Arta de vin de aprovizionare la masa

chelneri Educație: Video

Pierre Rydell Poepon ( "Reflecții degustător"). Arta de selecție de vinuri și livrarea este disponibil, toată lumea are gustul unei persoane. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să se asigure că aceasta a fost aplicată în cele mai bune condiții:

un vin potrivit pentru bokale- la o temperatură corespunzătoare unui moment adecvat de după-amiază. Iată câteva sfaturi simple, care vă va ajuta să prezinte în lumina cea mai favorabilă acele vinuri pe care le-ați selectat pentru recepție.

Video: Temperatura vinului de servire

Roz și vinurile albe seci ar trebui să fie servit rece, dar, în orice caz, nu SuperCool. Temperatura optimă 8-12 ° C

Vinuri dulci și licoroase albe, vinurile spumante pot fi furnizate la o temperatură de 6-8 ° C, lumina roșie, la 10-12 ° C,

vinurile roșii saturate sunt servite la temperaturi moderate 15-18 ° C.

Trebuie să știi că tinerii și mică dovada vinurile moi sunt servite înainte de a fortificat. Nu uitați că vinul din pahar în sine este încălzită în timpul furajul: vinul turnat la 6-8 ° C într-o cameră cu o temperatură de 18 ° C pentru a ajunge la 10-12 ° C timp de 10 minute. Proprietățile aromatice ale vinului sunt cel mai bine simțit la 10 ° C

In nici un caz: supercool sau congela vin se încălzește într-un vas cu kipyatkom- lăsând pentru o lungă perioadă de timp, la o temperatură sub 0 ° C

Profesorul NN Prostoserdov a spus: „Există unele asociații estetice care poate fi definit dificilă între acest lucru sau că vin și forma și culoarea sticlei.“ Nu este un accident de filtru de șampanie Don Perignon, împreună cu o băutură și a oferit un pahar pentru el - un pahar de vin, ca un crin.

Video: Totul despre temperatura vinului de servire

pahare de vin și pahare trebuie să fie de un pahar simplu, curat și neted liber de bule și neregularități și, în mod necesar, - un picior. Pentru vinurile spumante și carbonatate frumoase și adecvate posibil este cristal subțire de sticlă castron formă, cu un fund ascuțit și margini divergente. Într-o astfel de ieșire a gazelor de sticlă nu este la fel de rapid, buchet de vin va fi simțit mai puternic.

Pentru umplerea vinurilor albe de masă folosind pahare cu fund rotund și vin roșu krayami- foarte diferite turnat într-un ochelari sferice, cu o deschidere îngustat ușor aroma concentrat și un mai bun simț al mirosului.