Vinul casei din seva de mesteacăn

Video: Limonadă din seva de mesteacăn. Păstrarea seva de mesteacăn

Ai auzit vreodată despre vin din seva de mesteacan? Această băutură sa bucurat în cele mai vechi timpuri. Belarus - locul de nastere al vinului originale. Acum o sută de ani în subsolul satelor existau stocuri uriașe de lichid puternic din seva de mesteacăn. Interesant, vinul preparat fără adaos de zahăr. În loc de zahăr a luat miere.

Sa dovedit acest vin de casă ușor. Conținutul de alcool în băutură - mică. Scuze, am uitat despre rețeta de mai mulți ani. Cel mai recent, vinificatorii au vorbit despre băuturi interesante și a decis să optimizeze procesul de pregătire a acestuia astăzi. Și au dovedit că e grozav! bautura de casa este foarte original. Gustul este imposibil de uitat.

Deci vrei să te și de cei dragi o băutură uimitoare pe plac? Atunci să trecem la procesul de interesant - viticultura.

Noțiuni de bază „magic“ sau reteta de vin de mesteacăn

Materia primă, în acest caz, este seva de mesteacăn, cu ea trebuie să fie în stare proaspătă. Chiar de la destul de un pic de vin suc podkisshego bun nu se poate face. Zahăr neapărat add - el va da băutura dulceața, precum și o cetate.

ingrediente:

  • suc de mesteacăn - 25 de litri;
  • struguri uscați - 200 grame;
  • Honey - 200 grame;
  • zahăr - 5 kg;
  • acid citric - 8 g.

mesteacăn

Metoda de preparare

  1. Înainte de a începe cu suc aveți nevoie pentru a face un aluat de stafide. Dacă aveți o drojdie de vin - din acest punct, sunteți eliberat.
  2. În plus, este necesar să se ia o oală mare. Se amestecă suc, acid citric și zahăr. Fierbe amestecul până când nava rămâne aproximativ 20 de litri de lichid. Spuma trebuie să fie îndepărtat din borhotul în timp util. În măsura în care este necesar să se evapore sucul de a crește concentrația sa în solidele. Acest lucru are un impact pozitiv asupra gustul final al băuturii.
  3. Periodic, se agită amestecul până se răcește la 25 ° C, temperatura. Este de dorit să se evite formarea unei pelicule pe suprafața lichidului. În cazul în care, cu toate acestea, a apărut - scoateți-l.
  4. După adăugare a capacității de a fermenta mustului (sau drojdie de vin) și miere lichidă. Se amestecă bine toate ingredientele. Se toarnă lichidul într-un recipient special, care va găzdui cel mai important proces - fermentare.
  5. Pe gâtul containerului, trebuie să instalați o mănușă medicală sau un sigiliu de apă. Dacă utilizați o mănușă, amintiți-vă că unul dintre degete este necesară pentru a strapunge. container prin suflare în mediu întunecat și cald (t = 19-25 ° C).
  6. fermentare activă se oprește în aproximativ o lună. Dar toate cazurile de producere a băuturilor sunt strict individuale. De aceea, urmați cu atenție sigiliul de apă. În cazul în care fermentația este finalizată, se va opri pentru a lăsa bule. De asemenea, mănuși Fallen informează despre sfârșitul procesului. Mustul de asemenea, schimba - devine mai ușoară, iar reziduul cade la partea de jos. Din acest punct, amestecul primește un nume mândru - vin nou. Se toarnă cu atenție băutura într-un alt recipient, încercând să lase un depozit în bancă.
  7. Acum, ambalajul vinului ar trebui să fie bine închideți capacul. Se pune vasul într-un loc rece, cald pentru îmbătrânire. Trei săptămâni este de ajuns.
  8. Gata băutură nevoie de mai mult timp pentru a se scurge bine. Se toarnă vin în sticle de culoare închisă și a le stoca într-o pivniță sau un frigider. Cel mai bine este să folosiți recipiente de sticlă. Bauturi alcoolice vor fi stocate timp de aproximativ un an. Cu toate acestea, cel mai bine este de a deschide vinul pentru următoarea vacanță.

mesteacan SAP

Champagne din seva de mesteacăn - cursul inițial, decizia neobișnuită!



O altă băutură foarte interesant - șampanie de mesteacăn. gust plăcut și aromă de original însoțit de vin spumant. Gatiti-l pur și simplu.

ingrediente:

  • 12 litri de sevă de mesteacăn;
  • 4 linguri. linguri de drojdie;
  • 3 kg de zahăr;
  • 4 lămâie;
  • 0,5 litri vodca.

Metoda de preparare

  1. Adăugați sucul de zahăr și se fierbe lichidul în tigaie. Cel mai bine este de a alege un container email. Îndepărtați spuma de la suprafață. Atunci când un al treilea de fluid să se evapore, opriți căldura. Amestecul ar trebui să se răcească până la o temperatură de lapte proaspăt.
  2. Apoi, tulpina cu atentie siropul. După aceea, se toarnă într-un butoi de lemn. Introduceți drojdia mustului și votcă. Lamaile sunt cel mai bine tăiate în cercuri și lăsați flotarea liberă a butoiului. Lichidul nu trebuie să ajungă la marginile containerului.
  3. Lăsați peste noapte într-un loc cald este o necesitate. Acolo începe să fermenteze. După care aveți nevoie pentru a transporta un butoi de bere într-un loc rece timp de 2 luni. După acest timp, tulpina băutură și se toarnă în sticle. Este important să se sigileze plută dopuri. Champagne se păstra într-un loc răcoros.

gust mare de această băutură vă va aminti pentru o lungă perioadă de timp. Vinul din seva de mesteacăn nu se găsește pe rafturile magazinelor. Dar, în vinificator adevărat în „ascunzătoarea“ există întotdeauna o sticlă de șampanie sau vin în fiecare mesteacăn.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Cvas din seva de mesteacănCvas din seva de mesteacăn
Moonshine de seva de mesteacănMoonshine de seva de mesteacăn
Mesteacăn răcitorMesteacăn răcitor
Tehnologia de preparare de vodcă din mesteacăn sevaTehnologia de preparare de vodcă din mesteacăn seva
Moonshine și bere preparată-acasă din seva de mesteacăn. Rețetă acasăMoonshine și bere preparată-acasă din seva de mesteacăn. Rețetă acasă
Vinul casei din seva de mesteacănVinul casei din seva de mesteacăn
Lichioruri Birch mugurii și nu numaiLichioruri Birch mugurii și nu numai
Mesteacăn, orez și făină de ovăz stafide BrewMesteacăn, orez și făină de ovăz stafide Brew
Reteta de vin din seva de mesteacănReteta de vin din seva de mesteacăn
Vin de mesteacănVin de mesteacăn
» » Vinul casei din seva de mesteacăn