Cum de a alege vin

1. Ce vin pentru a alege

   conținut

   • Care vin să aleg?
   • Cum de a alege vinul în magazin?
   • Cum de a alege un vin bun
2. Cum de a alege un magazin de vinuri
3. Cum de a alege un vin bun

Alege un vin frumos și gustos este acum destul de dificil, pentru că abundența de vin în magazine, titlurile și etichetele lor pot fi confuze. Un vin selectați pentru ocazii speciale - Anul Nou, o zi de naștere sau o prima data - devine înrudită cu art. Acest articol va vorbi despre ce vin de a alege, cum să o facă în mod corect pentru a obține nu numai plăcerea gustului, dar nu dăunează sănătății.

Fiecare tip de vin de calitate este bine în felul său propriu și a băuturilor de culoare, valoarea rezistenței sale și dulceață, țara - producătorul - acesta este un bun cunoscator preferinta personala a vinurilor.

Care vin să aleg?

În rețeaua de comercializare poate satisface cele mai diverse vinuri de culoare. Depinde de culoarea pielii de struguri utilizate în prepararea sa, deoarece sucul de struguri nu are practic nici o umbră, în cazul în care doar aluzie la ea.

Vin „alb“ - un nectar delicat având culori de lumină - la bogat auriu - maro. Acesta este produs din struguri de soiuri, „albe“ „roz“ sau „roșu“. În acest proces, utilizați numai pastă moale pentru suc, coaja este îndepărtată. Greșit este ideea că vinul „alb“ nu aduce beneficii la fel de mult ca și „roșu“. „Alb“ vin prețuiesc inimile noastre, și se purifică sângele. Acestea sunt (o rezistență nu mai mare de 12%) prevenirea aterosclerozei și pentru a promova pierderea in greutate, a accelera metabolismul organismului (metabolism).

„Red“ se referă la vin cu culori ca un trandafir delicat și rodie coapte. Aceasta culoare se datorează fluctuație a conținutului în „piei“ de struguri de anumite substanțe - antociani. Băutura se face din soiurile de struguri „roșii“ (cea mai mare parte sau Cabernet Sauvignon). Cele mai multe dintre aceste vinuri sunt puternice și au un gust gros, puternic. Vinul rosu este considerat bun pentru sănătate, deoarece este, datorită conținutului de antioxidanți, anti-îmbătrânire și luptători sunt numărul unu cu manifestări aterosclerotice în vasele de sânge. Vinul rosu ajuta la absorbtia de substante nutritive, imbunatateste pofta de mancare, si chiar recomandat pentru persoanele care suferă de alergii.

vin „roz“ în sistemul său de culoare poate fi de lumină - roz la roșu. Acesta este produs din „negru“ ( „albastru“) din soiuri de struguri sau amestecuri de diferite tipuri de tehnologii de fabricare a vinurilor albe. Această băutură - „înseamnă“ între „alb“ și „roșu“. „Roz“ vin conține o parte din toată gama utilă a vinului „roșu“, dar are un gust foarte aproape de „alb“. „Rose“ vin se aplică pentru ficat, de stomac, de presiune ridicată. În plus față de conținutul de vitamine și fosfor, stimulează un număr de sisteme ale corpului, inclusiv nervos si imbunatateste starea de spirit.

În plus:

vin tineri și bătrâni. Cea mai frecventă greșeală în alegerea vinului se crede că în vârstă băutura, cu atât mai bine calitatea acestuia. Vin Eternul nu se întâmplă, există soiuri de lungă durată. Dar toată lumea are un termen de valabilitate. Cu toate acestea, unii vin, mult mai plăcut destul de „tânăr“ ( „roșu franceză Beaujolais“). Dar bea nucșoară mature deja (2-3 ani). „Îmbătrînirea“ Muscat își pierd tonul lor, dar obține o nouă gamă de culori care dau un gust distinctiv, de lux. Pur și simplu vinurile chic Muscat sunt coasta de sud. diamant Bright printre aceste vinuri este „White Muscat Red Stone“ - pentru subțire și cunoscători.

Despre varsta bautura spune de obicei, perioada lui de imbatranire, dar este important să ne amintim că pe sticla trebuie să însemne ora exactă (an), atunci când a fost colectat de fructe de padure de vie, dar nu și în timpul „expunere“.

În cazul în care nu există concret, puteți face o concluzie cu privire la vinul de calitate inferioară .. Acest lucru, de altfel, unul dintre răspunsurile la întrebarea:

Cum de a alege vinul în magazin?

Pentru a selecta un vin bun în magazin, cel mai bine este să se uite la următoarele puncte:

