Cel mai bun vin alb de casă

• 1 Cerințe pentru materiile prime
• 1.1 Tara vinificator
• 2 Vin alb sec

Cerințe pentru materiile prime

Calitatea materiilor prime depinde de calitatea vinului. Este imposibil să se pregătească vin din fructe necoapte. Cu cât sunt mai coapte struguri și a devenit mai dulce, mai delicioase este vinul. Strugurii de masă mai potrivite pentru vinurile mixte din fructe si boabe. În acest caz, dacă aveți o mulțime de diferite fructe de pădure și fructe, și să se ocupe în mod individual cu ei nu doriți să - gatiti sucul de la ei, și de la ea, dupa reteta clasica: 1 litru de suc, 1 litru de apă, 300-400 grame de zahăr și o mână de stafide, face o băutură minunată. A fost apoi că strugurii tăi de masă vor juca un rol important.

vin alb casă ar trebui să fie preparat din struguri din clasele speciale, acestea sunt numite vin. Acest „Cabernet“, „Chardonnay“, „Merlot“ și așa mai departe. D. Soiurile sunt multe, multe dintre ele cresc bine în banda de mijloc, și chiar Siberia. Din sala de mese, au un impact suc bun în timpul prelucrării.

Din bine maturate, dar aguridă mai bine pentru a face desert de casă tip de vin. Zahăr fix gust. Dezoxidare cu apă în cazul în care volumul său să crească mai mult decât în ​​rețeta clasică nu este numai strica gustul băuturii, dar face de scurtă durată - este în mod normal, depozitat vin nu se poate.

Deci, în primul rând, amintiți-vă: vin alb la domiciliu este mai bine pentru a găti strugurii dulci, și apă și zahăr ar trebui să fie complet exclusă în cazul în care ar trebui să fie uscat.

Tara vinificator

Pentru prepararea vinului de casă din strugurii nu pot fi folosite din metal si plastic

Casa de vin alb

ustensile. Sucul de struguri conține acid și în timpul fermentației mustului alcoolului format. Aceste substanțe reacționează cu metale și materiale plastice. Eliberează substanțe toxice care intră în băutură.

Producția de vin la domiciliu sub forța pe toți care vrea, dar nu toată lumea știe cum să facă acest lucru. Să examinăm câteva rețete.

Metoda 1.

O reteta simpla: struguri - 10 kg, zahăr - 3 kg de apă - 6-8 litri.

1. Strugurii maturi sunt recoltați în vreme bună. După ce cantitatea de ploaie de ciuperci de drojdie sălbatică pe suprafața pielii scade boabe.

2. Fructe de padure bust. Se spală-i nu este necesar.

3. Într-un recipient de email pentru a schimba strugurii. Mână-l framanta bine. boabe întregi nu ar trebui să rămână.

4. Rezervor emailată cu struguri se acoperă și se pune într-un loc cald. Ziua 3 tort emerge. O dată pe zi, amestecul trebuie agitat. fermentare activă durează de la 5 până la 8 zile.

5. După ce fermentarea activă este terminat, se strecoara sucul. Presa din sâmburi de măsline. Într-un recipient de suc se toarnă zahăr și se adaugă apă. Se amestecă suc diluat până se dizolvă zahărul. Zahărul poate fi dizolvat în apă caldă, apoi pentru a amesteca apa cu sucul de dulce. Se fierbe siropul nu este necesar. Se fierbe apa, dacă este de bună calitate, nu este necesar.

6. Se toarnă sucul dulce în borcan sticla sau sticlă. Alegerea containerului depinde de cantitatea de suc. Dar orice container trebuie să completați doar două treimi din volumul.

7. Instalați o capcană de apă etanș. Aer în timpul fermentației nu trebuie să cadă în recipient. În cazul în care sigiliul de apa se va scurge în aer - vinul devine oțet. sigiliu de apă pot fi aranjate în afara blocaje atunci când gâtul recipientului este îngust, de mănuși medicale de cauciuc. De asemenea, la vânzare sunt acum capace din plastic-acoperire.

8. După ce ați instalat un sigiliu de apă, suc este convertit în must. La temperatura camerei, trebuie să fie supuse fermentării secundare. Odată ce procesul de fermentare este completă, se toarnă vinul într-un recipient curat. În cazul în care băutura este gust acru, este timpul pentru a adăuga zahăr la gust. În acest caz, vinul mai bine pasteurizat. Zahărul se va relua procesul de fermentare și drojdie pasteurizarea va muri. În plus, vinul va fi păstrat pentru mult timp. Pasteurizate vin deja îmbuteliat.

9. În acest caz, în cazul în care vinul este bun gust, împacheta sticle sale. Ukuporte. Pune într-o pivniță pentru maturare timp de 1 sau 2 luni.

Vinul alb este depozitat la o temperatură cuprinsă între 5 și 12 grade timp de cel puțin 2 ani.

Prepararea 2

Rețetă: struguri - 10 kg, zahăr - 3 kg de apă - 6-8 litri.

1 strugurii sunt recoltați în vreme bună. mutat cu grijă. Nu se spală.

2. La prepararea recipientului de suc emailată. Tescovină de măsline este apăsat.

3. sucul rezultat se adaugă apă și zahăr. Ei bine amestecate.

4. Sucul este turnat într-un recipient de fermentare cu nu mai mult de două treimi. sigiliu de apă instalat.

5.Vino amestecuri cu sedimente. Ambalate. Sigilat și trimis la maturarea de 1 - 2 luni.

pentru a stoca vin aveți nevoie de la o temperatură de 5 până la 12 de grade, cu alte cuvinte, în pivniță, până la 2 ani de vin bun în timpul depozitării prelungite devine mai gustoasa si durata de conservare este mult mai lungă.

Vin alb sec

Rețetă: struguri - 10 kg

struguri de vin alb

O metodă de preparare a unui vin alb sec este ușor diferită. Pentru prepararea strugurilor utilizați manual sau suc proaspăt făcut din ea. În cazul în care sucul este acru, puteți adăuga puțină apă. Dar este mai bine să folosiți strugurii dulci. Apa reduce calitatea vieții de stocare și de băutură. fermentarea activă are loc în cadrul obișnuit pentru această căldură 25-27 de grade, iar fermentarea mustului în continuare trebuie să fie lentă. Temperatura pentru aceasta nu trebuie să depășească 20 de grade.

Fermentarea are loc lent. Puteți umple treptat recipientul cu același must. Contactul cu aerul va fi mai puțin. Dar ai nevoie de completare lent, nu mai repede de 10 zile. Dar, cel mai adesea, nu este necesar.

vin fermentat este ambalat și lăsat pentru maturare în subsol timp de 1 lună.

În acest caz, în cazul în care procesul de preparare nu va fi afectat, veți primi un produs unic. Complet ecologic.

Atenție! În nici un caz nu se adaugă vinul de casă tot felul de substanțe chimice, chiar dacă acestea sunt enumerate în vinuri de casă rețete. Fără a le face ușor de gestionat. Citiți cu atenție rețeta înainte de a începe să-l utilizați. Unele dintre ele sunt în mod evident improprii. Ceea ce, îmi pare rău, veți obține vinul, în cazul în care sucul este diluat cu 3 ori? Nu folosiți rețete în care cel puțin un pic de îndoială.

Casa de vin alb - un produs foarte util. Acesta vă va ajuta să supraviețuiască caldura verii cu confortul si beneficiile pentru sanatate.