Șampanie sovietică

gust moale, în stare proaspătă și delicată șampaniei sovietică ne amintește mereu evenimentele cele mai placute si festivaluri. Cu el, vom sărbători Anul Nou, aniversari, nunti si inaugurări. Este fără cuvinte simbolul Anului Nou, impreuna cu mirosul de copaci și mandarine. Champagne - nu este vorba doar de băutură obișnuită, dă voie excelentă și de bună pentru toată lumea. Sovietic Champagne este diferit de toate joc lung și frumos de bule în sticlă și dezvăluie aroma și gustul de culoare var cu note de mere. Acest brand sa bucurat de o popularitate enormă și Uniunea Cineaștilor. Mark „șampanie sovietică“ a apărut în filme sovietice de multe ori, cum ar fi „The Diamond Arm“, „Ironia sorții, sau Bucurați-vă de cada de baie“, „Carnavalul de noapte“. Trebuie spus că marca „șampanie sovietică“ și a supraviețuit până în zilele noastre și continuă să se bucure de același succes cu toți locuitorii din fostul post-sovietic Uniunii.

Istoria sampaniei sovietice

șampanie sovietică nu este doar un brand bine-cunoscut și popular de vin spumant, este în primul rând întregul reper istoric în viața fostei Uniuni Sovietice. Și chiar numele vorbește de la sine. După Marea Revoluția din Octombrie și viața burgheză au dispărut, și toate vinurile spumante. Și deja în 1924, după ce interdicția a fost anulat, și a fost făcut primul pas spre crearea "șampanie sovietică". Guvernul la aceeași concluzie pe care trebuie să creați pentru populația de lucru de mile vin spumant disponibile. Așa cum a spus Anastas Mikoian în 1936: "Stalin a ocupat cele mai mari întrebări ale construirii socialismului în țara noastră. El ține în atenția asupra întregii economii naționale, dar toate acestea nu uita lucrurile mici, pentru că fiecare lucru mic este important. Tovarășul Stalin a spus că stahanoviste câștiga o mulțime de bani chiar acum, cât mai mulți ingineri și muncitori câștiga. Și dacă doresc șampanie, dacă pot obține? Champagne, deoarece este un semn de bogăție materială și prosperitate".

Dar țara are nevoie de propria sa marcă, care a fost dezvoltat în 1928 și a fost numit "șampanie sovietică". A fost un masiv, relativ ieftine și ușor de fabricat băutură. Varianta de realizare a ideii de a crea acest vin, în numele guvernului implicat un chimist cu experiență factorii de decizie de șampanie Anton Frolov-Bagreev, care a fost autorul brandului „șampanie sovietică“. Metoda clasică de fabricare sticla de sampanie nevoie de o mulțime de timp și face produsul final scump. Una dintre primele noua tehnologie proiectat de un profesor francez Momeni, care, în locul metodei sticla propusă pentru a efectua o fermentare secundară în rezervoare. Cu toate acestea, pentru a crea o „șampanie sovietică“, această metodă sa dovedit a fi inacceptabilă, deoarece este necesar inovații tehnice semnificative. Dupa multe experimente științifice a condus căutarea Frolov-Bagreeva la crearea unui aparat special pentru producția de vin spumant, care a devenit ulterior utilizat pentru producerea brandului „șampanie sovietică“. Datorită fermentarea secundară metoda rezervor (Sharma) a fost să dețină toți termenii de 25-27 zile. Cu toate acestea, atunci când se utilizează tehnologia rezervor, în contrast cu sticla, a scăzut calitatea produsului, deoarece metoda de șampanie de fabricație nu permite contactul prelungit drojdiilor de vin. Dar este aceasta tehnologie va produce „șampanie sovietică“ - ca masa vinului disponibilitatea băutură și nu pentru elita, care a fost inițial sarcina.

Champagne în Uniunea Sovietică

În 1936 a avut loc un punct de reper pentru istoria acestui eveniment vin spumant: implicarea personală a lui Iosif Stalin a adoptat o rezoluție prin care se proclama necesitatea construcției unor instalații pentru producerea de „șampanie sovietice“, în cele mai mari orașe ale Uniunii Sovietice. Deci, în 1936 a fost introdus metoda de producție rezervor șampanie la fabrica Donskoi vinurilor spumante, astăzi este o fabrică de bine-cunoscut de vinuri spumante în Rostov. Un an mai târziu, în 1937, a fost la această plantă și prima sticlă de vin spumant a fost eliberat sub numele de „șampanie sovietică“.

După testele de succes în Rostov în 1939 a fost pus în funcțiune și Gorki (în prezent - Nijni Novgorod) Cramă în cazul în care sistemul de rezervor 22 Frolov-Bagreeva a fost instalat pentru producția de vin spumant, cunoscut sub numele de „șampanie sovietică“. vin Champagne într-un flux continuu - „șampanie sovietică“ devine mai ieftin și mai bine. După război, problema modului de îmbunătățire a tehnologiei peste care „șampania sovietică“ a fost din nou deschis. În 1953, profesorul George Abalyants cu un grup de oameni de știință a prezentat o nouă metodă de șampanie într-un flux continuu. Această producție de metoda „șampanie sovietică“, a presupus că procesul de fermentare secundară se realizează nu în akratofore închis, dar într-un sistem format din mai multe rezervoare de serie conectate. „Șampanie sovietică“ începe să fie produs prin metoda fluxului continuu în 1954. Această tehnologie a permis, pe de o parte, pentru a reduce costul de băuturi și, pe de altă parte - pentru a îmbunătăți calitatea acestuia. Astfel, „șampania sovietică“ devine spumoasa si spumoasa, în plus, crește rezistența la ceata. pionierii de plante care au început să producă „șampanie sovietică“, într-un flux continuu, a devenit fabrica din Moscova a vinurilor spumante (astăzi „Cornet) și fabrica de vinuri spumante din Leningrad (azi CJSC“ vinuri spumante „).

