Vin de căpșuni la domiciliu

Căpșunile - boabe delicioase, cu o aromă dulce și plăcut. Fructele de căpșun se pregătesc multe preparate pe piața internă - compoturi, gemuri, o varietate de gemuri. Și căpșuni sunt în cerere, în distilator interne și sunt adesea folosite în gătit un alcool delicios de casă, în special de vin. Istoria vinului căpșuni începe mult timp în urmă. La început, a început să facă în Anglia în 1745.

vin de căpșuni are un buchet delicat de fructe de padure proaspete, are o bogată roșiatică - tentă maro. Pregatite-vă vin de căpșuni la domiciliu va fi o podoabă pentru orice sărbătoare. Unele momente de vin de gătit. suc de fructe căpșuni da foarte rău, astfel încât în ​​orice rețetă nevoie de zahăr și apă. O altă nuanță - în principal în producția de vinuri din fructe de spălare de fructe nu este necesară, care le-ar păstra drojdie sălbatică, dar este necesar să se spele căpșunile, în caz contrar se va prezenta un gust neplăcut în pământ vin. Ca stafidă ferment de drojdie folosită.

Reteta clasica de vin de căpșuni

• căpșunelor Fresh - 5 kg-
• Zahăr - 3 kg-
• Apa - 5 n-
• Stafide - 100g.

1. fructe de padure proaspete curat de iarba, îndepărtați maneta. Căpșuni clătite bine cu apă caldă. este format suplimentar zdrobi fructe de rulare din lemn pini sau mâini, până când o pastă uniformă.
2. Într-o cratiță se încălzește apa la o temperatura de 30 de grade, se adaugă 1,5 kg de zahăr, se amestecă până la dizolvare completă.
3. Într-un flacon de sticlă curată pus piure de capsuni, se toarnă sirop de zahăr și se adaugă stafide uscate. Este important ca nava a fost un spațiu pentru spumei formate în timpul fermentației.
4. Flacon Capac gât cu două straturi de tifon și locul în căldură timp de 4-6 zile. Mustul 1-2 ori în timpul zilei ar trebui să fie amestecate și au format o spumă pălărie de spălare în suc, pentru a evita acrire. În prima zi va începe procesul de fermentare.
5. La sfarsitul 5-6 zile trebuie filtrată printr-o sită fină sau cheesecloth, separarea sucului de boștină.
6. Sucul filtrat este drenat în fermentație, se adaugă 750 g de zahăr, se amestecă bine. Capacitate închide, a pus un sigiliu de apă sau simplu mănuși de cauciuc medicale în care acul punctie un deget. În timpul fermentației, crește volumul de spumă, așa că merită să ne amintim despre spațiul liber în recipient.
7. Pune capacitatea de fermentare a căldurii într-un loc întunecos. După cinci zile, pentru a face 350 de grame de zahăr. Acest lucru se face după cum urmează: îmbinați 200-250 ml de must se adauga zaharul, amestecand pentru a dizolva complet, siropul se toarnă în vin de fermentație. Chiar și după cinci zile pentru a face restul de zahar (400g), tehnologia de mai sus.
8. Fermentarea trebuie să se desfășoare la temperatura camerei și durează 30-50 de zile. După acest timp, vinul este clarificat în parte, se va precipita pe fund, se oprește formarea de dioxid de carbon, sigiliu de apă „tăcut“.
9. Vin tânăr căpșuni ușor să se scurgă un furtun subțire nu se atinge peleta. Încercați să zahăr pentru a îndulci, dacă este necesar, puteți adăuga vodca în proporție de 2-15% din vin. Vin alcoolizat capacitatea de a stoca mai mult, dar inferior în gust.
10. Se toarnă vinul tânăr de căpșuni în sticlă pentru îmbătrânire a gâtului, astfel încât a fost mai mică decât aerul din container. Flaconul a fost plasat într-un subsol cameră rece sau pivniță, la o temperatură de 7-15 ° C Maturarea durează cel puțin două luni, preferabil 3-4 luni. Cu cât viteza obturatorului, gustul corpolent și buchet de vin. În timpul maturării la fiecare 20-30 de zile este necesar să se decanteze vinul, turnat din sedimentul. Prescriptie obținut tăria vinului de 10-11%, cu materia primă de parfumare. Acest vin poate fi depozitat într-un loc rece timp de doi ani.

Vin dulce casa imbogatite cu căpșuni proaspete

• Fructele de căpșun - 1 kg.
• Zahăr - 1 kg.
• Vodka sau infuzare - 0,5 litri.
• Apa - 0,5 litri.

1. Itereaza boabe proaspete, curățate de resturi și tulpini, spălate cu jet de apă, se bizui pe o sită pentru a se scurge apa.
2. Fructele mâinilor să se întindă într-un piure, este mai bine să utilizați pentru acest blender. masa Strawberry pune în oala se adaugă zahăr, se adaugă apă preîncălzită la 70 ° C Se amestecă bine, se acoperă vasul cu tifon și a pus în căldură timp de 5-6 zile.
3. Apoi trebuie filtrată printr-un cuplu de straturi de tifon, se toarnă vodca in reteta, poti folosi vodca bine-rafinat, se amestecă și se toarnă într-o sticlă.
4. Sticle de vin pus să se coacă într-un loc rece timp de 1-2 săptămâni. Conform rețetei se dovedește o băutură mare cu aromă de căpșuni, o cetate de 25-30 de grade.

Cum de a face vin - Rețetă video

Rețetă de vin din gem de căpșuni

În gospodărie în fiecare an, restul de blocaj stocurilor, de la care se poate face cel mai bun vin. Reteta este destul de simplu si repeta la domiciliu, nu va fi nici o dificultate.

• gem de căpșuni - 1 n
• Apa - 1 n-
• Stafide - 100g.

1. Old gem de a trece într-un borcan curat. Adăugați stafide ostuzhennoy toarnă apă fiartă la temperatura camerei. Amestecul se agită bine.
2. capac capac borcan și se lasă camera cu temperatura camerei pentru fermentare, care durează 10-14 zile. căpșuni pentru acest moment plutească scurgere de lichid printr-o sită fină.
3. Scurgeti mustului de bere încordate într-un borcan curat, pentru a instala un sigiliu de apă și scoateți recipientul într-un loc întunecos timp de 30-50 de zile.
4. Până la sfârșitul fermentării, vinul este clarificat, precipita, evoluția dioxidului de carbon a încetat. Vinul este separat de nămolul printr-un sifon și se toarnă în sticle adecvate. Sticle cu vin stea 40-60 de zile într-o pivniță rece. Rezultatul este o tărie de vin de căpșuni lumina de aproximativ 10-11 de grade.

Rețetă de vin din compot de căpșuni

vin rețetă simplă la domiciliu de compot vechi, făcându-l capabil să fiecare femeie.

• Zahăr - 700 Gr
• Compoturi - 6 n-
• Orez - 100 gr.

1. Compot drenat un borcan de 10 litri, se adaugă zahăr și orez. se amestecă bine conținutul.
2. Pune pe un sistem de blocare hidraulic borcan, sau să-l din mănușa. Se pune vasul într-un loc întunecos timp de o lună.
3. Până la sfârșitul fermentării, vinul scurs din sediment, tulpina și se toarnă în sticle.
4. Scoateți flaconul de pe maturare în pivniță timp de 2-3 luni. Vinul este gata pentru degustare.