Pește și vin

Video: Astrakhan. Cât de mult este vinul și piața de pește. Am mers pe jos de-a lungul cheiului. Ne-am dus pe o navă de croazieră

Video: pește în vin alb super rapid RAFINAT foarte simplu reteta de pește

Vinul - un mare ajutor în pește gătit, deoarece acesta poate servi ca un mijloc prin care peștele gătit și sos de la ea. Cu toate că vinul roșu nu este de obicei asociat cu pește, aici este folosit pentru a obține sos profund colorate, care creează un contrast fiert file de ascuțit unic. Vin aici - Cotes du Ventoux tânără a văii Ronului, un vin tarta minunat, cu un corp plin și culoare profundă. Alte vinuri care merg bine cu pește - un vin roșu din Côtes du Rhône, un tânăr Bordeaux și alte vinuri fabricate din Cabernet Sauvignon.

Dacă preferați vinul alb, orice vin răcoritoare uscat servi la fel de bine - de exemplu, vin din Valea Loarei, cum ar fi Pui-fumuriu Sancerre, Muscadet, Graves. Puteți încerca să luați o Burgundia vin alb mai puțin subtil sau californian Chardonnay. Pentru preparate din pește care necesită un vin alb dulce, foarte bine potrivite Sauternes mai delicate sau semi-dulce Chenin Blanc din Valea Loarei.

Hrana pentru pești servește pentru a crea bulion cu ierburi, legume, apă și vin. Pan strâns acoperit cu un capac, iar lichidul este adus la fierbere la foc mediu. Apoi opriți focul, iar peștele vine de la sine. Acest pește gătit blând nu se încadrează în afară în bucăți, și, în același timp, absoarbe arome și mirosuri.

Lichidul în care peștele preparat, se evaporă și apoi se adaugă în ea cuburi de ulei. Ar trebui să fie prodelyvat foarte atent, astfel încât uleiul nu se întoarce la grăsime. Rezultatul este remarcabil: se transformă un sos catifelat, în care fileuri de înot.