Vin de spini la domiciliu

De spini fructe produs un vin excelent care place gustul mare. procesul de luare a vinului nu este foarte consumatoare de timp, este necesar doar pentru a face o aprovizionare amplu de fructe.

În continuare veți învăța cum să facă vin de la rândul său, în casa folosind rețeta dreapta, fără drojdie, care a fost testat în practică.

Fructele contin spini:

Acid 2,4% -
2,5-11% zahăr -
Taninul-1,3%.

Din acest motiv, ghimpe vinului în calitățile sale utile aproape de vina soiuri de elită.

Dificultatea în producția de vin este că fructele de porumbe, mai degrabă reticenți în a da sucul lor. Pentru a începe cu apă fierbinte pentru a fi prelucrate boabe, și numai după aceea va fi posibil să se obțină o cantitate optimă de suc.

componente:

• Apa - trei litra-
• Fructele porumbar - doi ani și jumătate kilogramma-
• Zahăr - jumătate kilogramma-
• stafide nespălate - o sută de grame.

drojdii stafide vin acoperite de suprafață, pentru a începe astfel la fermenteze mustului.

Vin de spini la domiciliu este o reteta simpla

1. Primul pas este de a pregăti siropul dumneavoastră de zahăr.
Orice container adecvat pentru acest scop, se amestecă 1 litru de apă și zahăr, amestecul rezultat a fost adus la fierbere și se transforma în jos focul de la marcajul minim. În timpul preparării siropului, din când în când apare o spumă albă, care trebuie îndepărtată. Dupa ce spuma nu mai apare, siropul poate fi considerat gata.

2. Doi litri de apă se fierbe, boabe de porumbe clătite bine și pus în tigaie pregătit. boabe cutate se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de cinci - zece minute la foc mic. In momentul in care pielea de pe boabele încep să se spargă, se scoate tava de la căldură și se răcește la temperatura camerei.

3.Perelit rezultând mustului în vasul de fermentație, volumul recipientului trebuie umplute la nu mai mult de 75%. Adăugați stafide nespălate și 1/3 din sirop preparat în prealabil răcit la temperatura camerei. După este necesar amestecului pentru a închide capacitatea de poarta a apei (vezi. Figura), și plasat într-un loc întunecat. 8-12 ore se va sigila apa procesul de fermentare începe să gurgle.

O săptămână mai târziu, trebuie să adăugați 2/3 din sirop care rămâne, se amestecă bine și se închide poarta de apă capacitate.

4. La terminarea procesului de fermentare, când fructele spini sedimenteze și dioxid de carbon încetează să iasă în evidență, este necesar să se scurgă vinul din sedimentul într-un alt vas adecvat printr-o canulă. Pentru a efectua un test pe gust și se adaugă zahăr la un vin sau de a consolida vin de alcool sau de baut vodca (2-15% în volum), dacă este necesar. Capacitatea se recomandă să se umple până la partea de sus și închisă ermetic. În cazul adăugării de zahăr, în calitate de una - două săptămâni pus din nou sub capcana de apă.

5. Pentru maturarea finală a vinului de spini trebuie mutat la un frigider sau subsol unde temperatura este menținută la o temperatură între 6 ° C până la 16 ° C și lăsat acolo pentru o perioadă de trei - opt luni.
6. Dacă a existat sedimente, vinul trebuie să fie turnat într-un alt recipient, pentru a efectua aceste manipulări au nevoie de câteva luni, cu un interval de 10-15 zile, intervalul poate fi mărită dacă este necesar.

7.Uzhe vin de epocă fără sedimente poate fi turnat într-un recipient de sticlă și sigilat ermetic pentru depozitare. Produsul finit are o rezistență 8 la 12% și are o durată de depozitare de până la trei ani, cu condiția ca vinul să fie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

După cum puteți vedea, vinul de spini in casa are o reteta simpla, fara adaos de drojdie, dar este merită atenție, în cazul în care procesul de fermentație durează mai mult de 55 de zile, se scoate vinul din sedimente și plasa din nou sub sigiliu de apă ajută la evitarea apariției gustului amar în vin .