Vin spaniol

Covershenno evident că totul este în continuă schimbare și de a fi actualizate în lumea vinului, dar în comparație cu alte țări producătoare de vin, și anume Spania iese în evidență ca modificări pe scară largă în industria vinicolă, că ediția precedentă a „Atlas“ sa dovedit a fi fără speranță depășite. regiuni viticole înregistrate oficial (a se vedea. Cardul) are mai mult. Mai mult decât atât, datorită aderării lor la Uniunea Europeană a aderat la rețeaua de autostrăzi densă, care a schimbat brusc viața vinificatori, transformându-le din sihastri rurale din membrii comunității active și de coeziune. Astăzi, un grup de consultanti care sa bucurat anterior reputația „fără stăpân“, ferm stabilit în Spania și, ca o curea de transmisie a vinificatiei moderne, folosind cunoștințele lor extinse de cultivare mai aparent fără speranță în ceea ce privește regiunile viticole.

Ultimii ani ai ai secolului XX. Am asistat investițiile extraordinare în crearea de conversie noi și a podgoriilor existente și crame. O mulțime de schimbări dramatice se întâmplă în afara clasificării oficiale, potrivit căruia 55 de regiuni au statut Denominacion de Origen (DO) și unul - Rioja - Denominacion de Origen e Califlcada (DOCa) .Net îndoială că numărul acestora va crește.

munți Spania Majestic sunt sălbatice și inospitalier, iar regiunile nordice sunt prea deschise și neprotejate. Dar restul zonei este perfectă pentru viță de vie în creștere. Cele mai multe dintre Spania ia platoul pe care se află în primul rând o parte semnificativă din Old Castilia - Castilla y Leon și Castilla-La Mancha. Aproximativ 90% din viile spaniole se află mai presus de orice regiune viticolă majoră a Franței. Prin urmare, ierni reci si veri calde, atunci când soarele coace, astfel încât inexorabil de viță de vie rigidizează, prevenind posibilitatea de maturare boabe. Numai în toamna timpurie, ea acumularea de zahăr și aroma frenetic.

Cea mai mare problemă în sud, est, iar în unele locuri în nord - seceta verii. Solul uscat nu este adecvat pentru masa de plantare a viței de vie, astfel încât în ​​majoritatea regiunilor viticole ale Spaniei este plantată neobișnuit de larg și este format în bucșa aproape de suprafața solului. Permisiunea de a iriga solul din 1996 a fost un progres pentru vinul spaniol, deși numai viticultorii cele mai bogate pot permite forarea sondelor în căutarea acvifere și instalarea sistemelor de irigare. (Cu toate acestea, irigarea a devenit acum atât de la modă că este utilizat chiar și în zonele umede din Galicia, Oceanul Atlantic.) De viță de vie de plantare de joasă densitate, de 6 ori mai mică decât viile convenționale de Bordeaux sau Burgundia, explică de ce Spania, în cazul în care viță de vie a pus cea mai mare piață din lume, produce mult mai puțin vin decât, să zicem, Franța sau Italia, - în ciuda faptului că irigare și noi tendințe în formarea de viță de vie contribuie la o creștere semnificativă a recoltei.

DO sistem în Spania, comparativ cu vorbitorii de limba franceza este încă în fază incipientă: majoritatea zonelor viticole cu statut DO atât de mare, încât se unesc pe teritoriul cu teren variat și condiții naturale. Spaniolă unele tendința inerentă de a anarhiei conduce la o neconcordanță evidentă între struguri permise și cele care sunt de fapt cultivate. În cele mai multe cazuri, este benefică, așa cum se face exclusiv în scopul îmbunătățirii calității. Cu toate acestea, Spania este mult mai probabil să cumpere struguri sau stocurilor de vin decât vinul îmbuteliat la locul de producție.

