Cum de a găti și să bea Slivovitz acasă

Video: Slivovitz (distilat de prune)

conținut

Video: slivovitz (distilat de prune)
Prune reteta (coniac)
Video: slivovitsa acasă (partea 1)
Video: slivovitz. cum sa faci vodca din prune. partea 1
Video: slivovitsa / nalivochka de prune
Cum să bea slivovitz

Slivovitz este un țările alcoolice naționale balcanice (Croația, Bulgaria, Serbia, Bosnia) și Republica Cehă. Exista aceasta bautura trata turistii se consuma pe orice ocazii și chiar vindeca unele boli. Prunele cresc bine în cele mai multe regiuni din Rusia, astfel încât oricine poate găti rachiu de prune la domiciliu. Vă recomandăm folosind o reteta clasica ca modificări, inclusiv adăugarea de coacere drojdie uscată sau comprimat, convertit la alcool cu un gust unic la o bere regulat.

Slivovitsa (Rakia) - o băutură alcoolică puternică (45-75%), aparținând clasei de rachiu de fructe obținut prin distilarea fermentată suc de prune dublu, urmată de îmbătrânire în butoaie de stejar. Depozitarea optimă este menținută timp de 5 ani, de data aceasta este suficient pentru a dobândit coniac gust distinctiv cu note de prune și galben. Acasă Slivovitz rareori sta mai mult de un an, astfel încât este de obicei limpede sau galben deschis.

În 2007, Serbia a primit un brevet european pentru producția exclusivă a băuturii sub denumirea de „rachiu de prune sârbesc“, în zona sa geografică. Acum, coniac ca coniac și șampanie, protejate de legislația UE. Acest lucru înseamnă că alcoolul cu același nume au dreptul de a vinde singura companie pe teritoriul Serbiei.

prune Reteta (coniac)

În plus față de versiunea clasica a chiuvetei, iar apa este mai mult decât orice, nu este utilizat. Dar, în sezonul ploios, când dulceața fructului nu este suficient de mare, este necesar să se adauge zahăr pentru a menține fermentație. Amintiți-vă, mai mult zahăr, mai puțin băutura rezultată este similar cu versiunea clasica, devenind vodca banală din prune.
ingrediente:

fructe de prune (orice grad, de exemplu maghiar, greengage, Altana, ou, corcodușe) - 11 kg;
apa pura - 8 litri (chiar și la 4 litri pe kilogram de zahăr);
zahar (de dorit) - în funcție de dulceața chiuveta.

tehnologie:

Video: Slivovitsa acasă (partea 1)

1. Lucrul cu fructe. Pentru prunele ar trebui să fie selectate fructe foarte dulci, puteți chiar răscoapte, dar fără putregai și a mucegaiului. Prunele nu pot fi spălate, astfel încât să nu elimina drojdia sălbatică slănină. fructe foarte murdar, cu o cârpă uscată.

Video: Slivovitz. Cum sa faci vodca din prune. partea 1

Scoateți osul, care separă prune în jumătăți. Pulpa si coaja pisa la o stare de pastă. Este posibil să se facă o mașină de tocat carne sau un burghiu cu o bară de metal la sfârșitul anului.

2. Pregătirea pentru fermentare. Trebuie să încercați să gust de bere preparată la domiciliu ar trebui să fie ușor dulce. În caz contrar, trebuie să adăugați zahăr. Suma depinde de aciditatea și conținutul de zahăr chiuveta. Pipeteaza 100-200 grame de zahăr, se amestecă și verificați dulceața. Uneori este nevoie de mai multe abordări.

Video: Slivovitsa / Nalivochka de prune

rezervor de gât cu tifon bandaj terciul pentru a proteja de muște și se lasă o zi într-un loc cald, întuneric pentru a începe fermentarea. După 24 de ore, pe partea de sus a mustului începe să se formeze spuma, veți auzi un șuierat, înseamnă că totul merge bine.

Vasul de fermentație pentru a turna mustului, se adaugă apă. După amestecare completă, etanșarea apei deasupra setului container sau mănușa medicale cu un orificiu deget (ac punctie). În primul rând aveți nevoie pentru a face vin de prune tineri, și apoi să-l devanseze în vorbe de clacă.

3. Fermentarea. Vas cu garnitură de apă într-un loc cald (18-25 ° C) și protejează de lumina solară directă. Fermentația durează 15-45 de zile. În acest moment, sigiliul de apă este barbotare activ. Când bulele înceta să mai apară, Braga va fi fără gustul amar de dulce, iar în partea de jos va fi o mulțime de sedimente, este timpul pentru a trece la pasul următor.

4. Distilare. Braga drenat din sediment, se filtrează prin tifon și se toarnă în alambic. Este foarte important pentru a scapa de resturile de pastă, care se pot arde. Braga ajunge prima dată, fără fractionating. Închidere selecție distilat care se încadrează fort în jetul sub 30%. Moonshine poate transforma tulbure, e în regulă. Se măsoară cetate, pentru a determina cantitatea de alcool pur.

Rezultată prună infuzare diluată cu apă până la 20% și să depășească a doua oară. Primele 12% din randamentul cantitatea de alcool pur colectate separat. Această fracție se numește „cap“, din cauza impurităților dăunătoare pot fi utilizate numai în scopuri tehnice. Se filtrează produsul principal, în timp ce în castel cu jet nu va scădea sub 45%.

5. Insistând. Conform prescripției clasice trebuie să infuza băutura în butoaie de stejar (după diluare cu apă, până la 45-60%). Dacă există o astfel de oportunitate - Te sfătuiesc să pună în aplicare. În caz contrar, după expunerea 2-3 zile într-un loc întunecos, rece într-un recipient închis ermetic se poate trece la degustare.

fotografie prune de casă coniac

Cum să bea Slivovitz

Din cauza băuturii de înaltă rezistență este perfect ca aperitiv (alcool înainte de masă). Conform tradiției balcanice prima băutură nu este o gustare, pentru a prinde toate notele de aromă.

Slivovitsa beau numai în formă pură. Când este amestecat cu sucuri sau alte băuturi apare un gust metalic neplăcut. În mod tradițional, ca o gustare cu tuica de prune servit pâine prăjită de porumb, cartofi și carne.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit