Vin de casă struguri

Procedura pentru fabricarea vinului următor.

• Prepararea bace. 10 sau 20 kg boabe (în funcție de recipientul selectat) și boabe sortate sunt separate de creasta. Apoi scoase și stricat boabe stricate, aplicate în porțiuni mici drushlag care se montează deasupra o găleată sau tigaie smălțuită, și bine frământat pistil din lemn pot pumn (înapoi parte).

• Suc cu Mezga turnat într-un flacon de sticlă, acoperit pe partea de sus cu un tifon și apoi plasat într-un loc cald timp de 3 zile de fermentație, temperatura trebuie să fie de până la 28 ° C

Video: vin de struguri de casă. gătit potsess

• Suc de struguri încă pregătit de presă de mână. În acest caz, vinul se va dovedi mai puțin astringent, deoarece fermentarea semințelor de struguri în participarea nu iau. Rețineți că arome sunt sub piele de fructe de padure.

Prin urmare, fermentarea vinului fără ca pielea nu va fi la fel de savuroase. Când fermentarea are loc încrețită boabe, vinul va fi mai aromat, dar va avea un gust ușor tarta.

Video: Cum de a face vin de casă

• POP Mezga După 2-3 zile după oh fermentarea mustului, sucul este colectat în partea inferioară a cilindrului. După șapte zile, sucul se scurge prin drushlag într-un alt recipient emailat, pulpa și frecați mâinile peste drushlag

  • Sucul de struguri colectat se toarnă într-o sticlă curată, a pus sigiliu de apă și din nou pus pe fermentația.

În producția de struguri de vin sigiliu de apă uz casnic, care constă dintr-un cauciuc sau tub PVC (diametru 6-10 mm), cu o lungime de două picioare.

Un capăt este introdus în ermetic capacul flaconului (materialul tub este diferit: cauciuc din lemn, cruste). Asigurați-vă de etanșare de ceară topită. Un alt capăt al furtunului este cufundat într-un mic recipient cu apă. Acum, vândute supape gata făcute de apa de diferite modele.

Atunci când în procesul de digestie este de prelucrare a zahărului de struguri în alcool, acest lucru trebuie făcut într-o etanșare completă fără pătrunderea oxigenului. În caz contrar, va exista o reacție de descompunere alcool de apă și acid acetic.

Suc ar trebui să hoinareasca sub sigiliu de apă pentru a finaliza procesul de încetare a timpului - este undeva timp de aproximativ o lună. În timpul fermentației sucul incepe sa se ingroase - astfel încât activitatea de drojdie.

Video: vin de struguri de casă. Pas cu pas reteta

            Semnele de la sfârșitul fermentației

• bulele de gaz încetează să iasă în evidență. Acest lucru este evident dintr-un pahar cu apă.

Video: vin de struguri de casă

• Drojdie stabilit pe fundul rezervorului.

• Vinul nu este pe deplin și parțial samoosvetlilos.

După încheierea fermentației vinului de casă struguri este turnat încet furtun (drojdie de a rămâne în loc) într-o altă sticlă de sticlă curată și apoi a pus capcana de apă.

Vinul este depozitat timp de două luni, într-un loc întunecos și rece (pivniță, beci). Când vinul este depozitat la o temperatură scăzută, acid tartric începe să se așeze pe pereții și fundul cristale fine de containere. Aciditatea vinului scade imediat, vinul începe samoosvetlyatsya și apoi devine transparent.

Apoi, gata vin de casă struguri decojite se toarnă într-o sticlă sau sticle curate, dar nu și la partea de sus. Ar trebui să fie un spațiu aerian mic. Plug inclus în parafină. Asta este! Acum vă puteți bucura de o băutură de casă mare!