șampanie sovietică astăzi

După prăbușirea Uniunii Sovietice întreprinderile din Rusia, Belarus și Ucraina au dobândit drepturi de utilizare a mărcii "șampanie sovietică" și a continuat tradiția producției sale. După ceva timp, problema legalității unei astfel de nume a fost criticat. Deci, la sfârșitul anului 2004, „Souzplodoimport“ au semnat 8 contracte cu diferite companii din sectorul producției de „șampanie sovietică“, deși inițial sa presupus că „sovietic“ va produce 10-12 cele mai mari fabrici din Rusia. Multe companii pur și simplu a refuzat să elibereze „șampanie sovietică“ și au trecut la producția de vinuri spumante sub branduri proprii, precum și numele de marcă „șampanie rusă.“ Spre deosebire de marcă „șampanie sovietică“, a căror utilizare necesită un acord de licență, „șampanie rusă“ poate face toate întreprinderile din Rusia.

La sfârșitul anului 2008, în jurul valorii de popular scandal de brand. Cei mai mari producători de „șampanie sovietică“, a trimis o scrisoare deschisă lui Vladimir Putin, în care au acuzat proprietarul mărcii comerciale - „Souzplodoimport“ - pentru a captura pe piață. „Souzplodoimport“ nu a fost în datorii, exprimându-și regretul că unii producători "Nu am reușit să se adapteze la cerințele pieței de astăzi".

În ceea ce privește Belarus, situația este mult mai ușor ca producția de șampanie în țară este aproape monopolizat. Deci, „Minsk Plante de vinuri spumante“ pentru mai mult de 30 de ani, este liderul industriei vinului din Republica Belarus. Compania produce șampanii de înaltă calitate și vinurile spumante metoda de șampanie într-un flux. Cele mai cunoscute produse - o „șampanie sovietică“, „șampania sovietică“ de aur „“ șampanie sovietică «de cristal» și «șampanie sovietică Minsk». competitiv "Minsk Plante de vinuri spumante" a fost o companie relativ tânără CJSC "Minsk Vinuri de struguri Fabrica" (Trademark Ambasador), care a început activitatea în anul 2000. În prezent, compania produce trei tipuri "șampanie sovietică": Brut, semi-uscat și semi-dulce. În anul curent "șampanie sovietică" Brand Ambasador a câștigat o medalie de argint la prestigiosul Concursul International Taste Grand Colecții 2009 vinuri și băuturi spirtoase din Moscova, și o medalie de aur - la concurs "GUST-2009" în Minsk.

șampanie Widi sovietic

Sovietic Champagne, în funcție de modul de producție și concentrația de zahăr a produs următoarele titluri: „colector sovietic șampanie“ - Bruta, tehnologia uscată și o sticlă polusuhoe- făcute și păstrate timp de cel puțin 3 ani de „șampanie sovietică“ - brut, sec, demisec, demidulce. . "elemente speciale de sampanie sovietice" dulci - uscate, semi-uscate, semi-dulce.

video: "Anul în istorie". 1937. șampanie sovietică

Zahăr șampanie sovietică de conținut este împărțit:

• brut - nu mai mult de 1,5 g / 100 sm3- • uscat - de la 2,0 până la 2,5- semiuscat • - de la 4,0 la 4,5 • demidulce - de la 6.0 până la 6,5- • dulce - 8,5- • 8.0 la elementele speciale - de la 2,0 la 6,5.

Video: În Ucraina, redenumit "Sovieticii" șampanie

Deschiderea unei sticle de bună, șampanie de înaltă calitate, însoțită de bumbac de lumină și „fum“. În timpul umplerii în pahar de băutură ar trebui să spumare și după spuma dispare pe suprafața sa, la pereți, de obicei, există un mic inel de bule. Într-un pahar de șampanie începe să joace și scânteie, acesta emite la scară mică și nivelul de bule de dioxid de carbon. vin bun poate „juca“ în Fougeres la câteva ore! De asemenea, oferă o înaltă calitate bea buchet fin si un gust armonios. Că astfel este „șampania sovietică“.

În ciuda gamă largă de vinuri spumante de astăzi, și varietate de producatori, marca „șampanie sovietică“ ferm înrădăcinată în mintea noastră. Astăzi putem vorbi despre declinul vânzărilor este „șampanie sovietică“, cu creșterea competitivității pe piață, dar cele mai multe sunt de acord că nici o celebrare plina de bucurie, și mai ales de Anul Nou nu se poate face fără această băutură spumant legendar. Și să ori preferința sovietică a fost dat Spumantul dulce, iar acum este mai popular brut, încă eticheta alb-negru este emoții profunde și amintiri din copilărie îndepărtate.

Video: ShAMPANSKOE.Kak deschide fără o lovitură