Producția de vin în CSI

Video: În Rusia a vândut cele mai ieftine din vin spumant CSI

O proprietate surprinzătoare a vinului - este capacitatea sa de a reflecta cu exactitate istoria societății. Nici una dintre țările care nu au demonstrat acest lucru mai clar decât fosta Uniune Sovietică. În 1950-e. el a făcut în mod oficial alegerea în favoarea vinului (în teorie - în detrimentul vodca). În 1950, Uniunea Sovietică avea aproape 400.000 de hectare de viță de vie. Prin 1985 a crescut la aproape 1,4 milioane ha, care a pus țara pe locul al doilea în lume (după Spania) pentru zona viticolă și a treia (după Italia și Franța), - numărul de vin produs. Desigur, aceasta a fost cea mai rapidă creștere capacitate viticolă, am văzut vreodată lumea. Și chiar că nu era de ajuns: URSS vinul importat în mod activ - aproximativ 7 milioane de hectolitri (aproape de producție portugheză anual), în principal din țările blocului estic și Cipru.

Cu toate acestea, la mijlocul anilor 1980. Mihail Gorbaciov a decis că vinul subminat moralul sovietic, și a punerii în aplicare a sobrietate în rândul concetățenilor lor. Sute de fabrici de vin au fost închise, iar aproape o treime din podgorii dezrădăcinate, astfel încât, până la sfârșitul anilor 1990. producția totală de vin în fosta Uniune Sovietică a fost de doar 3% din lume.

Evenimentele din 1991 nu au putut face simultan o diferență, dar au deschis ușile întreprinderilor din Uniunea Statelor Independente (CSI), care a produs vin bun ocolind Moscova. Și astăzi există multe probleme cronice: lipsa echipamentului în multe plante pentru îmbuteliere de sticle de vin și chiar sticle, transport nesigure și anumite arbitrariu în a decide cât de multe și ce soiuri de struguri care urmează să fie utilizate în producerea unui vin. producătorii de grave insistă pe introducerea a cel puțin unor reglementări care impiedica drumul falsificare pe scară largă a vinurilor. Astăzi, atenția este, din nou, axat pe zonele care în trecut au produs cele mai bune vinuri din Rusia. Toate acestea sunt situate de-a lungul coastei de nord a Mării Negre și în est la Marea Caspică.

În Moldova, cel mai vestic al fostelor republici sovietice, cele mai multe podgorii și potențialul său viticol este cel mai evident: datorită eforturilor de coloniști la sfârșitul francez al secolului al XIX-lea. este dominat de cel mai popular din lume, Cabernet Sauvignon și Merlot.

Cele mai multe vinuri de masă pentru pivnițele regale din Kremlin a furnizat fosta Basarabia. Istoria Moldovei a fost ca un remorcher de război între Rusia și România. Din fericire pentru poporul ei (cea mai mare parte români), câștigătorii în această luptă nu a fost, și în 1991, Moldova a devenit independentă.

În perioada sovietică, Moldova a primit dubioase „darul“ în formă de plantarea nediferențiată enorm de struguri, care au ajuns la aproape 240.000 de hectare și de a furniza, la începutul anilor 1980. cincime din Uniunea Sovietică, nevoia de vinovăție. Până în prezent, iernile extrem de dure, combinate cu consecințele campaniei anti-alcool a lui Gorbaciov a condus la dispariția 57.000 de hectare. Dar, pentru o țară cu 4,3 milioane de persoane, cele 183.000 de hectare rămase (1/10 parte a țării) - este încă foarte mult.

O combinație de factori care permit să crească struguri de înaltă calitate în Moldova, - latitudinea de Burgundia, sol relativ sărace, numeroase văile râurilor, precum și clima moale (datorită influenței Mării Negre). Uneori, o iarnă atât de frig, care ar putea ucide viță de vie neprotejate, dar în viile vechi situate în cele mai bune zone, climatul este ideal.

Marea majoritate a podgoriilor împărțite în sudul și centrul Moldovei. Cu toate acestea, cele mai bune părți ale Moldovei sunt în sud-est, în Purcari. Acolo de la Cabernet și Saperavi, un magnific struguri georgiene, oferind suculenta, cu aciditate vinuri bune, capabile de expunere lung, sunt superbe, cum ar fi Bordeaux de asamblare. Numai lipsa stabilității economice a țării ține investitorii străini din valorificarea cele mai valoroase bunuri ale Moldovei.

