Sosuri și marinate de vin

sos de vin roșu

Dacă aveți de gând să trateze pe cei dragi cu ceva special, include un meniu fel de mâncare din carne, aromat cu un sos delicios, parfumat, picant vin roșu. O mare varietate de sosuri de vin va permite fiecare oaspete să se bucure de antena pe placul dumneavoastră.

1. sos de vin dulce și acru

Un companion excelent pentru feluri de mâncare de carne de vită și de miel.

Avem nevoie de:
- vin roșu -250 grame,
- bulion de carne de vită - 200 g,
- Ceapă - 1 mediu ceapa,
- sos de tomate - 100 grame,
- suc de mere - 25 grame,
- muștar - pe vârful unui cuțit.

Ceapa tăiată fin, passiruem pe grăsime din bulion până la limpezire. Se adauga piureul de rosii si passiruem un minut. Apoi se toarnă supa tigaie, se amestecă și se aduce la fierbere. Să se răcească și se filtrează lichidul rezultat printr-un filtru fin pentru a îndepărta cocoloașe. Adăugați vinul roșu, să introducă sos de mere și se amestecă totul bine. Cel puțin adăugați muștar. Încă o dată se amestecă și se aduce la fierbere. Sos preparat.

2. sos de vin cu aroma de ciuperci

Acest sos - fără sos, iar melodia, el subliniază marele gust de carne de porc și vânat.

Video: simplu sos de vin roșu | Povestiri de bucătărie

ingrediente:
- noi vin roșu - 200 de grame,
- arcul - un mediu de ceapa,
- bulion de carne - 600 g,
- ulei dulce - 100 g,
- proaspete morcovi - 30 g
- rădăcină de țelină - 10 g,
- făină de grâu - 50 grame,
- ciuperci proaspete - 100 g,
- frunze de dafin, sare - pentru a adăuga la gust.

Se toaca marunt radacina de telina, morcovi si ceapa, le passiruem la foc mic. Separat, se prăjește faina pana se rumeneste. Trei sferturi se toarnă bulion cu legume prăjite și un sfert - cu făină prăjită, amestecând în bulion. Apoi a fost turnat în legume cu bulion și se adaugă vinul roșu. Aici amestecul la fierbere, înainte de a opri, a pus o frunză de dafin. Dăm infuzat. În acest moment, fin tăiate ciuperci, de preferință alb. le Pripuskayut pe unt proaspat folosind foc mic, și să intre în soluție. Sare dupa gust.

sos de vin alb

Sos de vin alb este deosebit de bine adaptate pentru delicatese. Gentle vin gust rafinat din struguri albi în compoziția sosului face jocul cu preparate noi culori de pește, legume și păsări de curte.

1. sos de ou cu vin alb

Acest sos face vasul de sparanghel, conopidă și anghinare în prezent delicioase. Pentru ao pregăti, trebuie să luați trei sferturi ceașcă de vin de masă alb, sucul de la o jumatate de lamaie, zahar 2 linguri, 3 galbenusuri de ou.
- frecați cu coaja de lamaie,
- separat gălbenușuri de ou se combină cu zahăr pudră,
- să le adăugăm citrice vervă,
- se toarnă încet vinul, în timp ce amestecati amestec blender,
- încălzit la foc mic într-o baie de apă,
- se amestecă în mod constant până la o grosime de fierbere, evitând,
- amestecul îngroșat a fost răcit,
- adauga suc de lamaie stors.

La sfârșitul gătit, îndepărtați coaja de lamaie si se adauga la sos finit la gust suc de lamaie.

2. Sos „Phenian“

Acest sos de vin face ca uita complet despre diete! Gustul este, bogat de sos este deosebit de bun în combinație cu carne la grătar sau la gratar Kura.

Deci, trebuie să luăm:
- vin alb 1 cana sec
- 75 g de ciuperci,
- 50 g de unt,
- 1 lingura. pasta de tomate lingură,
- 3 eșalotă rădăcină
- 1 lingura. lingura ierburi tocate tarhon si patrunjel,
- piper negru măcinat și sare.

sos teriyaki - sosul de carne, păsări de curte, legume / muraturi / reteta simpla: Video

Noțiuni de bază de gătit capodoperă culinară:
- în apă sărată ciupercile spălate fierbe,
- se taie-le în cuburi,
- se topeste untul intr-o tigaie,
- prăjește ciupercile pana se rumeneste,
- eșalotă fin tăiate,
- adaugă la tigaie cu ciuperci,
- adaugă la vin,
- se evaporă la foc mare până la jumătate
- introducerea pasta de tomate,
- chinuit foc mic timp de aproximativ 15 minute,
- adăugarea gustul de piper negru și sare,
- după oprirea unt de adăugare și pătrunjel tocat.

Sosul de vin

Video: Sosul de carne. sos de vin la carne. sos de rețetă simplă de vin roșu

Sosul de vin definește întreaga gamă de gust a vasului. Topirea în gură, oferta și carne suculenta, dominat umbră atât de erpky cu un acru abia perceptibil - această splendoare gastronomică este ușor de a obține în cazul în care unul dintre ingredientele marinata este vinul roșu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar se concentreze pe reteta exacta este preparat conform marinata.
marinata de vin pentru carnea de porc se poate găti chiar și un începător în gătit, deoarece este incredibil de simplu pregătește.

Deci, pregătim o marinată pentru kilograme și jumătate de gât de porc. Pentru aceasta avem nevoie de:
- Dry vin rosu - 300 ml,
- arc - 7 bucăți
- sol piper negru - dupa gust
- Sare - dupa gust.

Noțiuni de bază:
Shift carne tocată ceapa. Se adaugă treptat vin, amestecând cu carne și ceapă. Punched de carne pentru o mai bună impregnare a vinului. Se adaugă sare și piper, se repetă procedura obminki. Capac cu ponderare și 5 ore supuse decapare.

Cu toate acestea, cu utilizarea pe scară largă a vinului pentru gătit nu trebuie să uitați să-l folosească în scopul pentru care - să se bucure de vin, bucurie și viață!