Ceai indian pe mesele noastre

Video: fată indian ma învățat să gătesc ceai indian ..

India este unul dintre cei mai mari exportatori de ceai, cu toate că plantațiile de ceai din această țară a apărut relativ recent - numai în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Principalele tipuri de ceai indian - frunze, granule, pulbere și extrudat ambalate. ceaiuri de calitate înaltă sunt cultivate în cele trei provincii din Assam, Darjeeling și Nilgiri.

Ceaiul Darjeeling din provincie

Mai ales prețuită frunze de ceai negru din provincia indiană Darjeeling - ea aparține claselor de elită, și chiar numit "șampanie ceai". Se crede că gustul său rafinat contribuie la umed condițiile meteorologice și compoziția specifică a solului din zonă. Și fermentate Darjeeling un pic diferit față de alte ceaiuri negre - nu pe deplin - deci amintește de Oolong. Ceaiul Darjeeling este preparată de elită diferă, aroma picant moscat si aroma floral. În funcție de momentul colectării sunt mai multe arome Darjeeling:
1 - În primul rând, colecția de primăvară, produs în martie și aprilie. Acest ceai dă o infuzie de lumină, are o aromă ușoară, combinată cu o aroma proaspata.
2 - a doua colectie - ceai este colectat în mai și iunie. Băutura preparată este diferită de culoare portocalie și mai vâscos decât primul ceai recolta, gust.
3 - colectare a apei de ploaie - ceai se întâmplă în sezonul ploios, în iulie-septembrie. Infuzia se întunecă, cu un gust pronunțat.
colecție de toamnă, produs în octombrie și noiembrie, după sezonul ploios - 4. infuzie de culoare de cupru, gustul și aroma care amintește de prima și a doua taxe, dar este mai dur.

Aceasta a considerat cea mai puțin valoroasă colecție de ceai apa de ploaie, iar cel mai bun - ceai primul și al doilea colectie, cu toate că toate acestea sunt bune, și diferă numai în plămâni de nuanțe de gust. Uneori, acestea sunt de gând să opțiuni intermediare "in-mijlocitorii" - ceai colectate între respectivele perioade. În timpul iernii, în decembrie, ianuarie și februarie, ceaiul nu este colectat.
În plus față de ceai negru în Darjeeling în volume mici cresc oolong, alb si ceaiuri verzi.

Ceaiul Assam sau Assam

Assam cultivate în provincia cu același nume și este o frunză mare de ceai negru, în care aroma picant cu note florale și miere. infuzie Produsă are o nuanță pronunțată roșcat închis și un gust mai astringent, comparativ cu Darjeeling. Postgust de băut Assam malț are o aromă răcoritoare. Strânge-l doar de două ori pe an:
- În primul rând, colecția de primăvară - în lunile martie-aprilie-
- în al doilea rând, vara - iulie-septembrie.
O a doua recoltă este uneori prelungi până în decembrie și apoi vorbesc despre a treia adunare - iarna. Assam se referă la ceaiuri de elită, dar este de obicei folosit în amestecuri. Mai ales popular cu varietatea și amestecuri cu ea pentru ceai de dimineață.

Ceaiul din Nilgiri

Ceaiul nilgiri din provincia cu același nume are un gust ușoară cu fructe și note de citrice. Spre deosebire de alte ceaiuri indiene Nalgiri are un gust mai pronunțat și culoarea infuziei finit. De obicei, este utilizat în diferite amestecuri sau ca bază de amestecuri scumpe.

Ceaiul, care este beat în India

În ciuda prezenței plantațiilor de ceai și exportul extins de ceai din India, ea însăși o petrecere de ceai clasic nu este foarte popular - nu se preferă să bea ceai în forma sa cea mai pură, și fabricarea berii cu lapte, într-un masala, sau prepararea unui ceai așa-numitele gheață. în ceai indian este o infuzie foarte puternic, care se adaugă lapte și zahăr, și turnarea foarte repede o băutură din paharul într-un pahar, pentru a căuta o băutură cu o spumă groasă.

Video: MASALA TEA. COOKING ceai indian PICANT

Masala - este o infuzie puternică de ceai cu lapte și condimente, rețete pentru această băutură pot fi găsite pe site-ul nostru. Un ceai rece - nu este altul decât ceai rece, care se prepară după cum urmează: ceai fiert (un calcul aproximativ 3 lingurițe de ceai 300 ml apă), se toarnă infuzia rezultată într-un recipient de jumătate de litru, dacă se dorește, se adaugă zahăr și umple întregul volum rămas de vase felii de lamaie si gheata (in loc de lamaie poate lua suc de lamaie).