Cum de a face vin de la Isabella la domiciliu

Mulți compatrioți cresc soiuri de struguri roșii minunate pe care le are numele perfect - „Isabella“ pe rafturile magazinului cu același nume, puteți găsi un vin care este foarte popular cu mulți iubitori de vin. Ignorând faptul că vinificatorii profesionale nu sunt foarte bine se referă la acest soi de struguri, având în vedere că acesta nu este foarte potrivit pentru fabricarea vinului, strugurii sunt supuse tehnologia va permite să obțineți încă un vin bun, cu un gust ușor acru. Adăugarea unei cantități mici de zahăr, gustul este mult mai bine decat obtinerea.

Pentru a ajunge acasă, „Isabella“ vin, trebuie să pregătească ingredientele și modele speciale:

• zahăr - 100-200 grame pe litru de suc;
• struguri "Isabelle" clasa a - 15 kg;
• sigiliu de apă;
• fermentează;
• Sticle pentru îmbutelierea băuturii finite.

Se crede că soiul „Isabelle“ este direct legată de sala de mese și note tehnice. Cu toate acestea, acest soi este popular în Rusia, datorită faptului că el este rece rezistent și dă o recoltă bună (mai ales în zonele cu climă umede). Pentru că face sucuri, vin și doar mânca.

Acest struguri maturizează mai târziu decât ceilalți, așa că pregătește un vin va fi disponibil numai în toamna și iarna să se bucure de un vin de desert delicios de casă.

Rețetă de vin din struguri „Isabella“

1. Harvest. boabe adecvate de toate dimensiunile, cel mai important, pentru a elimina putred sau verde. Se spală strugurii nu ar trebui să fie în cazul în care găsesc boabe prea murdare, acestea sunt pur și simplu șterse cu o cârpă. Pe suprafața boabelor sunt bacterii și ciuperci, care sunt drojdie sălbatică, acestea oferă cea mai bună fermentație.

2. Obținerea de suc de struguri. Este important să se zdrobească bine strugurii, acest lucru se poate face manual, dar puteți sfărâma la piure. Numai boabe zdrobite cu atenție da suc maxim. Obținerea sucul din aceste struguri este mai ușor decât în ​​prepararea vinurilor de scurgere.

boabe de struguri sunt numite în limba vinificatorilor pastă. Mai întâi trebuie să-l filtra printr-o strecurătoare sau folosind un tifon segment.

Video: Vinul din struguri Isabella la reteta acasă simplu acasă retseptPrigotovlenie.Prostoy

3. Fermentarea. Inițial recipientele pregătite sunt sticle cele mai potrivite de 5 sau 10 litri, care este umplut piure boabe și zahăr turnat în cantitatea potrivită. rezervor de fermentare pentru pre-spălate și uscate, nu umplute mai mult de 2/3 din volumul total, pentru a asigura un spațiu pentru fermentare. Cantitatea optima de zaharuri - de la 100 până la 150 g pe litru de suc, această rată depinde în mare măsură de tipul de vin.

Pe gâtul etanșării rezervorul de apă este uzată, structura care este prezentată în figură. Este necesar să se acorde o atenție la selecția de plută pentru a sigila blocaj de vin. Aerul nu trebuie să pătrundă în interiorul sticlei, în caz contrar, vinul se poate transforma în oțet. Pentru a se asigura pe deplin integritatea, poate fi rotund prize pentru a închide tot lutul.

Acum, sticle de suc sunt mutate în camera cu o temperatura de 16-22 ° C La temperaturi mai ridicate, fermentația poate fi de asemenea efectuată, dar atunci ar trebui să umple sticla doar jumătate, pentru că, în acest caz presiunea este crescută și se poate rupe containerul.

Aproximativ două - trei luni, procesul de fermentare dureaza din acest struguri. Apa barbotare în oală din când în când. Acesta este un semn că procesul de fermentație se execută în mod corespunzător. Dacă nu există bule de aer, trebuie să caute cauza. Poate că etanse, atunci este necesar, din nou, pentru a acoperi pluta argila.

Video: struguri de vin "ISABELLA". O reteta simpla de vin roșu

Patru luni mai târziu, sa format un precipitat la fund. Aceasta înseamnă că vinul este aproape gata. Puterea sa ajunge la 12 rpm.

4. Stabilizarea aroma. În cazul în care, în cele din urmă, vinul acru transformat după toate, gustul poate fi corectat prin adăugarea unui pic de zahăr, care nu va mai fi transformat în alcool. Vinul este turnat cu grijă în recipientul pregătit, astfel încât să nu afecteze sediment. În partea de jos a sticlei rămâne doar crema de tartru și turbiditate. Acum, pentru fiecare litru de vin tânăr de 50 g de zahăr a fost adăugat și agitat bine.

Capacitatea vacant de spălat bine și se usucă într-o formă inversată. După uscarea completă a containerului poate fi utilizat din nou. După cum a turnat vinul, este diluat cu zahăr și închis ermetic.

5. îmbuteliere. O lună mai târziu, vinul de casa se toarnă în sticle preparate și se păstrează în frigider sau pivniță. Băuturi cu 11-14 rpm, iar gustul devine mult mai bine și mai dulce decât vinul tânăr.