În pivnițele fabrici de vin din Spania pentru tradiții de vin de multe ori stau mult mai mult timp recomandat. acest obicei "eliberare" vin, gata de utilizare, și nu de vânzare, merită respect, dacă nu chiar mai mult. Dar, fabrici de vin în timp nu reprezintă încă. Timp de secole, preferința a fost dat de stejar american ca material pentru fabricarea de butoaie. Începând cu 1980-e. Franceză Coopers a început să coopereze în mod activ cu noul val spaniol al vinificatorilor. „Ofrantsuzilas“ nu numai lemn, dar, de asemenea, perioada de îmbătrânire în butoaie de vin. Categorii Reserva și Gran Reserva au fost introduse pentru a încuraja mai mult îmbătrânirea pe termen lung în butoaie de stejar, dar astăzi mulți producători apreciază rezultatul comercial mai mare expunere și să refuze producția de vinuri Gran Reserva sau scad nivelul lor.

Cel mai mic dintre zonele viticole din Spania, Galicia, situat în verde de nord-vest a țării. tradițiile locale sunt celtice (sau Galic așa cum sugerează și numele) și rădăcinile creștine și aproape neatinse de influenta arabe. Oceanul Atlantic, dealuri, vânt și ploaie - este factori naturali caracteristice. Vinurile sunt realizate în principal uscat și răcoritoare, cu toate că după epidemia de filoxeră dominat de Palomino și Alicante Bouschet cu pulpa roșie.

Puține vinuri lasă hotarele regiunii, și numai alb, dar localnicii iubesc și vinul roșu tartă. Aproape toate vinurile albe spaniole ar dori să se adauge acid pentru a le revigora, dar nu și în acest caz.

Ea locuiește pe marginea regiunii de vin pustiirii furnizat în Anglia cu mult înainte de a face același export mai spre sud, în valea râului Douro. În interiorul acestei regiuni (Ribeira Sacra) din struguri în creștere pe terase extrem de abrupte, tehnologia tradițională a produs, probabil, cel mai interesant vin roșu galiciană. Comună în varietate locală Ribeira Sacra Mencia cu un ton puternic de fructe și crescute într-o mică regiune renastere Monterrei în cazul în care atât de cald încât ripens Tempranillo Valdeorras regiunea în care rezistente plumb soi alb Godello.

Din Mencia face cele mai bune vinuri roșii din Bierzo. Prin eforturile depuse de vinificatorii cei mai talentați din Spania, această regiune, aparținând geografic la Castilla-Leon, în viitorul foarte apropiat, va câștiga importanță. Cele mai multe dintre podgoriile locale este rupt pe un platou mare pe care curge râul Duero. Ribera del Duero, țara în care domnește Tempranillo, este acum principalul concurent în producția de vinuri roșii Rioja. Dar, de asemenea în curs de dezvoltare dinamică regiune din Togo în vestul Spaniei. În 1998, au fost doar opt fabrici de vin, iar ei au devenit deja 25. Toro în creștere de subspecie Tempranillo doi ani mai târziu, Tinta de Togo, de la care a obținut astfel un sănătos, adânci și luxoase vinuri rubinie, care încep să se dezvolte acest soi și în alte regiuni.

o densitate scăzută de format în podgoriile de viță de vie Bush tipice Togo - una dintre multele regiuni viticole ale Spaniei, se confruntă cu o renaștere. carte albastră în partea de jos a paginii prezintă un nivel scăzut de precipitații în aceste podgorii.

eticheta Limba

indicatori de calitate

Denominacion de Origen e Calif icada (DOC) Cea mai mare categorie de vin de epocă în Spania, până când se aplică numai într-o singură regiune - Rioja

Denominacion de Origen (DO) analog franceză. AS

Vino de la Tierra analog franceză. Vin de Pays

Vino Comarcal (VC) Vin dintr-o anumită regiune - franceză similară. Vins de Pays

Video: Ispaniya_chast 1. Secretele de vinificație. Ediția 31

Vino de Mesa vin de masă

alți termeni

Ano an

Blanco alb

Bodega Vin Estate (Estate)

Cava Vin spumant prin metoda tradițională

Cosecha an de cultură

Crianza Vinul, maturat timp de cel puțin 2 ani după recoltare, dintre care cel puțin 6 luni (12 la Rioja și Ribera del Duero) în butoaie de stejar

duce dulce

Embotellado (de origen) Îmbuteliat (la locul de producție)

