Vinul casei din seva de mesteacăn
1. 3-4 zile pentru a lucra cu suc pentru a face un aluat pentru vin stafide (proprietarii de drojdie de vin acest pas este omis).
2. Se amestecă într-o mare de acid cratiță email, suc, zahăr și citric. Se aduce amestecul la reflux, se fierbe apoi fiert la foc mic, de a scoate spuma de la suprafață, în timp ce în tigaie va fi lăsat aproximativ 20 litri de must de bere.
Explicație. Este necesar să se evapore din seva de mesteacăn treia din apă, creșterea concentrației de solide, care are un efect pozitiv asupra aroma vinului finit. Asigurați-vă că să ia în considerare cantitatea de zahăr adăugat. 1L este de 1000 cm3, densitatea zahărului uscat - 1,6 g / cm3, prin urmare, ocupă 1 kg 0,625 litri într-o tigaie (1 / 1,6 = 0,625).
3. Se răcește mustului până la 25 ° C, amestecând din când în când să nu apară pe crusta de suprafață (în cazul șederii).
4. • Se adaugă starter (diluat drojdie de vin), miere lichida (optional), se amestecă bine. Se toarnă mustul în vasul de fermentație, completați un număr maxim de 75% din volum.
5. Instalați sigiliu de apă pe gât sau mănușa medicale cu o gaură mică într-unul din degetele (cu ac punctie). Sigilarea compus, apoi se transferă vasul de fermentație într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-25 ° C.
6. După 3-5 săptămâni de fermentare activă este completă (dezumfle mănușă, sigiliu de apă încetează să sufla bule în partea de jos va cadea sedimente, iar vinul devine mai ușoară). Este timpul să se scurgă vinul din sedimentul printr-un tub într-un alt recipient curat.
Pentru a gusta. Opțional, se adaugă zahăr mai mult sau fix alcool (vodca) - 2-15% din volum.
7. Se umple rezervorul de gât de păstrare a vinului (de dorit să se reducă la minimum contactul cu oxigenul), iar apoi se sigilează astupate și pus pe 14-20 zile într-un loc rece întunecat (5-16 ° C) pentru o îmbătrânire.
8. Vinul finit din seva de mesteacăn odată ce este scos din sedimentul și se toarnă în sticle pentru depozitare (opțional). Perioada de valabilitate atunci când sunt depozitate într-un frigider sau subsol până la un an, dar este mai bine să bea imediat. Cetatea - 10-12%.
- Vin din seva de mesteacăn
- Cum de a face șampanie din seva de mesteacan
- Cum de a face vin de casă din seva de mesteacan?
- Sampanie de casa din seva de mesteacăn
- Vinul casei din seva de mesteacăn
- Facem vin din seva de mesteacan la domiciliu
- Vin din seva de mesteacăn
- Vin de mesteacăn
- Mesteacăn răcitor
- Băut infuzie cu muguri de mesteacăn (Boboci)
- Tehnologia de preparare de vodcă din mesteacăn seva
- Moonshine de seva de mesteacăn
- În primăvara pregătirii unui dozator de sevă de mesteacăn
- Moonshine și bere preparată-acasă din seva de mesteacăn. Rețetă acasă
- Retete Moonshine pe seva de mesteacan
- Rețete de cvas din seva de mesteacăn
- Reteta de vin din seva de mesteacăn
- Retete delicioase de mesteacan cvas
- Birch seva acasă
- Cvas din seva de mesteacăn
- Mesteacăn, orez și făină de ovăz stafide Brew