Industria vinului francez

Vinificatorii dragoste Franța sau nu se poate tolera. omologii lor francezi au atât de multe avantaje incontestabile, care se uita la colegii de pe podea magazin cu deducând de la sine, cu un amestec de aroganță și indiferență. Dar ceea ce face Franța amanta necontestat de viță de vie, sursa și producător de vinuri de mare, o varietate de care cu ea nu se poate compara cu tot restul lumii?

Acesta nu este numai în caracterul național, în preocuparea sa cu tot ceea ce este legat de inima, ficatul și cerul gurii. Este, de asemenea, geografia. Franța, de la Oceanul Atlantic și Marea Mediterană, este extrem de succes. Clima este mediteraneana in ea, mai degrabă decât continentală, nu are nici o penurie de regiuni viticole, situate la granița de struguri de maturare, în cazul în care acesta atinge starea dorită este foarte lent și lung.

Franța, cu toate acestea, nu numai că are podgorii bune, de asemenea, le dă o definiție și le clasifică controlează. O listă ordonată a celor mai bune podgorii se menține timp de 200 de ani. În ultimii 80 de ani, el a sistematizat, întrunind mai multe detalii și pentru a găsi în toate privințele caracterul legii adoptate de țară.

Totul a început cu Appellation d'origine contrôlée (controlul originii și calității), pentru a limita utilizarea numelui brânzei „Roquefort“ produs într-o anumită zonă, realizată printr-o metodă specifică și definiția laptelui. Același principiu a fost aplicat la fiecare denumire de vin: zona, metoda de struguri. Legea prevede, de asemenea, randamentele maxime la hectar și nivelul minim de alcool natural. Respectarea acestui AOC (sau UA) monitorizează INAO.

Chiar în spatele UA ar trebui să nu numeroase vinuri de categorie VDQS care se pot ridica la statutul de UA cu vremurile. Cea de a doua cea mai mare categorie de vinuri franțuzești formează Vins de Pays. Ocupa cea mai mică treaptă Vins de Table. O altă parte semnificativă a fiecărei culturi de struguri francezi, până la 20%, este vândut pentru distilare în continuare: Gers struguri departament do armanyak- Charente - Cognac, și producția excesivă a UE este distilat în alcool industrial.

Blooming lavandă lângă o vie în Provence. Le Baron Pya (Baron Le Roy), creatorul sistemului apelativ francez propus pentru prima dată, că această plantă poate servi ca un „test de turnesol“ de adecvare a terenurilor, care a divizat via, la „Chateauneuf du Pape“. În ambele cazuri, solul trebuie să fie suficient de uscat.

eticheta Limba

denumirilor de calitate

Appellation (d'Origine) contrôlée (AC) Vin, originea geografică, soiuri de struguri și tehnici care producătorii sunt definite prin lege

VDQS Vin în așteptarea categoria de atribuire AC

Video: Cele franceze vinuri roșii și myaso.mpg

Vin de Pays Vinurile locale sunt de multe ori mai mare decât AC, zonele în care permite utilizarea soiurilor de struguri netradiționale și randamente mai mari

Vin de masă Vinurile pentru care originea geografică, nu poate fi declarată soi sau an de recoltă

Alte denumiri comune

Blanc alb

Cave (cooperativă) Cooperativa vinicolă

Chateau (Chateau) struguri Manor Farm sau de obicei în Bordeaux

Coteaux de, Cotes de De obicei, versanți

SRU (Crewe) Literal, „vie“, o bucată de teren excelent

cru Classe (Cru classe) Crewe, a remarcat într-o clasificare importantă, cum ar fi adoptată la Bordeaux în 1855.

Domaine (Domain) teren ocupat de o vie. În Burgundia, este o versiune mai mică a castelului

Grand Cru (Grand Cru) Literal: „Mare vie“ - în Burgundia așa-numitele cele mai bune vinogradniki- în Saint Emilion această frază nu înseamnă nimic

Methodeclassique, methodetraditionnelle (, Metoda tradițională clasică) Producția de vin spumant în același mod ca și șampanie

Mis (en bouteille) au chateau / domaine / propriete Vinul este imbuteliat de cei care cresc struguri

Negotiant (Comerciant) Societate comercială, toarnă vin în sticle (în comparație cu Domaine)

Premier Cru (Premierii Crus) Literal: „prima vie“ - Burgundy - un pas mai jos decat Grand Kruger din Medoc - una dintre cele mai bune patru Châteaux.

Proprietaire-recoltant Proprietar-cultivator

Video: vin francez Chateau De VIKUR aviz vinificator

Recoltant viticultori

rECOLTE An agricol specific

Rose roz

ruja roșu

Superieur Cu un conținut mai mare de alcool

Vignes Vieilles Vechi de viță de vie, care dă un vin dens, deși termenul „vechi“ nu este reglementată

Video: Vin alb franceză

Vigneron viticultori

sate În anumite denumire comună denotă

Vin vin

Viticulteur viticultori