Cum se pot combina brânza și vinul

Probabil, mulți oameni ca să aibă un vin brânză gustare și, într-adevăr, aceasta este una dintre cele mai de succes combinațiile de arome. De asemenea, fac parte din fanii săi și la un moment dat cu plăcere mestecate Lambert, împreună cu Isabella scurgerii Anapa (achiziționat direct în Anapa). Cu toate acestea, acest tip de snacks-uri nu este panaceu: este imposibil, de exemplu, se aplică oricărui defect primit prima brânză - ceea ce place. Chiar și într-o astfel de chestiune aparent simplu - pentru a alege brânză la o anumită marcă de vin - are propriile sale reguli, pe care le vom spune.

Video: Cityfrog vin alimentar | Privire de ansamblu asupra evenimentelor CF.UA

Reguli generale pentru combinația de brânză și vin

Alegerea brânză la un anumit vin, ghidat de reguli simple:
1. Pentru a susține vina potrivi brânză matură.
2. Vinul alb poate fi combinat cu un obiect ascuțit, brânzeturi picante și brânzeturi, cu un gust puternic, rosu - cu un gust moale, delicat.
3. Aroma mai clară și mai pronunțată a brânzei, cu atât mai puternic trebuie să fie vinul.

4. Pentru brânza nu ar trebui să servească vin timp de expunere în butoaie de lemn.
5. Se crede că vinul și brânza din aceeași regiune se completează reciproc, dar ele pot face o pereche armonioasă de produse fabricate într-o altă regiune.
Organizarea masă festivă, care va fi de mai multe tipuri de vinuri incluse în placa de brânză meniu cu brânzeturi, având în vedere brand-a oferit băuturi.

Ce tipuri de brânză vine la acest vin?

Și acum vă oferim cele mai populare combinații de tipuri specifice de brânză cu vin:
1) Pregatite brânzeturi presate, precum Beaufort, Parmezan, Conte, etc. ar trebui să fie servit cu Albul rece si rosu de fructe. De exemplu, roșu Beaujolais, alb Shabli Mercier, Macon roșu și alb.
. 2) Nevaronye presate brânzeturi, cum ar fi Cheddar, Edam, Gouda, etc., de obicei servit cu vinuri roșii: Pinot Noir, Cabernet, Merlot. De asemenea, dacă doriți, brânzeturi la nevaronym presate pot ridica un gust egal și de vin alb.
3) ovine și caprine de lapte de brânză, cum ar fi Shevr, Saint-Maur et al combina în funcție de consistența: dulce, brânzeturi proaspete livrate vinuri ușoare de fructe roșii și brânzeturi uscate - pentru vinuri albe si trandafir, cu un gust proaspăt .. De exemplu: Sauvignon. Brânză de capră foarte bine cu vinurile spumante și șampanie.

4), brânzeturi cremoase proaspete sau branza - ricotta, mozzarella, Feta - este recomandat pentru vinurile albe și roz deschis. Este de asemenea posibil de a le amesteca cu vinurile rosii tinere fara astringenta.
5) Brânză cu mucegai albastru - Roquefort, Bleu de Cos, Brânză Albastru danez etc. bune cu vinuri dulci, vinuri albe seci, cu un gust distinct și fortificate, vinurile roșii puternice. De exemplu: Vintage Porto, Sauternes Shatanef du Pape și colab.
6) brânzeturi moi cu o crustă mucegaita, cum ar fi Brie și Camembert, și combinate cu vinuri albe și roșii. Pentru brânza tânără va aborda o ușoară de vin roșu la maturitate - vin mai puternic. Astfel, împreună cu Bree hrănite: roșu Beaujolais și Villyazh Shinon, alb Puligny-Montrachet. Camembert combinate cu Corbier și Bandol.

7) brânzeturi moi cu margini obmytymi - Marual, Limburg, Epuass etc. potrivite pentru vinurile albe puternice roșii și dulci. De exemplu: Corton, Pauillac, Macon și colab.

Cum să faci o placă de brânză

Placa de brânză se numește o placă sau o placă cu platou de descompunere ei de brânză. Variante de design poate fi mai mult, de exemplu:
1 - Brânză extins, în ordine, de la delicat la soiurile picante sensul acelor de ceasornic. Apropo, încercați brânzeturile ar trebui să fie în aceeași ordine.
2 - brânzeturi moi sunt plasate în centrul plăcii și hard - pe marginile sale.

Atunci când se face o placă de brânză să adere la următoarele reguli:
- brânză înainte de tăiere rezultă din frigider și lăsate expuse la temperatura ambiantă timp de aproximativ chas-
- brânză feliată poate fi segmente, astfel încât fiecare dintre piesele de bază au fost, crusta și produse de margine, și pot fi bucăți mici, care sunt blocate în shpazhki-
- brânzeturi dure tăiat cuțite masive cu mânere duble și albastru - cu un cutit special leskoy-
- pentru separarea brânzeturilor contrastante sunt plasate pe o placă de bucăți de fructe, nuci (migdale și nuci) nuia sau verde (de exemplu, menta). Fructe, pentru a alege ananas și kiwi pentru brânzeturi tari, struguri - pentru branza albastra, pere - cu brânză cu mucegai.

Serviti platou de brânză urmat cu mai multe cuțite care trece brânza din comună vasul în à la carte: cuțite, este de dorit să aibă cel puțin două - separat pentru brânzeturi acute și delicate, pentru a nu confunda gusturile lor. Fiecare fel de mancare este de dorit să aibă șase gusturi de bază de brânză: blând (capră sau branza din lapte de oaie), în stare proaspătă (brânză albă), neutru (Reblochon) exprimate de (Brie și Camembert), (brânzeturi în vârstă de solide) acute și picant, foarte ascutit (branza albastra ). Cu toate acestea, formularul poate fi asortat în funcție de preferințele lor gustative.

Video: Cum se pot combina vin cu alimente

Rețetă pentru o placă de brânză:
- 50 g maasdama-
- 50 g kamambera-
- 50 g gaudy-
- 50 g kravasalya-
- 50 g dor-blyu-
- 50 g de struguri pentru Marbleâ
- 10 g cracker mici pentru decorare.
felie Gouda în straturi mici, triunghiuri de brânză rămase și aranjează felii pe o farfurie. platou orneaza cu struguri si biscuiti.