Coniac de struguri

• fabricație nuanțe

  conținut

  • Infuzia de struguri clasice
  • Din struguri isabella
  • Infuzia de struguri montează
  • Infuzia „fast“
• reteta clasica
• Infuzia de struguri Isabella
• Infuzia de struguri montează
• Infuzia „Fast“

Brandy - este uimitor de băutură delicioasă și sănătoasă. Una dintre acestea este struguri. Ea a început să facă atât de mult timp în urmă că data exactă este dificil de a apela. Se poate spune că alcoolul derivat din struguri a fost întotdeauna considerat unul dintre cele mai bune - vasele cu el lozhili pe altare pentru a te zeilor, pahare de vin cu băutură spumant ridicat în palatele regilor pentru sănătate, medicii le-a tratat la multe boli, epuizare, oboseala, depresie.

Beneficiile de struguri au fost mult timp dovedit și a fost aplicat cu succes în lumea modernă, și ca o delicatețe și ca medicament. Compoziția strugurilor vă permite să restaurați sistemul nervos și de sânge, inima și întineri pielea, curăță organismul de toxine și a colesterolului, a cuceri celulele canceroase. Și cel mai important lucru este ca dupa orice tratament fructe de padure minunate păstrează toate beneficiile și toate setul de proprietățile sale.

Infuzia de struguri - o mare alternativă la vin, și mulți cred că este chiar mai gustoasă și mai saturate. În plus față de magazine este vândut.

Contraindicație pentru utilizarea acestei băuturi este doar câteva eșecuri în domeniul sănătății: obezitate, diabet, procese purulente in plamani.

Pentru a găti acasă trebuie să găsească materii prime de calitate de calitate lichiorul pentru ea. Pentru aceasta aveți nevoie de soiuri de struguri dulci Muscat (alb sau rosu), de exemplu, soi rusesc Concord, Lydia (roz) și Isabella (Purple). struguri albastru mici sau analogi interni este mai bine pentru a trimite vin.

nuanțe:

1. Adunați struguri pentru coniac mature sau copți în exces atunci când afara este vreme uscată și caldă.
2. pentru lichioruri nu se spală fructe de padure, trebuie doar să le separe de ramurile și bustul. Bad - se debaraseze (sau de a folosi pentru vin, Chacha, etc. gătit)
3. Dacă observați că drojdia naturală (din piele de struguri) nu a fost suficient, și anume procesul de fermentație nu este pornit, apoi se adaugă în mână „martor“ - două stafide.
4. Dulciuri si cordials cetate poate fi ajustată prin adăugarea sau scăderea a unei mici cantități de zahăr sau de alcool (vodca).

Infuzia de struguri clasice

Aceasta reteta este format din toate ingredientele naturale. Ea nu are aditivi și se pregătește fără votcă. dulceața ei poate varia. terminat tăria băuturii - 11-14%.

• strugurii dulci - 2 lire sterline
• zahăr - 0,5 - 0,7 kg
• apă - 0,5 litri (uneori, cetate pentru creșterea cantității de apă este redus la sticlă)

1. vsypte zahăr în apă și se fierbe. Se reduce focul la minim și macerat timp de 5 minute. Format pe suprafața spumei Eliminare. Scoaterea sirop de căldură și să aștepte până când se răcește.
2. Se toarnă într-un recipient de sticlă boabe de struguri (pasate usor) si sa le umple abia cald (temperatura camerei) sirop.
3. Container gât cravată bucata de tifon (protectie moschek etc.) și se plasează pe 2-3 zile la cald (temperatura la o locație aleasă trebuie să fie 18-25 ° C).
4. Constatând faptul că fermentarea a început, îndepărtați și a stabilit în tifon locul său un sigiliu de apă sau de a folosi o manusa de cauciuc cu o puncție într-una dintre degete. Unii meșteri utilizate în acest scop, în loc de mănuși penelor prezervativul (nu este folosit!) - în general, este o chestiune de gust.
5. Acum, când totul este gata, pune coniac într-un loc cald, fără accesul la soare la 1-1.5 luni.
6. După confirmarea că fermentația este terminată, brandy omitere prin bumbac - filtru de tifon (lână și ar trebui să fie tifon steril) și se toarnă în steril (fierte sau inmuiate 30 minute într-un cuptor fierbinte) flacon.
7. Necesar degustare glisează și se păstrează coniacul timp de 2-3 ani, într-un loc răcoros (subsol, o pivniță, un frigider).

