Caracteristicile dietetice de suc de struguri și de vin

Video: Snickers în georgiană - churchkhela - bine. oochen delicioase!

Fructele de padure sunt bogate în zaharuri și de struguri este deosebit de ușor de digerat și complet de corp - glucoza și fructoza. Numai conținutul unui kilogram suc de struguri de calorii de zahăr este estimat la intre 500-1300 de calorii. Glucoză și fructoză sunt conținute în struguri în cantități aproape egale, aproximativ 49%. Restul zaharuri reprezentate zaharoză. Vinurile au, de asemenea, zaharuri - glucoză și fructoză. În ele vinurile seci ușor - până la 0,3%, în semi-uscată - până la 3%, demidulce - până la 8%, dulce - până la 20%, în lichidul - 35%. În conformitate cu acest lucru și calorice diferite lor.

zahăr de struguri crește metabolismul, îmbunătățește ficatul, dilată vasele de sânge și promovează o mai bună nutriție a mușchiului inimii.

Video: Sucul de struguri Isabella

În plus față de zahăr în struguri conțin acid. Fără ele, strugurii ar fi dulce, dar fara gust. În funcție de soi, gradul de maturitate și locul de creștere este determinată de 5 până la 13 g / dm3 acizi diferiți. Acest acid tartric, malic, citric, oxalic, și colab.

Raportul dintre zaharuri și acizi afecta foarte mult gustul de struguri și apoi vinul. aciditate insuficientă face ca gustul vinului plat și gol, a crescut - ceea ce duce la un gust ascuțit și dur. Aciditatea vinului este aproape la fel ca cea a sucului gastric. De aceea, ajută la digestie, în special digestia proteinelor.

O compoziție bogată și diversă minerale a vinului: 24 microelement, inclusiv mangan, zinc, rubidiu, fluor, vanadiu, iod, titan, cobalt și altele. Mai ales multe minerale în vinurile obținute prin fermentarea pe pulpă: .. Kakhetian, roșu, cantine, tip Madeira etc. Mai presus de toate, acestea sunt bogate în potasiu și fosfor, al cărui rol în procesele nervoase în metabolismul mineral al organismului este ridicat.

Toate vinurile au glicerină. Se formează în timpul fermentării mustului, cât și la oameni este inclus în compoziția grăsimilor.

Vinul are pectina polizaharidelor, care ajută să scape de străin, în special, a elementelor radioactive. Vinuri roșii, având în componența sa o mulțime de rubidiu, contribuie la eliminarea de cesiu radioactiv - datorită afinității lor chimice, și, prin urmare, concurența.

Champagne saturat cu dioxid de carbon. Acesta stimulează centrul respirator și stimulează circulația, îmbunătățește navele creierului.

Proprietățile dietetice de vin cauzate de prezența în ea de vitamine. Mai ales multe vitamina P, care promovează rezistența și elasticitatea vaselor de sânge, afișează organismul de excesul de colesterol, intareste muschiul inimii. pharmacologists franceză produse din medicina prime de struguri materiale „Endotelon“, care este utilizat în tratamentul infarctului miocardic. Produse cosmetice (creme, jeleuri, unguente), preparate din deșeuri bogate în compuși fenolici vin (tescovină de, piepteni, semințe), protejează pielea de îmbătrânire.

Bogăția vinului, nu numai în acei compuși care merg în ea din struguri, dar și în cele care sunt izolate din fermentarea celulelor de drojdie. Acest compuși azotați, incluzând aminoacizi și substanțe grase cum ar fi - lipide. și colab., în eroare substanțe, cum ar fi mionozit suficiente pentru a satisface nevoile umane.

Deci, - un set bogat de substanțe utile - uleiuri esențiale, aldehide, acetali. Dar există un alt - etanol. În vinurile seci conținutul său este de aproximativ 9-14,5% în dulce și puternic. - 20%. Alcoolul - un produs natural al metabolismului. sânge și țesuturile (normale ale corpului, complet treaz) ea de la 30 la 60 mg / dm.

Efectele nocive ale alcoolului sunt adesea atribuite destul în mod eronat la toate băuturile care conțin alcool, inclusiv struguri vinu- Scopul este de a ajuta fiecare persoană să se examineze, astfel încât toată lumea ar trebui să știe linia dincolo de care dispar toate darurile prețioase de băutură - și inspirație bucurie, o explozie de energie și de putere, pentru a putea să rămână pe linia dincolo de care vinul, insultele incontinența, încetează să mai fie un bun prieten.