Vin din amfore

Fermentarea și îmbătrânirea vinurilor din amfore de lut găsește tot mai mulți susținători.

Video: Aur Amphora Vin Purshia vіdzhim

Amfore păstrate îngroparea milenare subteran sau pe fundul mării, și butoaie de lemn putrezesc și dispar fără urmă.
Tehnica următoare: el umple amfore proaspăt struguri inductoare recoltate și lăsate timp de 7 luni.

Fermentația începe doar în detrimentul drojdiei naturale. Nu folosiți nici un echipament pentru controlul temperaturii. Înconjoară stratul vas al pământului în sine este un fel de regulator de temperatură.

După vin svezhesbrozhennoe turnat in butoaie de stejar vechi, care este de doi ani și apoi îmbuteliat fără filtrare.
Acum, utilizarea de amfore de lut a devenit tendință la modă printre vinificatori italieni.

Astfel de containere sunt nave neutre care nu afectează afișarea caracteristicilor de gust și aromă de vin de fructe.
Un alt exemplu - COS vinării din apelyasona DOCG Cerasuolo di Vittoria, Sicilia, care utilizează o capacitate de 250-400 litri amfora pentru producerea vinului Phitos Bianco (clasa grecanico) și Rosso (un fel de nero d'Avola) .During Grecia antica, greutatea medie în volum amfora împreună cu vin a fost în jur de 50 kg.

amfore Forma și mânere în partea sa superioară permite ca două persoane să-l transporta - o singură persoană pe fiecare parte. În greacă, „Amphi“ însemnând „pe ambele părți“ și „pherein“ înseamnă „să poarte“, astfel încât amfora cuvânt are sens, „purtat pe ambele părți.“

amfora Form dificil pentru a stoca într-o poziție verticală, astfel încât amfora crame, de obicei, se rezema unul pe altul. La acea vreme, sa observat că în această formă de amforă ca un beat umflat cu vin.

Amphora Teracotă cu vin: Video

La amfore de transport maritim au fost plasate într-un cuib de grilaj din lemn sau într-un strat peska.Bolshaya al vinului transportat pe mare, dar comerțul maritim a fost o întreprindere riscantă, iar sute de mii de amfore încă se află pe fundul mării, în cazul în care navele comerciale grecești au navigat.
Astăzi argilă amfore produse în Spania, Italia și Georgia.

Celebre amfore Georgian Zaliko Bochadze producător spune că vase de lut - o mașină a timpului care vă va duce înapoi la multe secole în urmă la vinurile strămoșilor noștri.
Context:
Exemplul Gravnera le-a inspirat la o astfel de decizie.

Video: Ștampila pe Trapezunt Amphora

Amphora permite vinului să respire, fără adaos de nuanțe de stejar. La rândul său, COS sectorul vinicol sicilian gustat Philippe un Alain Viret, proprietarii de Domaine Viret, și având în vedere că a început să experimenteze cu un lut de 420 litri sosudami.Dlya Georgia, cu experiența sa de vin mare, care a durat mai multe secole, utilizarea amforelor pentru producția de vin nu știri.