Vinăria chili

Video: Vinuri din Chile video Organizare

Celebrul chilian Central Valley (Central Valley), potrivit experților, are cel mai mare potențial din lume pentru vinificatie de dezvoltare.
Această zonă este liber de filoxera, în perioada cuprinsă între noiembrie și martie, nu există aproape nici o ploaie.

Video: Fier & Vin - nezburătoare Bird, American Mouth (Live HQ Chile)

O combinație de zile calde și reci nopți permite să se coacă strugurii încet la starea dorită.
Dar aici e paradoxul - deși condițiile necesare pentru cultivarea strugurilor în Central Valley este aproape perfectă, producția de vinuri de calitate a fost organizat aici este foarte dificil și foarte mult timp.

În 70-80 de ani ai secolului XX, guvernul Chile a făcut o serie de gafe, ca urmare a care piața este inundată obosit de vin puternic oxidat.
Apoi, datorită apariției romanticii, cum ar fi Miguel Torres (Miguel Torres), a început o perioadă de investiții.

Dar aceste investiții nu au rezolvat problema - a fost în acest moment răspândit afirmație falsă că vin bun se face numai în scumpe fabrici de ultimă oră, magazine, razelor solare.
Banii au fost cheltuiți, vechiul Rauli - butoaie din lemn de fag - au fost arse, din oțel inoxidabil a înlocuit cimentul.

Dar trebuia doar înflorire a vinificației din Chile.
Calitatea medie a vinurilor sa îmbunătățit semnificativ - dar numai în comparație cu foarte scăzut, a fost înainte. Industria vinului chilian a fost din nou într-un impas.

Și doar câțiva ani mai târziu vinificatori au început să vină la o înțelegere a adevărului simplu - secretul producției de vinuri de calitate constă în îmbunătățirea calității strugurilor care sosesc la vinării.
Până când viile pentru ultimele decenii au fost fie practic abandonate, sau de mai multe ori a fost supus la transplant, smulgerea și re-transplant.

Toate acestea în cele din urmă a dus la dezordonată „terci de“ viță de vie plantate în amestec de struguri de soiuri diferite.
Dar, într-un fel a apărut dintr-o dată viticultori și viță de vie idee concept planificare, construirea de adăposturi necesare și crearea sistemului de irigare.

În cele din urmă ordinea a fost impusă în viile. Dar, cu toate acestea, chiar și cu o recoltă bună de viță de vie sunt obtinerea suficient de scăzut.
În același timp, vinificatorii din Chile, a intrat sub o anumită influență a francezilor, experimentarea în mod activ, nu se tem să își asume riscuri.

Ca rezultat, ne atingem un succes semnificativ, aducând vinurile la categoria de clasic. În acele zile, pe pereții fiecărei fabrică de vin au fost postate instrucțiuni, afirmând că „... secretul succesului constă în expunerea pe termen lung la nivelul pielii, fermentat cu drojdie și absența oricărei filtrare.“