Ce se poate înlocui mirin acasă?

Fiecare bucătărie utilizează unele ingrediente speciale, care sunt specifice numai pentru acest tip de bucătărie. Cei mai mulți dintre noi le place să exploreze bucătăria din întreaga lume. Bucătăria de Est, cum ar fi chineză și japoneză, sunt populare în țările occidentale. Desigur, puteți obține întotdeauna mâncăruri autentice de la restaurante de specialitate, dar nu există nici un rău în încercarea de a încerca mâna lor la gătit diferite rețete orientale.

Cu toate acestea, principala problemă în pregătirea acestor rețete, la discreția lor este că nu puteți găsi întotdeauna ingrediente specifice care sunt necesare. Mirin este un astfel de ingredient care este utilizat pe scară largă în bucătăria japoneză, dar sa nu atât de ușor de găsit în țările occidentale. În acest caz, substitut vă poate ajuta.

Ce este Mirin?

Mirin este un vin de orez care are un conținut de alcool inferior și un gust foarte dulce. Când fermentarea orezului, care se datorează adăugării mirin, accentul cade pe dulceața dorită, nu conținutul de alcool. Mirin nu este la fel de popular ca o băutură alcoolică.

Video: mascarpone brânză. Mascarpone la domiciliu

Sake are un conținut de alcool mai mult de mirin și un gust dulce. Deși mirin de băut este utilizat în timpul sărbătorilor japoneze și Anul Nou, utilizarea sa principală este numai gătit. Mirin dă gustul dulce al feluri de mâncare. În plus, aceasta afectează, de asemenea, gustul de carne și legume pe gratar. Mirin este folosit în principal pentru prepararea sosurilor japoneze și condimente. De asemenea, este utilizat în rețete de pește pentru a ucide mirosul de pește.

Mirin poate să nu fie disponibile în țările occidentale. Poti sa te uiti pentru el, în magazinele alimentare din Asia sau magazine specializate în vizita ingrediente orientale. Magazine Alcoolul - este o altă alternativă în cazul în care puteți găsi mirin. Comanda on-line - este o altă opțiune, dar atunci trebuie să suporte costuri considerabile de livrare. Dacă nu se poate cumpăra în nici un fel, puteți alege oricare dintre următoarele mirin substitut.

Ce este un substitut Mirina?

După cum sa menționat mai sus, mirin - un vin de orez, prin urmare, nu ar trebui să fie confundat cu oțet de orez. Mulți oameni folosesc vin de orez și oțet de orez ca produse interschimbabile. În timp ce acest lucru nu poate face mare diferență, puteți pierde gustul adevărat.

Cu toate acestea, există mai multe alte mirin substitut, care nu alterează gustul reteta oricum. Una dintre cele mai comune modalități de înlocuire mirin - utilizarea sake și adăugați zahăr la acesta. Mirin este adesea numit de dragul dulce, astfel încât această înlocuire oferă aproximativ aceeași rețetă gustul și aroma. Cu toate acestea, aveți nevoie pentru a reduce conținutul de alcool de dragul și adăugați zahăr să-l să-l aducă la același nivel ca și mirin. Proporțiile în care trebuie să-l amestecați, după cum urmează:

1 lingura zahar mirin = 2 lingurițe sake + 1 linguriță

Puteți utiliza, de asemenea vin alb în aceeași proporție,

Video: Rețetă WD-40. La domiciliu. analogie completă!

1 lingura mirin = 2 lingurițe vin alb + 1 linguriță de zahar

Mai mult decât atât, este de asemenea posibil să se utilizeze mirin sherry uscat ca un înlocuitor, dar nu uita sa ajusteze conținutul de sare în rețeta dumneavoastră, în conformitate cu conținutul de sare din Sherry. De asemenea, nu uitați să adăugați un pic de zahăr pentru a Sherry a devenit destul de dulce.

Poate fi necesar pentru a alege una dintre variantele de mai sus, în conformitate cu cerința de prescripție medicală. Sake și zahăr poate fi un înlocuitor ideal pentru sos teriyaki mirin. Utilizați Sherry, numai dacă nu puteți găsi un sake sau vin alb. În același timp, este de dorit să se uite în continuare pentru locurile unde puteți găsi mirin autentice.