Vin din struguri Isabella

Vin din struguri Isabella

  Vinul din struguri Isabella gătită acasă, respectând tehnologia potrivită transformă delicios cu o aromă plăcută.

Eliminarea Cabernet, struguri Isabella este considerat-sufragerie tehnică. Din aceste fructe de padure este mai bine pentru a face suc sau vin de masă decât să le mănânce în stare proaspătă.

Isabella este foarte popular, deoarece este rezistent la îngheț, dă randamente bune și capricios atunci când părăsesc. boabe mijlocii, de formă rotundă, dar sunt, de asemenea găsit cu un formă ovală.

Culoare aproape negru, cu tentă de albastru inchis. Pulpa din oferta de fructe, cu toate că pielea este aspră și acoperită cu un strat de ceară. Mature foarte târziu.

                 Prepararea vinului din struguri Isabella

    Prepararea materiilor prime. Selectați numai fructe de padure proaspete și coapte. Rasfatata, fructe putrede recoltate, precum și frunze, crengi. Crestele pot fi lăsate ca acestea conțin taninuri care dau astringenta vinului.

Ca o regulă, nu se spală fructe de padure, ca partea de sus a pielii populează drojdie de vin sălbatic, dar acestea trebuie să fie curate.

  Stoarce suc. boabe preparate turnat într-un butoi din lemn (preferabil stejar), fontă sau pan smaltuit (aluminiu, cupru nu este adecvată datorită reacției cu aceste metale suc), și bine frământat de mână.

pistil din lemn mash nu este de dorit, deoarece oasele razomnutsya, și va afecta calitatea.

  Fermentația primară. Pulpa rezultată este acoperit cu un tifon în trei bile și se lasă într-un cald 3-4 zile pentru fermentare primară. În fiecare zi, cel puțin de două ori este necesar pentru a amesteca pulpa.

Sucul rezultat se diluează cu apă pentru a reduce aciditatea. Apa ar trebui să fie moale, mai bine se fierbe din nou. Cantitatea de apă dată undeva 40% din greutatea „cap“ și borhotului.

Ca struguri Isabella este foarte dulce, este necesar să se ridice conținutul de zahăr. In sucul rezultat, umple 200 de grame de zahăr pe litru de suc.

Deci, ce avem? Suc pur, suc presat din pulpa, apa fiarta si zahar. Toate acestea trebuie amestecat bine, și în funcție de cantitatea obținută a se toarnă în sticle de sticlă, dar nu complet.

10 litri Bologna trebuie să fie o cameră la 1,5 litri, pentru un proces normal de fermentație. apoi se acoperă cu un castel de apă, și se lasă într-o fermentație caldă.

  După fermentare completă, atunci când bulele încetează să scape de struguri de vin Isabella revărsam prin furtunul de filtrare (tifon, bumbac), într-un alt flacon de sticlă. Apoi scoate pivniță. Aici am pus din nou sigiliul de apă, deoarece procesul de fermentare nu este finalizat până la sfârșitul anului.

Vin eliminate în trei luni, va fi mai ușor, se cristalizeaza. Această băutură poate fi consumat deja. Pentru a stoca vinul din struguri Isabella se toarnă într-o sticlă și închise ermetic și lăsate în pivniță.