drojdii sălbatice. Totul a fost agitat, a pus într-un recipient de sticlă. Purtați mănuși de cauciuc din partea de sus, cu o mică puncție. Exact 20 de zile mai târziu bea filtrat, se adaugă restul de zahăr, sigilate și lăsate să se maturizeze. Vreau sa iau un vin puternic? Apoi, spiritele ajunse la scadență se poate turna 150 gr. vodca fără miros străin. Lui și îmbuteliată. Depozitați-l într-un loc răcoros.

„Aromă de miere“

Una dintre cele mai populare - o reteta de miere. Casa lui de a face mai ușor. Pentru a face acest lucru:

• 0,5 kg de miere;
• 10 kg de mere nespălate;
• 600 gr. zahăr;
• 200 gr. stafide (nespalate și pentru depozitarea drojdiei).

Gătitul la domiciliu această rețetă are loc în mai multe etape:

1. Pregătirea suc de mere;
2. Pentru lichidul rezultat se adaugă miere fructate;
3. Amestecul trece în fermentarea sticla;
4. Raisin aluat acru făcut. Se toarnă apă fiartă și insista timp de 3 zile. Apoi se toarnă în suc;
5. După 7 zile în viitoarea băutură alcoolică este adăugat la 600 grame. zahăr;
6. Dupa 1,5 luni, vinul este turnat, lăsat să se coc la domiciliu;
7. Câteva luni mai târziu, se poate aduce la masa acasă și se păstrează timp de mai mulți ani.

opţiunea Rowan

reteta foarte interesant, cu adaos de suc Rowan. A face-o la domiciliu este ușor, dacă vă pregăti în avans:

• 2,5 kg de zahăr;
• 6.5 litri de suc de mere (dacă în cele din urmă se dovedește că vinul este amar, adică, înainte de suc de extrudare au fost îndepărtate osoase);
• 1L de suc de Rowan;
• 1,5 litri de apă.

Pentru a realiza rețeta vinului amestecat la domiciliu, pentru aluatul zmeura utilizare. În cazul în care sezonul de zmeura a ajuns la capăt, face o casa de pornire poate fi de la:

• trandafir sălbatic;
• căpșuni.

Reteta pentru ei este simplu. Trebuie să luăm 2 linguri. fructe de padure. Ei nu trebuie să fie spălate, ci pur și simplu pliat în borcan. Pe partea de sus a ei adormi 2 linguri. linguri de zahar si se toarna 0,5 litri de apă (rece). Ca atare, viitorul fermentul acasă preparată exact 3 zile. Pe partea de sus a băncii, în același timp capacul doar un tifon spre interior fără murdărie, praf sau insecte inutile.

După 3 zile de fermentare începe în rezervoare. Prin urmare, o astfel de demaror poate fi deja utilizat pentru a găti vin de mere de casă la domiciliu.

Pentru a face la domiciliu, această băutură poate de mere întregi. Cu toate acestea, atunci există o șansă de a descoperi că vinul este amar, deoarece nu gropi de la distanță. Prin urmare, ar trebui să aibă grijă de ea în avans. Casele pot fi depășite și suc de mere, și apoi de la ea pentru a face alcool.

Rețeta include:

1. Pentru mere Rowan suc adăugat la rata de 9: 1.
2. La aceasta s-a turnat 0,8 l de apă și 2 kg de zahăr se toarnă.
3. Toate amestecă bine și se toarnă în flacon.
4. Anterior, în aceeași capacitate de a fi adăugate la starter pregătit.
5. Fermentarea nu mai mult de 10 zile durează. Rezultatul - o băutură frumos și parfumat, cu o tărie de 10 grade.

Păstrați o casă de vin ai nevoie într-un loc răcoros. Acest lucru poate fi un frigider sau pivniță.

Mici secrete de vinificatori

Face la vin acasă de la mere - o experienta foarte interesanta. Fiecare reteta are propria specificitate. Și atunci există posibilitatea de a adăuga „aroma“ la băutură următoare.

vinificatori și cu experiență, care cunosc secretele de gătit acasă, o varietate de rețete. Și ei ar trebui să fie luate în considerare:

• Înainte de a face ceva, trebuie mai întâi să colecteze mere. Și acest proces este foarte important, mai ales în cazul în care există soiuri de iarnă și de toamnă. După ce acestea sunt scoase din ramurile în stare mai imature. Prin urmare, ei trebuie să aibă o odihnă completă. În acest moment, conținutul de zahăr în ele crește, amidon dispare, precum și excesul de apă. După ce merele sunt gata, ei vor dobândi o aromă caracteristică.
• Fiecare reteta include mere carotare la vinul nu a fost amar.
• În ciuda faptului că toate merele pot fi folosite pentru a face bea vin, este mai bine să nu luați soiul verde.
• vin Apple are întotdeauna o culoare distinctivă. Transparența poate fi realizat la domiciliu. Pentru a ușura băutura nevoie de gelatină regulate. Se bazeaza pe 10 de litri de alcool au nevoie de aproximativ 1,5 g Gelatină turnați apă (1 cană). El a insistat în timpul zilei la domiciliu. Pe parcursul acestei perioade de aproximativ 3 ori este necesar pentru a schimba apa. Gata de utilizare gelatină pentru utilizarea finală a turna un pahar de apă caldă. Totul trebuie amestecat bine să se dizolve complet. Lichidul este diluat cu o cești de băuturi alcoolice 4 să fie mai deschis. Ca atare, gelatina este turnată într-o sticlă de vin. După 2 săptămâni, drojdiile sedimentat. Ca rezultat, putem îmbina numai băutura finită cu sedimente. Ar trebui să fie făcut cu mare atenție, pentru a precipita din nou descompus. La urma urmei, în cazul în care un vin de-a gata din nou luminat dobândi consistență plin de noroi.

Respectarea toate regulile de gătit vin de mere la domiciliu, luând notă toate secretele de oameni cu experiență, puteți obține o băutură mare. Acesta va diferi de aroma somptuos, de culoare frumoasă și un gust delicios. Și ei joasă cetate 12-16 de grade cu precizie preferate cu toate: atât pentru femei cât și bărbați.