Duck tocana cu stafide

Bucăți de rață (gâscă, curcan) prăjește friteuza cu sare și piper, pentru a schimba într-un vas de copt, se toarna jumatate de bulion pus piure de tomate, stafide și se fierbe prin adăugarea de vin roșu. Se fierbe ciuperci uscate și se prăjește cu ceapa, pus într-un vas de copt și se fierbe totul pana cand se inmoaie. După stingerea se toarnă restul de vin și a pus ierburi tocate. Se serveste cu paine prajita (crutoane, cartofi prăjiți), ierburi stropitul.

Duck - / carcasă, ceapă - 6 pc, ciuperci uscate -. 10 buc, vin rosu -. 1 cană, piure de tomate - 4 linguri. linguri de stafide - 4 linguri. linguri, piper negru măcinat, sare.