Vin de la Socul elderberry

Elder ar trebui să colecteze muguri întregi, deoarece colectarea de fructe de padure individuale - sarcină prea obositoare (de lucru pentru o Cenusareasa moderna), plus modul primit fructe ar pierde cel puțin jumătate din suc, deoarece acestea sunt foarte sensibile la daune. Suc de fructe de soc - o culoare intensă și gustul lor usor tarta - perfect pentru adăugarea de sucuri dulci, ci ca materie primă de bază pentru vinul nu este prea bun. Potrivit experților, gustul este destul de armonios. Dar adăugarea de suc doar 10% elderberry {adică 1 litru de 9 litri de suc, cum ar fi mere) efect pozitiv asupra calității chiar vinurilor cele mai apetisante.

10 boabe kg Socul 8 litri de apă 6 kg de zahăr

6 g drojdie de uterină Madeira, Malaga sau mediu nutritiv de port

Bace toarnă 4 l de apă și se fierbe la foc mic, amestecand frecvent. Celuloza printr-un amestecător sită sau se pisa și se lasă timp de 12-24 ore. Apoi se toarnă pulpa 4 l de apă fierbinte și un suc zi stoarce. Adăugați un mediu de cultură, și sirop de zahăr.

vin de masă

10 litri de suc de 5 litri de apă 2,7 kg de zahăr uter mediu nutritiv drojdie

Sucul se adaugă apă, zahăr, drojdie uter și mediu nutritiv. După încheierea unei fermentații furtunoase, vinul trebuie să fie golit cât mai curând posibil.

Acesta a obținut aproximativ 16,5 litri de produse vin la acest raport.

vin de desert

10 litri de suc clarificat

5 l apă

4,3 kg de zahăr (3 kg la fermentare rapidă

+ 1.3 kg după mediu 1 st vin de scurgere), creșterea drojdiei uterului

Se plasează sticla într-o cameră cu o temperatură ridicată, și se toarnă vin într-o mâncăruri mai mici, după închidere fermentare rapidă, umplerea până la refuz. După primul sirop vin de prune se adaugă 1,3 kg de zahăr.

Video: Cvas. Cvas. Cvas din fructe de soc

17l se obține cu o astfel de produse vitivinicole raport.