Cum se păstrează în mod corespunzător de vin

vin bun este adesea prezentat ca un cadou sau aduce vacanță în memoria marelui timp petrecut. Uneori, case acumulează întreaga colecție de soiuri diferite. Dar nu toți se gândesc că acest tip de băuturi alcoolice necesită condiții speciale de depozitare, nerespectarea care poate schimba calitatea gustului produsului.

Vinul - o băutură cu un caracter aparte, chiar după îmbuteliere continuă să se coc, schimbarea arome și buchet aromatic. Cum se păstrează vinul este discutată în detaliu în acest articol.

temperatură

Temperatura din dreapta - cheia pentru stocare pe termen lung. Creșterea acestuia contribuie la accelerarea procesului de îmbătrânire a băuturii, ucigând-l subtilitate și prospețime. La temperaturi scăzute, dimpotrivă, încetini, astfel încât frigiderul nu este potrivit pentru depozitare. Schimbările bruște de temperatură deteriora dopul pe sticla, prin care aerul intră în recipient și alcoolul este oxidat. Temperatura optimă de depozitare lumină vin - 10-12 C °, pentru desert fortificata - 14-16 C °.

umiditate

umiditate scăzută favorizează tubul de contracție și pătrunderea oxigenului în container. Conținutul optim de umiditate ar trebui să fie de 65% -80%.

lumină

Lumina directă a soarelui - nu cei mai buni colaboratori pentru depozitarea vinului, precum și surse de iluminat artificial. Prin urmare, cele mai multe sticle de alcool din sticlă de culoare închisă previne transmisia luminii. Lumina afectează îmbătrânirea rapidă și tipul său apare rancezirea. Soluția cea mai simplă pentru depozitare - o celulă sau o nișă în cazul în care există acces la lumină directă. Efectul luminii sunt mai predispuse la varietatea de vinuri albe, dar roșu și își pierd calitatea lor sub influența sa.

pace

În timpul depozitării sticlei nu ar trebui să fie expuse la vibrații, șocuri și vibrații. Astfel de procese crește în mod semnificativ rata de degradare chimică. În cramele de sticla de vin poate fi depozitat timp de mai multe decenii. Acestea sunt acoperite cu un strat de praf și pânze de păianjen, pentru că vinificatorii nu le atinge, oferind condiții optime pentru maturare.

Poziția sticlei

Cele mai multe dintre experții spun că este acceptabil pentru a stoca doar poziția orizontală, ca prin acest tub este în mod constant umectat cu lichid și nu este supus la contracție. Cu toate acestea, prin cercetare a demonstrat ca este posibil sa se depoziteze sticlele în poziție verticală, fără a afecta calitatea băuturii. Cel mai important, asigurați-vă că fișa nu își pierde elasticitatea.

loc de depozitare

Crama - cel mai potrivit loc pentru a stoca „băutura zeilor.“ Principalul lucru este de a instala rafturi speciale pentru depozitarea vinurilor și pentru a monitoriza conformitatea cu temperatura și umiditatea. Impresionanta colectie, cu atât mai responsabil aveți nevoie pentru a merge la echipamentul pivniță.

Vin Termostat de cabinet

Cu o colecție de 20 de sticle de vin, ar trebui să ia în considerare achiziționarea unui dulap special de un termostat. Modele și modificări ale acestor dispozitive pentru depozitarea vinurilor abundă, și puteți selecta o copie pe placul dumneavoastră. Cele mai simple opțiuni menține o temperatură constantă pe tot parcursul. Modelele mai sofisticate își asumă diferite temperaturi la mai multe nivele pentru depozitarea diferitelor tipuri și varietăți de băutură. Aceste dulapuri pot găzdui între 50 și 500 de sticle.

Standuri pentru vinuri

rafturi de vin sunt nu numai direct, ci servesc, de asemenea, un element decorativ în interior. Acestea sunt ideale pentru stocarea vinurilor în condițiile apartamentului. Rafturi pentru vin sunt desktop-uri, ele sugerează o capacitate mică - până la opt sticle. Astfel de dispozitive sunt utilizate pentru a stoca vin într-un dulap de bucătărie de culoare închisă și servirea originală. Ca o regulă, rafturi de bord sunt performanțele originale și să completeze profitabilă servirea mesei de vacanță.

Agățat rafturi de vin sunt folosite în bucătărie și decora spațiul interior. Ele nu sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung a vinului, din cauza temperaturilor ridicate.

Programator bucătării moderne includ compartimente speciale construite pentru depozitarea de alcool la domiciliu.

standuri de podea, rafturi pot găzdui de la 20 la 40 de sticle. Sunt din lemn și forjat permit vizual demonstrează colecția lor de vin pentru vizitatori.

La depozitarea vinului acasă ar trebui să ia în considerare unele dintre recomandările experților. Vinurile albe trebuie să fie nu mai mult de doi ani stocate, excepție de la această regulă nu poate fi decât un „Chardonnay“. Vinurile roșii păstrează calitatea de până la 10 ani, iar „Burgundy“ si „Bordeaux“, puteți bea și 100 de ani mai târziu.

Cât de mult vă puteți păstra un vin deschis?

O sticlă deschisă de vin nu este stocat timp de mai mult de trei zile, și băuturi spumante își pierd gustul lor doar după o zi. Imediat după deschiderea flaconului a începe procesul de oxidare a vinului. Pentru a păstra gustul băuturii, după ce a băut trebuie să fie închise ermetic și bagati la frigider. O mai bună, desigur, de a folosi resturile unui vin neterminat pentru gătit.

vinuri de casă de stocare

Se ridică întrebarea, cât de mult și de modul în care se păstrează vinul casei? Condiții de depozitare a băuturilor, pregătirea recolta proprie de struguri, trebuie să fie aceeași ca și pentru vinurile din crama. Cel mai important, trebuie remarcat faptul că utilizarea materiilor prime pe baza de struguri de soiuri diferite și metoda de preparare determină termenul de valabilitate de băutură acasă. Vinurile seci din soiurile timpurii de struguri beau tineri, iar băuturile de la Chardonnay, Syrah și Cabernet, și pot fi supuse la îmbătrânire. Un astfel de alcool saturat doar cu timpul și devine mai nobil.