Meet - vin Tokay!

Care este curentul?

Tokay sau Tokaji vinul este produs în regiunea regiunea viticolă Tokaj, situată pe teritoriul Ungariei (cea mai mare parte) și Slovacia și este un desert băutură cetate de aur de 12-16%. Pentru producția folosind struguri luminoase, ale căror fructe sunt colectate prin a fi ușor uscate direct pe ramurile în soare. De obicei, în vin Tokaj poate auzi gustul dulce de stafide și miere. Acesta este preparat din cele patru soiuri de bază: Furmint, Garcia-Level, zeta și galben muscat.

Scurgeri de vin doar despre problema vinului 6: Video

Secretele vinului Tokaj

buchet secret al băuturii este microclimat regiunea viticolă Tokaj, din cauza căreia fructele de struguri poate zaizyumlivatsya direct pe viță de vie, adică, în condiții naturale, în timp ce în alte locuri de fructe de padure sunt de multe ori pur și simplu putregai. Ceea ce este interesant, în alte părți ale globului viile Tokay nu sunt aclimatizate în mod corespunzător. Stocate și maturat Tokaji în pivnițe subterane, care, de asemenea anumite amprenta pe gustul său.

Dar Aides Tokaj vinificatori este ... mucegai, și, o dată două de acest gen:
- "Botrytis cinerea", Sătenii pe boabe în vreme umedă, arzându-le și promovează zaizyumlivaniyu-
- "Cladosporium cellare"Acoperirea pereților în pivnițele, în cazul în care este depozitat vinul. Acest mucegai este alimentat de perechi de vin și oferă un microclimat special care conferă defect specific aromei în metabolism.

Care sunt Tokay

Dintre vinurile Tokaj distinge mai multe tipuri de bază:
1. Tokai nativ (Szamorodni) - un vin dens cu indicii de pâine și miere pe cerul gurii, puterea nu mai puțin de 13% vol. Obținut din struguri recoltați în a doua jumătate a toamnei. Înainte de a recolta buchet de bandaj, închidere accesul la fructele de umiditate, provocând boabe uscate și cristalizeze. În plus, fructele sunt recoltate, zdrobite, fără sortare, și este lăsat să fermenteze. Sucul rezultat este combinat cu preparate și depozitate în butoaie de vin incomplete anterior, provocând cele mai proces de oxidare.
Tokai Săraz nativ - vin sec alb similar cu sherry.
De obicei, Tokai nativ preparat în aceste cazuri, dacă nu reușesc să colecteze suficiente fructe de padure pentru Tokai-ACS.

Video: TrueWine.ru: [020] Meet - Alsace!

2. Tokai as (Aszu) - vin dulce cu un alcool de 11-14%. Preparat folosind un fel selectat strugurii zaizyumlennyh. Recolta pentru această băutură este curățat de două ori: prima - la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie, pentru că el a pregătit fundație Tokai-as - vinul de bază. Apoi, în noiembrie, o a doua recoltă recoltată - zaizyumlennye fructe brune, măcinate și se adaugă la vinul de bază. Amestecul a fost lăsat să stea timp de aproximativ două zile, și apoi trimis la maturizarea vinului în pivniță, unde se poate crește până la 10 ani. Tokaji Aszú este renumit pentru conținut ridicat de glicerină și, prin urmare, este considerată ca fiind un bun boli cardiovasculare preventive (desigur, cu moderatie). In plus, ACS ajută cu depresie și anumite boli ale tractului gastrointestinal, ameliorează durerile de cap, ameliorează insomnia. Atunci când cumpără Tokaj Aszú notați putoney numărul (puttonyos), indicată pe etichetă - cea mai mare este, bautura dulce.

3. Tokai Aszú Essence - un vin dulce decât Asu produs în anii deosebit de favorabile.
4. Tokaj esență (Esszencia) - dulce tăria vinului gros 5-8% în volum a fost preparat din stafide pur .. Pentru metoda de producție se utilizează o fermentație slabă. Tokaj esență poate fermenta o lungă perioadă de timp, se referă la vinurile cu viață lungă, și este mândria Tokaj.
5. Tokai Hárslevelű (Tokaji Hárslevelű) și Tokaji Furmint (Tokaji Furmint) - vin din soiuri locale de același nume. Ambele specii fac parte din low-cost.

Video: Vin și Chef alimente Sommelier Wine Club VINOPANORAMA Camille Minyazev în programul de Master Class pe canalul

Cum de a bea vin Tokay

Dacă doriți să încercați proprietățile curative ale Tokaji Aszú, atunci o programare este de ajuns doar 40 de picături de această băutură nobilă. Nu doresc să fie tratate, și să se relaxeze un pic și bucurați-vă de mare gust de vin Tokaj, se recomandă să se răcească până la 8-12 C și se servește cu deserturi de fructe sau branza albastra. De asemenea, băutura și este potrivit ca aperitiv pentru sărbătoare.
Atenție! - vin de la o tehnologie asemănătoare pot fi produse nu numai în Ungaria, și pentru că este probabil să se întâlnească în magazinele Tokai din alte țări (de exemplu, aceeași Crimeea, Massandra), cu toate că vinificatorii din Ungaria și insista pe unicitatea produsului este în conformitate cu caracteristicile zonelor de microclimat.