Cea de a doua cea mai importantă dintre țările viticole din fosta Uniune Sovietică - Ucraina, vecinul de est a Moldovei. Deși unele porturi de la Marea Neagră Odessa și Herson există podgorii, cel mai interesant este regiunea de vin din Crimeea.

Crimeea a devenit parte a Imperiului Rus sub Ecaterina cea Mare, la sfârșitul XVIu în. Climatul mediteranean este rapid el o stațiune de preferat de pe coasta de sud a aristocrației ruse a făcut. Crimeea dezvoltare în 20-e. Secolul XIX. El a contribuit la un bine-cunoscut pentru bogăție și educație Contele de Anglofila Mihail Voronțov. Voronțov (vinul era pasiunea lui), construit la sud-vest de la Yalta, în Alupka, cramă (și mai târziu Palatul) și în apropiere, în Magarach, a fondat Institutul de vin, care este încă lider în CSI.

În același mod și în același timp, ca și în Australia (și o generație mai târziu - în California), Voronțov a început cu o imitație atentă a marilor vinuri franțuzești. Rezultatele au fost la fel de mediocre ca și cea a celor care încearcă să facă Burgundia în Barossa (Australia). Coasta de Sud sa dovedit prea cald. Pe de altă parte, încă de la 10 km de mare era prea frig. Temperaturile din timpul iernii nu scade la - 20 ° C, și viță de vie trebuie să le îngroape complet pentru a supraviețui. Cu toate acestea, există mari podgorii, rupte în timpurile sovietice și plantate predominant Rkatsiteli, deși există soiuri hibride speciale la rece rezistente dezvoltate în Magarach.

Video: Justin Bieber - Mistletoe

O generație mai târziu, prințul Lev Golitsyn utilizat în vinificație abordare științifică. După războiul Crimeei din 1853-1856. Golitsyn a fost de așteptare pentru un succes remarcabil. Producția de-a doua băutură cel mai popular în Rusia - „șampanie“ - au fost cheltuite la moșia sa „New World“, în 50 km la est de-a lungul coastei de sud.

Video: 7 iulie 2015 CONCURS: rezidii de

Vechi și noi: o sticlă de pre-revoluționară „alb Muscat“ (1905) este încă situată în pivnițele de Massandra. vin Saperavi georgian a fost făcută datorită experienței capitalului australian și franceză.

viile manicured din Georgia, una dintre puținele foste republici sovietice, cu o lungă istorie proizvodava vinuri AOLs. Aceste zile, „Georgian“ vin este vândut în CSI este de multe ori mai mult decât în ​​general, în Georgia soaoyanii produse.

Dar calul din Crimeea - un vin de desert. În 1894, regele a construit de la Yalta, aproape de Livadia, „cel mai bun fabrica de vinuri din lume“ și a pus Golitsyn condus - pentru a realiza potențialul coastei de sud, o fâșie îngustă de pământ între munți și mare, 130 km lungime, în producția de vinuri dulci puternice. Aceste vinuri au devenit legendare în pre-revoluționară Rusia. Ei au apreciat Stalin, care, în timpul al doilea război mondial, a ordonat să efectueze toate vinurile din pivnitele stocurilor Massandra Winery din Georgia cu un nume minunat - „Vinăria numărul 1“, unde au rămas până la sfârșitul războiului.

Nume Massandra, Livadia, Alupka și Lumea Nouă, precum și Alushta, Ayu-Dag a reapărut în Occident în anii 1990. Atunci când vinurile au fost expuse la Sotheby din Londra, din colecția oficială Massandra, începută de Prince Golitsyn în 1880 . Vinurile numite "Port", "Madera", "Sherry", "Tokai", "Kagor" (vin având o valoare istorică pentru Ortodoxă Rusă) chiar "Ikem" și "Muscat". Cele mai multe dintre vinurile au fost de calitate foarte bună, o mulțime - excelent, iar Muscat alb si roz de la Livadia, probabil, cel mai bun.