Espumoso spumos

Reserva gran Vin, în vârstă de cel puțin 5 ani: cel putin 2 ani - în butoaie de stejar, 3 - în flacon

joven Vinul, care este vândut în anul următor urozhaya- achiziție în butoaie de stejar ținute foarte scurt sau nu se opune

Reserva Vin, în vârstă de cel puțin 3 ani: dintre ele cel puțin un an în butoaie de stejar și de cel puțin un an, - într-o sticlă

Video: Winery, producția de vin în Spania (1 parte) Vintage, paradis ecologic

Rosado roz

Seco uscat

Tinto roșu

vendimia recoltat

Vino vin

Vina, vinedo podgorie

protecție riprap de viță scăzută a vântului în creștere pe solul vulcanic negru a insulei Lanzarote, care are statut DO.

Mai departe spre sud, de-a lungul coastei de est, între Valencia și Alicante, viile nu sunt împovărate cu o sarcină de tradiții. Districtele Valencia, Utiel-Requena, Almansa, Yecla, Jumilla, Alicante, Bullas, componentele mediteraneene Levante, a fost mult timp implicat în producția și exportul de vin Balkova pentru amestecurile viitoare. Dar această piață devine din ce în ce mai puțin promițătoare. mântuirea lor de a diversifica și de manipulare la un stil mai ușor, pe cât posibil, într-o astfel fierbinte soiuri de climă și de struguri, cum ar fi Monastrell (Mourvedre), Bobal sau sardă Bovale. Unele vinuri sunt în mod intenționat face puternic și dulce, și Agapito Rico dovedește că vă puteți dezvolta cu succes varietate Syrah. Dar produsul de export cele mai promițătoare - se amestecă bine vinifitsi-MENT cu Monastrell Merlot, Syrah Tempranillo. Cele mai multe dintre vinurile sunt exportate tinere.

Viața în Spania se învârte Meseta vokrut - platou la sud de Madrid, în cazul în care pe teritoriul vast căptușită podgorii fără sfârșit. Dimensiunea vinului său principal DO regiunea La Mancha pot fi identificate prin hartă. Vii cu statut DO aici acoperă o suprafață de două ori mai mare ca toate viile din Australia combinate.

Oraș Valdcpenas oferă în mod tradițional numele în cele mai multe vinuri roșii puternice, dar lumina locale, cea mai mare parte realizate din soiul Airen (cel mai frecvent în strugurii albi din Spania este indispensabilă în producția de coniac sherry), cu un dram de culoare roșie. Pentru soiurile roșii sunt Garnacha și Cencibel, așa că aici se numește Tempranillo. Tehnologia în acest domeniu este intensificată rapid în modernitate: de lut imens, similar cu vasele amfore grecești Tinajas containere de vin din oțel inoxidabil sau stejar.

Între La Mancha și Madrid amenajat zona de vin DO Mentrida, Vinos de Madrid și Mondéjar. Dar cele mai multe podgorii moderne deținute de compania Marques de Grinon in cartierul Toledo. Aici cresc soiurile importate, inclusiv la modă Syrah și Petit Verdot. La vest de La Mancha din Extremadura în apropiere de granița portugheză era o zonă vastă de DO Ribera del Guadiana.

Ca și în La Mancha, cea mai mare parte vin local este folosit pentru a face Sherry coniac, dar regiunea este cu siguranță capabilă să producă vinuri de masă mature, care s-au dovedit deja în Alentejo în Portugalia.

Andaluzia din sudul Spaniei produce vinuri și coniacuri fortificate, în principal.

În ciuda distanței care separă Insulele Canare de la Bruxelles (aproximativ 1150 km numai Spania continentală), ele sunt implicate puternic în joc numit „nume de control de origine“. Fiecare dintre insulele La Palma, El Hierro, Lanzarote și Gran Canaria are propria sa zonă de DO, și mândru Tenerife - întreaga cinci.

Nu stați deoparte și Insulele Baleare. Istoria vinului Nisa Mallorca a fost reînviat sub numele de Binissalem și Pla i Llevant cu statut DO.

Video: prețurile Spania Vinuri la supermarket Mercadona Mercadona

Acestea sunt doar câteva dintre vinurile cele mai tipice produse în afara renumite regiuni viticole ale Spaniei, care sunt prezentate în detaliu pe carduri.