Din struguri Isabella

Alegerea struguri pentru coniac vă pot afecta ceea ce dvs. „Isabella“ este o lipsă de zahăr. Pentru o fâșie medie de Rusia și Belarus este un fenomen normal. Acest struguri este de asemenea potrivit pentru coniac. Pur și simplu este necesar pentru a face elementele de fixare (20-24%).

• struguri „Isabelle“ (fructe de pădure) - 1,5 kilograme
• zahăr - 0,5 litri
• apă (fiartă / îmbuteliat) - 250 ml
• vodca (alcool diluat) - 0,5 litri

1. must de struguri într-un recipient de sticlă.
2. Se amestecă pentru a le zahărul și se toarnă în apă, se agită atât de dat peste cap.
3. Tie gâtul recipientului cu o bucată de tifon și se lasă într-un cald înainte de începerea fermentației (2-4 zile).
4. De îndată ce semne de fermentare, înlocuiți recipientul separator de apă sau mănușa de cauciuc cu o puncție în deget.
5. O lună mai târziu (poate un pic mai mult), atunci când fermentația este complet finalizat, sări peste brandy prin bumbac - filtru de tifon (și de bumbac și tifon trebuie să fie sterile) și se adaugă alcool. În afară de vodca și alcool diluat este foarte posibil de a utiliza Brew. Dar trebuie să fie de calitate foarte ridicată (de 2-3 ori distilată și purificată). Se amestecă ambele degustare de lichid și ajusta dulceața produsului (poate podsaharit prin adăugarea 100-150 g de zahăr).
6. Incubeaza nalivka rece 4-5 zile fără lumină trece din nou printr-un tampon de bumbac steril - filtru de tifon și se toarnă în sterile (fierte sau inmuiate 30 minute într-un cuptor fierbinte) flacon.
7. Încercați să bea gustul și poate fi ușor de depozitat (într-un loc răcoros) aproximativ 3 ani și un pic mai mult.

Infuzia de struguri montează

În această rețetă, veți folosi alcool puternic (vodca, apa de ploaie este bine purificată, alcool diluat), dar nu folosiți apă. Pregătirea astfel de cordială rapid. Puterea sa este de aproximativ 15%.

• boabe de struguri dulci - 2 lire sterline
• vodca (alcool diluat) - 0,5 litri
• zahăr - 0,5 lire.

1. Din zahăr și apă se fierbe siropul, se fierbe 5 minute la foc minim după fierbere.
2. boabe de struguri zdrobiți și se toarnă răcită (la temperatura camerei), siropul. Se toarnă alcool și toate se amestecă.
3. Insista coniac 2 săptămâni în întuneric sub capota, din când în când agitare.
4. Tulpina printr-un tampon de bumbac steril - filtru de tifon, încercați să reglați Hold (vodca) și dulceață (sirop de zahăr) și se toarnă în sticle sterile.

Infuzia „Fast“

Culoarea sa - un gust și o aromă uimitoare și de neuitat. Dar nu este stocat prea mult timp, deci trebuie să-l fierbe timp de 3-5 zile înainte de sosirea oaspeților.

• sucul de struguri - 1,5 litri
• Zahăr - 0.5 - 0.7 kg
• vodca - 1 flacon (0,5 l).

Gătitul este necesară atât:

1. Sucul de struguri este încălzit, dar nu fierbe (sub 90). Din vase mers cupluri - îndepărtează de la căldură.
2. Se amestecă zahărul și se dizolvă.
3. In 5 flacoane din sticlă (preferabil sterilă) Se toarnă 100 ml și 300 ml de vodca dulce se agită suc și se amestecă bine. O zi poate fi gustat.