Gătitul de mere la domiciliu

Video: Cum de a face cidru de mere

Cidru - este normal sau vin spumant de mere numai cu un nume diferit, care a venit la noi din Franța, în cazul în care este numit Cidre. Restul de preparare a băuturilor, atât tehnologii sunt identice. Ultima dată când ne-am uitat la modul în care atunci când se utilizează un suc gata făcute, dar acum vom face cidru din mere. Este mai ușor, iar calitatea rămâne la un nivel ridicat.

Pentru prepararea cidrului de casă pe prima reteta necesare:

• mere - 10 kg-
• zahăr - 1.5 kg-
• fermenteze (borcan fit trei litri) -
• sifon de apă (mănușă medicală).

reteta dovedita de cidru de casă

1. Se colectează mere șterge cu o cârpă uscată (nu se spala!) Și le-a pus în 2-3 zile într-o cameră caldă. Pe suprafața fructelor de drojdii sălbatice vii, care avem nevoie pentru fermentare, astfel încât merele nu pot fi spălate.

2. Scoateți frunze și cozi. Apoi, merele cu pielea și oasele pisa de tocat carne sau blender până un piure omogen.

3. Capacitatea de fermentare se spală cu apă fierbinte și șters uscat. Umple-l pentru a se pisa mere la 2/3 volum. De exemplu, atunci când se utilizează cutii de trei litri, în fiecare bancă poate fi setat la 2,5 kg de suspensie malic. Spațiul liber necesar pentru dioxidul de carbon și spumă.

4. Pentru fiecare kilogram de mere pentru a adăuga 120-150 grame de zahăr, apoi se amestecă bine.

5. Rezervorul de gât cravată cu tifon și a pus timp de 3-4 zile într-un loc cald întuneric. Conținutul cutiilor să fie agitat în fiecare zi, bate strat superior dens. Prin următoarea fază a tranziției, atunci când există un miros caracteristic de fermentare, spumă și Hiss.

Video: Cum de a face cidru de mere - toate bude bune - Numărul 240 - 22.08.2013 - Totul va fi bine

6. Din gunoi de grajd fermentat mărul stoarce sucul, care este apoi turnat într-un recipient curat, uscat. Pe lângă bacul (butoi) pentru a stabili un sigiliu de apă.
fermentarea cidru de mere

7. cidru de mere intern ar călători într-un loc întunecos, la o temperatură de aproximativ 18-27 ° C 40-65 zile. Apoi precipitatul apare în partea inferioară, sigiliul de apă este de a nu lăsa bule (mănușă se estompeze) și bea sensibil lumina.

8. filtrare timp de cidru. Cel mai simplu mod de a fuziona cu nămolul printr-un tub, și apoi a trecut prin patru straturi de tifon.

9. Băutura filtrată pentru a îmbutelia și închide ermetic capacele. Este, de asemenea, casa de cidru de mere pot fi stocate în borcane, rola acoperă.

Video: cidru de mere la domiciliu | borș TV

10. Pe parcursul celor trei luni de cidru trebuie să se coc într-un loc rece (8-12 ° C). Apoi, puteți trece la degustare.

Rezultatul este cidru de mere cu miere de culoare, gust plăcut dulce și puterea de 6-7 grade. Este foarte ușor să bea și nu produce mahmureala. cidru de pere este fabricat din aceeași tehnologie. Totuși, este posibil să se prepare asortate - se amestecă pere și mere în părți egale, se dovedește foarte gustos.

Suc de mere cidru fara zahar

O reteta clasica, care este folosit în Anglia și Franța. Va rugam sa va fani de băuturi naturale, ca de zahăr (nu mai vorbim de drojdie) nu se adaugă. Totul este simplu.

Tehnologia de preparare:

1. stoarce suc de mere și să-l apere pentru o zi într-un loc întunecos, la temperatura camerei.

2. Scoateți sucul din sediment, apoi se toarnă în recipientul de fermentare și a instala un sigiliu de apă (mănuși medicale).

Capacitatea 3. Put timp de 3-4 săptămâni, într-un loc întunecos, cu o temperatură de 20-27 ° C.

Video: Napitook.ru - "Rețetă pentru cidru de mere"

4. Strecurati cidrul printr-un pai într-un alt recipient, având grijă să nu se atingă sedimentul în partea de jos.

5. închide ermetic recipientul cu un capac și pus în 3-4 luni, într-o cameră întunecată, cu o temperatură de + 10-12 ° C

6. Încă o dată pentru a filtra, se toarnă în sticle și plută etanș. Când sunt depozitate în frigider sau subsol termenul de valabilitate - 6-9 luni. În funcție de conținutul de zahăr al tăriei mere băuturii este de la 3 la 8 grade.