1. Pe sticla este indicat producătorul băuturii. Vinul, care este bogat în gust, nu există nici un „anonim“. În cazul în care o etichetă nu este - este mai bine să renunțe la achiziționarea băuturii.
2. Notă, când a fost recoltat - unul dintre indicatorii importanți ai vinului „natural“. Fără ea, de a cumpăra vin „chimic“ sau concentrat.
3. Eticheta trebuie să indice soiul de struguri din care se face vinul. Inscripția „din cei mai buni struguri,“ sau „strugurii proaspeți“ nu corespunde întotdeauna adevărul. În Franța, legea interzice soiuri de struguri specificate pe etichetă, dar vinurile franceze de slabă calitate mai vândute în alte țări. Prin urmare, este mai bine să aleagă vinul cu compoziție și struguri specificat soiul din care este făcută.
4. Specificarea regiunii în care se face vinul. producătorii Regiune ascunde numai în cazul în care calitatea vinului lasă mult de dorit.
5. Specificarea perioadei de expunere (și, de dorit, locatii). Și în butoaie depozitate băuturi de cea mai înaltă calitate. Aceasta este o modalitate costisitoare de a stoca pentru o vinuri ieftine de calitate slabă. Este mult mai ușor de a „trimite“ o băutură departe de țara în care sa „finalizeze“ și „îmbunătățirea“. În ceea ce privește „perioada de îmbătrânire“ de epocă izolate și băuturi obișnuite. Stand Vintage de la 3 la 7 ani. Acestea sunt fabricate din struguri de înaltă calitate. Vin maturat timp de 6 ani, numite colectoare. Ordinară pur si simplu nu se menține, acestea ajung pe tejghea la doar patru luni de la procesarea boabe.
6. Descrierea băuturii demnitate, unicitate și exclusivitate. Este foarte bine că producătorul încearcă să confirme calitatea și impresiona.
7. Costul redus al băuturii. Vin din proaspete, nu „bătut“ struguri, maturizat și ambalate în conformitate cu normele, dar încă livrate de la - în străinătate nu poate fi ieftin, bazat pe toate costurile producătorului. produs ieftin - este o băutură de struguri de proastă calitate sau fals.
8. Nu cumpăra vin în sticle de ceramică, chiar și cele mai colorate, deoarece vinul ei supraîncălzi, care se schimbă proprietățile și gustul lor. Nu doar „drapat“ sticle, decorate cu flori rare, margele, etc. - pentru astfel de decoratiuni de multe ori ascunse, nu cele mai bune băuturi.
9.   Deschiderea vinului, să acorde o atenție la blocaj în trafic. Nu ar trebui să se năruie în bucăți. În cazul în care „se destramă“, este puțin probabil că a achiziționat băutura vă va aduce bucurie. Și, desigur, vinul de bună calitate nu corespunde impurităților sau a sedimentelor.
10. Cele mai bune dintre vinurile sunt considerate dulci și uscate. Vin sec nu conține zahăr. Acesta este avantajul lui. Vinul „dulce“, datorită prezenței de zaharuri are loc conservare, ceea ce face dificil de a re-fermentare. Europenii nu au băut „poluvino“ - semi - dulce și semi - uscat, de la - pentru ceea ce este, prelucrare suplimentară are loc, iar la utilizarea este rău pentru sănătate. Acesta este produs în principal din materii prime sau din deșeuri de clasa a doua. Vinurile seci sunt adesea numite naturale. In cele mai multe cazuri, o astfel de băutură fort sub 12 °, un nivel de zahăr mai mic de 1%. Pe lângă vinurile renumite ale Vestului, cum ar fi „Riesling“ sau „Bordeaux“, au performanțe bune sau vinuri georgiene Kakheti, cu un buchet foarte subtil și rafinat. Sunt mari și vin Moldova, de exemplu, Aligote. Ea are caracteristici excelente și o serie de vinuri dulci Ungaria, Crimeea, Portugalia: „Tokai“, „Masandra“, „Madera“.

Există, de asemenea, o categorie vinuri fortificate. „Grade“ cetate în ele este mare (17-20) - un vin Muscat, Kagor, portul, Madeira, Sherry, marsala, iar conținutul de zahăr în ele - 3-12%. Vinurile de desert de epocă acești parametri variază de la 12 la 16 ° (Cetatea), și de la 16 la 32% (conținut de zahăr).

Un exemplu frapant vin aromat Acesta poate fi numit vermut. În producerea lor sunt adăugate extracte florale, picante, pe bază de plante. Forța de băutură este, în general 16 - 18%, iar conținutul de zahăr de 10-16%.

Băuturi „spumoase“ - un tip special de vin. Metoda de fabricare permite saturarea vinului cu dioxid de carbon. băutură putere este de obicei 11 - 13%, iar conținutul de zahăr de 3-10%.

Dintre țări - producători de vinuri din magazinele sunt populare:

Ucraina. Produce o mulțime de vin, dar cumpără vin local ar trebui să fie vigilent - volumul produs în Ucraina, potrivit statisticilor de vin este mai mare decât cantitatea de materii prime cultivate.

Vinificatorii Georgia și Moldova a face băuturi la prețuri accesibile. Dar vinurile de elita care nu se încadrează, deoarece acestea sunt ieftine, dar din cauza instabilității calității aceeași băutură.

În mod tradițional vin unguresc - alb, picant. Ei au un chihlimbar de lux - culoare miere și un gust bogat, corpolent, și dulce lor „Tokai“ a fost mândria națiunii.

Chile, Argentina, Australia, Africa de Sud, mesaje nou. Zeelandă, SUA, Maroc. Vinificatorii aceste țări dau europenii se bucură, oferindu-le cu producția de vin. Este, în general, de înaltă calitate și la un preț rezonabil. Cu acest vin nu este un păcat și cred că stând lângă șemineu, sau „inima deschisă“ iubit-o.

În Germania, produce vin de lux „alb“, dar „roșu“ - o calitate mediocră.

Franța nu numai că face compoziția complexă a vinului, dar are aceeași și a legislației în ceea ce privește calitatea categoriei de vin (vinuri de la simplu la elita). Legile vin franceze reglementează prețurile și să se ascundă compoziția lor.

Vinurile italiene sunt la fel de variate ca strugurii din această țară. El este în creștere peste tot, chiar sparge trotuare. Vinurile de calitate sunt reglementate prin lege.

Aici, probabil, și toate. Simțiți-vă ca sunteți cunoscători de băutură nobilă, mersul pe jos încet și profesional la selecția de vinuri, și, desigur, se bucură de alegerea ta!

Cum de a alege un vin bun