Vin din seva de mesteacăn

Vin din seva de mesteacăn

Video: Colectarea seva de mesteacăn, sirop de arțar și suc de nuc Manciuriei

Vinul din seva de mesteacăn devine blând, ușor și destul de gustoase.

Orice vin de casa, mai ales mesteacăn are proprietăți utile, în moderare desigur.

Trebuie să spun că seva de mesteacăn ar trebui să fie în stare proaspătă, acru aici nu trece, strica totul numai, și nu se întâmplă nimic.

De aceea, propun o destul de simplu de dovedit în mod repetat vin reteta de mesteacăn, care se poate pregăti pe oricine. Și astfel să lucreze.

                                Reteta de vin din seva de mesteacăn

            ingrediente:

• Sucul proaspăt de mesteacăn (12 litri)

• zahăr (2,5 kg)

• suc proaspat de lamaie (5 ml)

• Stafide (100 grame)

             preparare

Acasă ferment de stafide. Patru zile înainte de primirea seva de mesteacan verde ar trebui sa inceapa fermentul de stafide de gătit. Acest lucru se face pur și simplu. Se fierb 300 ml de apă, se răcește la 25 ° C Apoi se adaugă zahăr se amestecă bine pentru a dizolva complet de zahăr.

Stafide adormi într-o sticlă și se toarnă acest preparat sirop. Alege stafide negre de mari dimensiuni, cu floare albă. film alb - aceasta este drojdia sălbatică naturală.

Plută pentru sticle de declanșare de bumbac de casă (nu strâmt). Apoi, locul patru zile, undeva într-o cameră caldă. După aceea, aluatul de stafide va fi terminat.

Mai mult, într-un emailat fontă sau o oală mare, se toarnă suc de mesteacan proaspat, se umple cu zahăr și suc de lămâie. Am pus pe foc să se agite, începe de gătit.

Cook, până când se fierbe nevoie de aproximativ 5-6 litri. Este necesar pentru a elimina excesul de apă din sucul, se concentrează și se obține mai mult. Apoi, vinul din seva de mesteacăn va fi mai intens.

Apoi, eliminați de la căldură, se îndepărtează spuma formată, răcită la 25-30 ° C Se toarnă într-un flacon curat de 10 litri din sticlă (dar nu și la gât, și aproximativ 1,0-1,5 litri nu top în sus). Adăugați un aluat de stafide, totul se amestecă bine este nevoie, capacul sigiliu de apă și o cameră caldă.

Despre o lună de fermentare se oprește (bule de apă nu mai apară). Scurgeti bine vinul furtun într-o altă sticlă. Vă recomandăm din nou pentru a pune un castel de apă și se aduce la subsol pentru o lună.

Apoi scoateți din sedimentul din nou, iar acum puteți vin din seva de mesteacăn se toarnă în sticle de sticlă, și apoi strâns resigilate.

Depozitați într-un subsol într-o poziție orizontală, astfel încât crustele a fost în mod constant umed (deci nu se va usca, iar sticla nu va primi aer curat, oxigen).

Acest vin este abolirea vin din stafide Puteți stoca până la un an. Vă doresc succes, și Appetit bon!