Sfaturi pentru degustare de vinuri

Video: Cum să cumpere vin într-o parte (2 magazin Jigger băutură club) sfaturi somelierul

minților voastre: este un lucru la gust, și alta - să bea. În mod corespunzător înțeleagă că există, și niciodată nu va fi confuz.

Degustarea de vin profesioniști, astfel încât acestea să funcționeze. Apropo, nu cel mai placut mod de a-și câștiga existența. Acest lucru se face întotdeauna în picioare. Dezgustator sunete grimase teribile și scuipătoare - care degustare atribute indispensabile.

Notă: degustători nu înghiți. Ei bine, poate doar ocazional. Deci, odată ce o degustare de prestigiu din Londra, cineva a auzit din greșeală un domn într-un costum strict de afaceri întrebat celălalt: „Care este impresia ta de Hermannshohle Spätlese în vârstă de optzeci și cinci de ani,“ o secundă, după ce a suferit o pauză profundă, el a răspuns: „Her- Doamne, nu știu ce să spun, dar în interiorul vine ca un nectar ceresc. "

Bea toată lumea vin, doar pentru distracție. Acest lucru se face în timp ce ședinței, cu excepția evenimentelor speciale, așa-numitele „Bea Party“, dar în acest caz plăcerea de a vorbi, de regulă, nu trebuie să. Unii ar putea spune - spune, când bei vin decent, apoi într-o anumită măsură, reproduce tehnici degustatorskie. Adevărat, dar starea de spirit în același timp complet diferit.

Să ne locui pe tehnica de degustare:

1. Se toarnă un pahar de vin un pic - nu mai mult de un sfert din volumul. A se vedea că privirea fixă. Expresia dezgust neîncrezător. În cazul în care vinul este de culoare roșie, un pahar mic de Heel, aducându-l într-o anumită suprafață verticală alb pur. Când te uiți la meniscului (acest lucru este în cazul în care limita superioară a lichidului în contact cu pereții de sticlă) pe un fundal alb, culoarea adevărată a vinului este dezvăluit cu toată claritatea. Și, în plus, vei avea un pretext pentru a căuta un fundal adecvat pentru suprafața albă pentru a aduce băutura mai aproape de bluză albă cuiva și cămașa scrobită. (Este cunoscut faptul că toate vinurile existente, doar una are o tentă verzuie, determinată de culoarea meniscului - un Sherry, cu toate acestea, mod mult mai simplu și mai fiabil pentru detectarea Sherry -. Pentru a citi inscripția de pe etichetă)

2. Țineți geamul de bază și o mișcare circulară - fie pe, sau în sens antiorar, nu în sens orar și contra simultan - Împinge. Este nevoie de unele de calificare, asa ca cel mai bine este de a practica în prealabil: kachnesh prea puternic, iar vinul se va vărsa peste margine, prea slab - acesta va rămâne fix. În teorie, acest lucru ajută la identificarea buchetului, în practică, servește drept dovadă că ești un adevărat profesionist.

3. agitare, miros. Este foarte impresionant modul în care va fi dimensiunea și forma distinctivă a nasului. Și este din loc - curge nasul. Unii cred ca un farmec aparte, aducand nasul la sticla, le-ar putea muta dintr-o parte în alta - în ordine, aparent, nu lipsi nici de tot ceea ce nozdrey- ar fi bine, dar prezent la vederea acestor manipulări terifiante poate mirosi un șobolan.

Video: Cum să gust de vin?

4. Numai la finalizarea acțiunilor pregătitoare enumerate mai sus sunt lăsate să ia lichid în gură. Sip ar trebui să fie decente (în comparație cu cantitatea mică de conținut în pahar) - este, de obicei, deși foarte important - dar nu prea mult, altfel nu se va efectua truc destul de complicată, cu un sunet suge puternic absorbi în gură, împreună cu vinul, un pic aer. Trucul este că vinul în gură care vine în contact cu aerul, a relevat chiar mai clar aroma inerente. Vă rugăm să rețineți că acest vin este udata numai atunci când gura, gargara nu are nici un sens. Deși, dacă aveți o răceală pe care gât, de ce nu? Este bine cunoscut faptul că vinul are un efect antiseptic.

5. „plimbare“, vin în gură, scuipat posibilă elegant în scuipătoare, o cutie cu rumeguș sau ghiveci. Uneori, pe degustari

set de secvență destul de rigidă, pentru cineva care nu-i pasă. Spit în ordine, nu ceea ce nu va observa, ca un tricou nu vei avea pete de la un tânăr Bordeaux. Rețineți, de asemenea, că, în absența unor pete de calificare pot apărea pe cont propriu vina proprie. Pe scurt, știința nu este o sarcină ușoară - nu este o bucată de tort!

6. Nimeni nu se uită la tine, bea vin, care din toate testate ti-au placut cel mai mult.

7. Rescrie secvența sa de memorie notebook-uri descrise în revendicări. 1-5, nu este necesară p. 6 contur.

Dacă știți că ați turnat un pahar de vin bun sau cel care te tratează, consideră că este un bun, limitati-va la trei acțiuni - Banca, balansati, miros. Încercați să efectuați aceste acțiuni cu grație și în mod natural, cu un zâmbet pe fața lui, și, în orice caz, nu fiți ca profesioniști degustător care hipnotizeaza vzgyad vin nemișcat ca și cum ar depăși îndoieli. Sorbind de vin, nu încercați să atragă și aer simultan. În caz contrar, este posibil ca mai multe dintre voi în această casă nu va fi invitat.

Video: Dina VIN: CUM degustare somelier (vin roșu)

Dacă intenționați să oscileze sticla mai întâi, și numai apoi aduce la gură, nu umple mai mult de jumătate. Deci, mai întâi cu atenție dacă jocul este în valoare de lumânare.