Vin roșu în bucătărie

Video: Struguri de vin pe circuitul roșu la domiciliu. instrucție

Vinul rosu este nu numai un mare plus la orice masă de vacanță, dar, de asemenea, o componentă necesară de multe feluri de mâncare.
Aroma tarta ofera o nuanta unica de paleta culinare complexe, care vor aprecia cunoscătorii reală a mesei frumos.

Video: Carne în vin roșu

În acest articol, atenția va fi oferit mai multe rețete pentru cina festiva cu vin rosu, sunt sigur de a face sărbătoare de neuitat.
Puteți începe cu prepararea de sosuri calde, care sunt necesare în pregătirea de feluri de mâncare.

Baza pentru sosuri calde sunt bulioane respective.
supa de carne de vită CONCENTRAT
Necesită: 500-700 g carne de vită, 0,5 cani de vin roșu sec, 50 g de ulei vegetal, 3 morcovi, 3 cepe, 1 cățel de usturoi, piper negru 2-4 mazăre, 0,5 lingurițe .. sare, 2 frunze de dafin, 1 pătrunjel, țelină 1, 1 litru de apă.

Video: Desert Reteta: jeleu de vin roșu simplu reteta desert delicios

Metoda de preparare.
Ceapă și morcovi fin poshinkuyte, se prăjește în ulei până se înmoaie, se toarnă în vin, se fierbe. fierbe carne cu piper, usturoi, pătrunjel și țelină, morcov-tartric se toarnă amestecul și apoi fiert la foc mic timp de 15 minute.

Bulion, sare, rece.
Pe baza acestui stoc se pot găti sosuri delicioase nutritive.
Bordeaux sos de carne
Necesită os medular mare, 50 g de vin roșu sec, 2 cepe, 200 g sos de rosii, 1 lingura. l. coniac, 20 g de pătrunjel, sare.

Metoda de preparare.
Bone tăiat măduvă, completați cu apă călduță, în 5 minute să se plieze o sită. Ceapă fin cotlet, se toarnă vin și se fierbe timp de 5 minute, se adaugă sosul de roșii și coniac. Fierbeti timp de 10 minute.

Eliminați de la căldură și locul în sos de măduvă osoasă, pătrunjel, sare, se încălzește din nou timp de 7 minute. Sos preparat.

SOS „Bigard“ pentru păsări
Necesar: 1 lingura. l. portocaliu sau mandarina coaja, 0,5 cani de apă clocotită, 0,5 cani de vin roșu sec, 70 g de ceapa, 1,5 cani de sos de rosii, 1 lingura. l. gem blackcurrant, 2 linguri. l. coniac, 0,5 pahare de suc de portocale sau mandarine, sare și condimente.
Metoda de preparare.

Zest, se toarnă apă clocotită, astfel încât acesta a pierdut amărăciune ei, și apoi înclinați-l pe ecran. Se toaca marunt ceapa, se toarnă vin și se fierbe până la jumătate din volumul inițial, se adaugă sos de tomate, gem sau blackcurrant conserve, țuică și suc de portocale și se fierbe timp de 10 minute la foc mic, amestecând frecvent.

Apoi se adaugă coaja de opărită, se amestecă și se servește.
SOS „de vânătoare“
Necesar: 3/4 pahare de vin rosu, 1 lingura. l. bulion concentrat, 1 cana sos de rosii, 1 lingura. l. coniac, 50 g de unt, sare, condimente.