Fragolino (fragolino) - struguri de vin italian și șampanie cu aromă de căpșuni

Fragolino numit „doamnelor“ și „de vară“ - într-adevăr, este un vin dulce (doar 7,5% alcool), cu o aroma distincta de căpșuni-căpșuni. Paradoxul este că fructul străin, doar eu Isabella struguri (Vitis labrusca) nu sunt utilizate la fabricarea unui gust de căpșuni. Unii producători de a spori efectul prin utilizarea suc sau sirop, dar în rețeta originală, acești aditivi nu sunt incluse, dacă este folosit, ar trebui specificat faptul că acest vin băutură pe etichetă.

Istoria notelor. Cele mai multe vinuri Fragolino produse în nord-estul Italiei. „Fragolino“ Numele vine de la cuvântul FRAGOLA italian (capsuni) cu un sufix diminutiv, astfel încât acesta poate fi tradus vag ca „căpșuni“. Folosit pentru producția de varietate de Vitis labrusca, acum o sută de ani-ciudat era sălbatic. Această varietate a suferit mutatii si hibridizat atât de des, încât acum este practic imposibil de a ține evidența patriei sale, dar cei mai mulți experți sunt de acord că strugurii Labrusco au venit în Europa din Lumea Nouă.

Se spune că strugurii de familie utilizate în Franța, pentru producția de Framboise, și Insulele Britanice de făcut „vin Foxy“ - o băutură alcoolică, cu un miros înțepător caracteristic. Acum, clasa fragolino este folosit pentru a produce nu numai rafinat (și este destul de accesibil) vin, dar lichior mai dur și greu, cum ar fi grappa.

Interdicția privind producția industrială Fragolino

Cumpara acum vin Fragolino sau șampanie în magazine este aproape imposibil: întregul punct este faptul că producția industrială a acestui vin delicios este interzisă în UE, în general, și în special Italia. Există mai multe versiuni ale deciziilor autorităților. Oficial este: în procesul de fabricare a Fragolino standuri metanol, iar dacă nivelul depășește limita permisă, băutura devine otrăvitoare.

Un alt motiv este că, în cazul în care labrusca Vitis de struguri a contribuit la răspândirea epidemiei filoxerei în Europa, dar această versiune nu deține apă, ca viile europene au fost bolnav mult mai devreme decât acest soi a fost introdus pe piață.

În cele din urmă, există un alt motiv: Așa cum sa menționat mai sus, acest soi sa născut, probabil, din America, iar autoritățile europene nu doresc să promoveze produsele „non-europene“.

Există chiar și destul de o simplă explicație a notelor obținute Isabella vin gustoase, savuroase și ieftin și factorii de decizie de vin francezi pe de o parte, o astfel de concurență nu este profitabilă, dar pe de altă parte - o rușine că unele soi american ar putea eclipsa celebrele vinuri franțuzești.

Orice ar fi fost, bautura fragolino, precum și să-l producă pentru propria lor utilizare nu este interzisă, astfel că, în Italia, puteți găsi ferme mici în cazul în care vă vin popotchuyut delicatețe de căpșuni. În plus, această băutură este foarte popular în Burgenland din Austria. În această mică regiune autoritățile închid ochii la nerespectarea interdicției - foarte mult localnici le place să se bucure de un vin de vară răcoritoare.

Video: Champagne Fragolino | Fragolino Vinuri spumante

Fragolino în magazin

În ciuda interdicției, fragolino încă găsite pe rafturile supermarketurilor europene și rusești, și nu este neapărat un fals ieftin.

Vinificatorii italiene schimba ușor rețeta, adăugând la mash suc de căpșuni proaspete. Rezultatul este o băutură care este pe deplin simulează gustul acestui Fragolino, dar nu interzice.

Uneori, etichetele nu scrie „vin“ și „bea vin“, și, astfel, se sustrage legislației.

Cum să bea Fragolino

piață totală reprezentată de trei tipuri de vin:

• Fragolino Rosso - vin roșu dulce;
• Fragolino Bianco - dulce alb;
• Fragolino vin spumant - vin spumant (sampanie analogic), este atât roșu și alb.

Orice fel de bine cu deserturi Fragolino: plăcintelor cu fructe, bezele, cookie-uri, stafide, prune, piersici, caise. La servire vin trebuie răcită la o temperatură de + 6-8 ° C

compania Duchessa Lia este deosebit de bine cunoscut producătorii de Fragolino.