La fabrica de vinuri Massandra încă păstrat aproape un milion de sticle de aceste vinuri - 1200 scurgeri diferite de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Acesta trebuie să fie cel mai mare si cea mai importanta colectie remarcabila de vinuri vechi din lume.

În Georgia, totul este diferit, chiar dacă zona podgoriilor sale a fost, de asemenea, tăiat fără milă Gorbaciov. Este posibil ca aceasta este cea mai veche regiune de vin din lume. Intre au fost găsite Negre și Mării Caspice arheologi semințe de struguri, cultivate aici de mii de ani înainte de Hristos. Ei spun că propriile lor soiuri sunt mai mult de 500, din care mai multe zeci aprobat oficial pentru utilizare în vinodelii- printre ei Mtsvane, Matrassa, Saperavi suc roșu puternic și neobișnuit Rkatsiteli, în stare proaspătă. climatice 5 Crame regiuni situate în Georgia diverse văile fertile la sud de munți caucaziene dens placată, creează condiții pentru fiecare dintre aceste soiuri. Potrivit credintelor locale, vinul georgian nu este pur și simplu în poziția de a provoca o mahmureala: capacitatea de a se bucura de vin din Georgia și se bea în cantități mari, bine-cunoscute.

Kakheti, în cazul în care acestea cresc mai mult de 67% din strugurii georgiene, se referă la poalele estică din Caucaz. centenari ei celebre vedea cauza naturală a sănătății lor în vigoare și valoarea nutritivă a Saperavi. Există încă metode de vinificație neklassichesskimi: în 3-4 luni, iar materia primă este fermentat în macerare îngropat în pământ canile uriașe numite kvevri, rezultând în parfumat născut, uimitor de diversă, deși vin destul de simplu.

Kartli regiune, care se află în apropierea capitalei Tbilisi pe un teren plat motive, produce vinuri mai familiare pentru gustul european. In Imereti, vestul Georgiei, vinurile sunt de asemenea realizate în conformitate cu metoda veche, și apoi se adaugă la alcoolul brut. La nord, în Racha-Lechkumi, clima este mult mai umed, iar soiurile locale și Alexandreuili Mudzuretuli cultivate în principal pentru producția de vinuri dulci. soiuri locale și vinuri dulci, de asemenea, domină în zona umedă, sub-tropicale în largul coastei Mării Negre.

Winery modernă în Kakheti Telavi - un joint-venture cu Pernod-Ricard, folosind tehnologia de vin australian - exportator cel mai energic al vinurilor georgiene.

Astăzi, Saperavi soi roșu oferă cele mai bune vinuri disponibile (unele dintre ele sunt dulci, și toate au o culoare strălucitoare), deși Rkatsiteli dovedit practic în întreaga regiune ca un tip bine adaptabilă de struguri. Georgiană „șampanie“ incredibil de ieftine și popular este realizată în principal printr-o metodă specială de „șampanie continuă.“ Aceasta este una dintre realizările tehnologice cele mai fructuoase ale URSS.

Vii în vecinătatea Krasnodar și Daghestan se confruntă cu o influență ușoară a mărilor Neagră și Marea Caspică, iar cele care sunt situate în apropierea Rostov-pe-Don, Sevastopol și în Cecenia, iarna senzație de severitate plin de climat continental extreme. Vita de vie, special protejate, astfel încât acestea să nu fie distruse de ger.

Strugurii sunt o cultură importantă în fostele republici sovietice din Asia Centrală. Potrivit statisticilor oficiale, Uzbekistan produce mai mult vin decât Ucraina sau Georgia. Ca și Daghestan, Armenia și Azerbaidjan, republicile din Asia Centrală încă preferă vinurile dulci, băuturi spirtoase și nu este prea bine.

Ucraina: Simferopol

Latime / Inaltime MS: 45.0G / 689 ft (210 m)

Temperatura medie iulie MS 70 ° F (21,1 ° C)

Precipitatiile medii anuale la MS 20 inci (520 mm)

Precipitații în luna recoltei pe MS septembrie. 1.4 inch (35 mm)

Principalii factori de risc pentru rece de iarnă

Principalele soiuri de struguri: Muscat, Rkatsttell, Magaratch Ru