Provence

Video: Elka - Provence

Acest singur este numele multor asociații care vin la Provence (Provence) iubitorii de vin sunt dispuși să-l ierte, dar cel mai bine el are de oferit - este extrem de puternic și nu suficient de vinuri roze parfumate.

Din fericire, regiunea, centrul tuturor caracteristicilor inerente ale Mediteranei și caracteristici inundate recent fanatici, obsedați de ideea de a schimba statutul de vinuri locale - un fapt care are multe precedente foarte de succes în toate. mondială. Și aceasta în ciuda faptului că încă 80% din produsele de vin Provence face vinuri roze, care, pentru cea mai mare parte sunt atât de plictisitoare încât acestea ar trebui să fie o gustare de usturoi. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că ponderea în creștere treptată a vinurilor roșii mai blânde, într-adevăr interesant, cu o aroma interesanta.

Studiind hărțile devine clar de ce vinurile roșii sunt atât de diferite unele de altele. O singura denumire clasic Cotes de Provence, cea mai mare din Franța, acoperă suburbiile din nordul Marsilia, versantul sudic al Montagne Ste-Victoire, insulele mediteraneene, o parte din coasta statiune din zona Le Lavandou, și St-Tropez, mai rece, zona subalpină, la nord de Draguignan și chiar și viile din jurul Villars la nord de Nisa.

Cooler, în picioare pe o enclavă de calcar Coteaux VAROIS, acordat recent statutul UA, protejate de influență umed marin Massif de la Ste-Baume. Ca rezultat, recolta din viile situate pe dealurile împădurite la nord de Brignoles pe, să fie amânată până la începutul lunii noiembrie, deși coasta strugurilor trage la începutul lunii septembrie. Comerciant din Burgundia Louis Latour (Louis Latour) a obținut un succes notabil folosind Pinot Noir, cultivate mai departe spre nord, în zona Aups.

În vest, în denumirea Coteaux d'Aix-en-Provence (frontiera de sud-est a care se află un oraș universitar Aix) teren mai mult calm, care se reflectă în caracterul vinurilor roze. Cu toate acestea, strugurii Counoise adauga coaja rasa lor. Vii pe dealurile din Cotes du Luberon pe malul opus al râului Durance, nopțile reci familiare și terroir, care amintește de Rhone. Coteaux de Pierrevert face vinuri mai ușoare.

Între Coteaux d'Aix-en-Provence și Rhone este stabilit în 1995, o denumire independentă Les Baux-de-Provence. Încălzit prin apropierea de mare și de faimoasa mistral, această zonă este mai mare decât restul de Provence, potrivite pentru viticultura. Situația în acest domeniu este o ilustrare grafică a frecării dintre comunitatea de vin Provence și INAO, sistem de boxe cu sediul la Paris. Subiectul litigiului rămâne aceeași întrebare cu privire la soiurile prioritare: dacă să păstreze tradițiile, sau pentru a îmbunătăți calitatea.

Provence, care, la rândul său, a condus de invadatorii din est, nord, vest și sud (aproape întregul secol al XIX-lea. Sardinienii găzduit acolo), poate fi mândru de bogăția și diversitatea soiurilor de struguri. Unele dintre ele, cum ar Tibouren și Calitor (al doilea nume Pecoui Touar), nu cresc oriunde altundeva în lume. Astăzi, INAO, pare a fi stăpânit pe deplin ideea de a limita, și du-te și chiar eradicarea Carignan, care aici, la fel ca în Languedoc, cultivate peste tot pentru a furniza vinuri ieftine roșii în nordul Franței, la începutul secolului XX,. Se presupune că acesta trebuie să aibă loc Grenache și Cinsault, precum și o Mourvedre mai puternică și Syrah, care este de rang superior în mod clar. Prin soiul Cabernet Sauvignon oficiali sunt tratate cu mare precauție și consideră că este necesar să se monitorizeze îndeaproape impactul acesteia. Ca rezultat, multe roșu subțire (și, uneori, alb), vinurile Provence sunt vândute ca vin de pays, inclusiv toate produsele Domaine de Trevallon în Le Baux, nu în general, recunoscut ca cel mai bun producător din Provence. Un pionier care a deschis Provence amestec Cabernet și Syrah, a fost Georges

Brunet (Georges Brunet), care a venit la dărăpănate Chateau Vignelaure nord-est de Aix-en-Provence de Chateau La Lagune din Bordeaux. Provence este împărțit în mai multe regiuni viticole distincte. Istoria cea mai lungă durată într-o denumire mică Paletă, situat pe un deal orientat spre nord calcar, vizavi de Arcul râului Aix. Aici, la Chateau Simone, în ultimii 200 de ani, in mai multe generatii ale familiei Rougier (Rougier) produce vinuri bogate din toate cele trei culori ale soiurilor locale.

Zona de vin cu centrul în Cassis mic port la est de Marsilia, de asemenea, greu la locul de muncă privind îmbunătățirea vin alb Cassis cu aroma de plante aromatice, care este servit cu supă de pește cu usturoi și condimente. În partea de est a Provence pumn de viticultori continuă să reziste la Nisa, care impietează asupra podgoriilor BELLET, marin suflate și vânturile alpine, care sunt crescute soiuri italiene, cum ar fi Braquet / Brachetto, Folk Noire / Fuella și Rolle / Vermentino.

Împreună cu roz în Provence face vinurile rosii cu un caracter puternic. Este un merit din cele mai vechi Podgoriile ca Chateau Simone aproape de Aix, și relativ noi producători, cum ar fi Domaine de la Courtade pe insulă la sud-est de Toulon.

Video: decor în stilul de Provence cu mâinile lor

Vinurile care fac în apropiere de centrele turistice sunt rareori ieftine. Vă puteți imagina cât prețurile produselor au crescut viile Cotes du Luberon, situate de-a lungul lanțului muntos, care marchează granița de nord a Provence. Aici, nu departe de stațiunile la modă, produc vinuri roșii, cum ar fi Cotes du Ventoux, alb și băuturi răcoritoare.

Domaine Richeaume pantele joase Montagne Ste-Victoire - una din mai multe domenii de Provence, în cazul în care, datorită condițiilor naturale și nivel relativ scăzut de precipitații, necesitatea minimizate de fungicide.