Cidru de pere de casă pe tehnologia clasica

Video: Kosogorov Moonshine. Vin revista-Moonshine

conținut

Video: kosogorov moonshine. vin revista-moonshine
Reteta clasica de cidru de pere
Video: vin fiert clasic!
Video: presa pentru mere

In Anglia este numit "perry" în Franța - "Poire", iar în Spania - "Peyrade" Sub aceste cuvinte nefamiliare ruși ascunde cidru de pere - bautura scăzut de alcool, cum ar fi carbonatat șampanie. În continuare ne vom uita la tehnologia de suc de mere pere la domiciliu. Aceasta este o tehnică relativ simplă, cu un set minim de ingrediente.

Este recomandabil să nu se spală perele au fost conservate pe suprafața drojdiei sălbatice, prin care sucul începe să fermenteze. În cazul în care fructul este foarte murdar, ștergeți-le cu o cârpă uscată și curată.

Grad nu contează, atâta timp cât nu a fost pere acid, în caz contrar, cantitatea de zahăr ar trebui să crească, astfel încât sucul era dulce, dar nu cloying. Perry nu recomandăm fără zahăr, băuturi scăzut de alcool va aerat prost.

ingrediente:

pere - 15 kg;
zahăr - 60 g pe litru de suc.

Cu toate acestea au nevoie de capacitatea de a fermenta și sticla (poate fi din material plastic), care vor fi depozitate gata cidru spumos. Este important ca rezervorul poate rezista la presiunea dioxidului de carbon.

Iubitorii de experimente pot pregăti pere și cidru de mere prin amestecarea 1 parte suc de mere cu 2-3 bucăți de pere sau de a lua alte proporții. Tehnologia nu se schimbă.

Reteta clasica de cidru de pere

Video: Vin fiert clasic!

1. perele tăiate în jumătate, elimina miez, semințe și părțile putrezite, din cauza care băutura finită poate gust amar. Pulpa este transformat în suc în orice mod posibil.

Video: presa pentru mere

2. Se toarnă sucul în rezervorul de fermentare, de exemplu, borcane de trei litri. Pune într-un loc întunecos, la temperatura camerei, acoperite cu tifon, pentru a insectelor trebuie nu au fost puse.

3. După 2-3 zile, sucul începe să fermenteze, în partea de sus a spumei este format și veți auzi suieratul. Când aceste caracteristici adăuga la sucul de zahăr (50 grame pe litru), se amestecă, stabilit pe gâtul etanșării apă sau o mănușă de cauciuc (pre face un ac de puncție la unul dintre degete).

fermentate pere cidru sub congestie

4. Se transferă sucul fermentat într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-25 ° C. Fermentația durează 7-20 zile. Când capcana de apă nu va mai degaja gaze (mănușă dezumfle) va precipita pe fund, iar posvetleet cidrului, poate trece la pasul următor.

5. Se toarnă o băutură din sedimentul într-un alt recipient curat. Cel mai simplu mod de a face un tub subțire. Ia-tânăr vin de pere de casă, care este necesar pentru a satura gazul.

6. Flacoanele de cidru să se spele bine, partea de jos a fiecărei adaugă 10 grame de zahăr pe litru de suc. Zahărul este necesară pentru carbonatarea - carbonatarea băuturii, care apare în fermentarea secundară.

7. Se toarnă sticle de cidru, lăsând un spațiu liber de 5-6 cm de la gât. închide ermetic capacele.

8. Se transferă sticla timp de 10-14 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. O dată pe zi pentru a verifica presiunea gazului.

9. pere cidru de casă gata, rămâne să folosească pentru ao susține în frigider sau subsol timp de 3-4 zile.

fotografie a terminat pere cidru de casă