Cum de a face vin din coacăze

Agrișe arbust, coacaze familie. Berry plante sunt foarte utile, conține multe vitamine și minerale. Nu e de mirare coacăze numit popular „struguri de nord.“ Mai multe agrișe înlocuiește doza zilnică de vitamina C, necesară pentru organism. Goosebumps a apărut în Rusia în secolul XI și apoi a fost numit - Agryz, după patru secole planta a fost numit Bersen. Dacă site-ul dvs. născut o recoltă bogată de coacăze, prin toate mijloacele ar trebui să încercați să-l un vin de casă fac.

vin de coacăze la gust foarte asemănător cu vinul alb de struguri, deși culoarea în funcție de gradul poate varia de la aur la roz. Mai ales de popular vin de coacăze în Franța, el este evaluată pe un picior de egalitate cu vin de struguri. Pentru a pregăti vinul puteți utiliza orice varietate de coacăze. Coacăze pentru vin trebuie să fie bine maturate conține cea mai mare cantitate de zahăr din soiuri diferite de conținut de zahăr este în intervalul de 5-10%, iar acidul 1,3 1,6%. agrișe SUPRAMATURAȚI și răsfățată strica gustul vinului și nu poate fi utilizat. Fructele agrișe nu pot fi spălate, deoarece drojdie sălbatică prezentă în suprafața lor. La domiciliu, puteți face vinul de masă și desert coacăze și chiar șampanie. Mai mult sunt rețete care sunt ușor de a te repeta testate următoarele.

Rețetă pentru vin de casă din sucul de coacăze

Pentru a face vin în această rețetă este cel mai bine de a folosi boabe coapte mici, de preferință alb, verde sau galben. Vinul obținut natural (fără drojdie), este foarte gustos, cu gust interesant, putere de 10-12 °. Depozitat vin de coacăze, la o temperatură de 5-10 ° C, poate fi de până la doi ani.

Video: Vin coacaze rosii. partea 1

• Fructele de coacăze - 3 kg-
• Zahăr - 2 kg-
• Apa - 3 litri.

1. Colectate conțin fructe de pădure agrișe, îndepărtați frunzele și resturile, îndepărtați fructele și ofilită stricate. Cu ajutorul unui mixer sau tolkushkoy sfărâmare, întinde boabe nespălate și pus într-un recipient din sticlă de greutate sau de un vas emailat.
2. Din zahăr și apă pentru a găti sirop. În timpul de fierbere, se îndepărtează spuma formată din suprafață, gătit siropul de 5-10 minute la foc mic. Se răcește siropul la 20-25 ° C
3. Se toarnă siropul în terci cu boabe, se amestecă masa. Gâtul recipientului închis cu tifon. Deoarece vinul se face fără drojdie, este necesar să se înceapă procesul de fermentare folosind fructe de pădure drojdie. Lăsați într-un razbrazhivaniya mash cald timp de 3-4 zile. În prima zi este de a începe primele semne de fermentare, capacul se va ridica din pulpa, va începe șuierat și emisiile de dioxid de carbon ușoare. In fiecare zi, de 2-3 ori pe zi, este necesar să se încălzească și se agită capacul pe suprafața mustului.
4. Printr-o sită sau strecurătoare stoarce sucul din pulpa, pulpa depășită separat, prin utilizarea mai multor straturi de tifon. Se toarnă sucul în recipientul de fermentare în care se poate utiliza ca o sticlă sau un container din plastic pentru alimente. Important la containerul de sus nu se umple, lasă loc pentru gaz spumă și dioxid de carbon. Pe capacitatea de a instala un sigiliu de apă sau mănuși de cauciuc medicale convenționale, în care un ac punctie un deget.
5. Puneți flaconul într-o cameră caldă la o temperatură de 20-25 ° C De obicei, fermentarea dureaza 30-45 de zile. Se determină sfârșitul fermentației poate fi la capătul gazarea, mănușii cu suflare, barbotarea sigiliu de apă încetează. Tânărul vin parțial clarificat, apare stratul inferior al sedimentului.
6. Young agrișe vin amesteca ușor cu sediment (decantat) cu un furtun subțire și turnat într-un recipient curat. În această etapă, vinul poate fi îndulcit după gust.
7. Umplut gâtul recipientului sub vin, capac și plasat pe o fermentare secundară într-o cameră rece, în cazul în care temperatura este în 10-15 ° C. Procesul de maturare durează 3-4 luni. În acest timp, este necesar să se toarnă vinul din sedimentul așa cum se formează. Vinul este imbuteliat, sigilat și trimis la depozitare.

Cum de a stabili vinul casei de agrișe

Vinul se face in casa, de obicei, are o cetate în jurul valorii de 8-12 grade. Pentru a crește producția cetății trebuie să utilizați drojdii speciale și de a crește cantitatea de zahăr. Creșterea de alcool în vin promovează depozitarea pe termen lung a băuturii. Uneori se adaugă la vin, băuturi alcoolice: vodca, alcool, coniac sau brandy. Adăugarea de vodca sau alcool se oprește fermentarea vinului, și acționează ca un conservant. Vin alcoolizat de agrișe pot fi stocate timp de mai mulți ani, fără pierderi de calitate și gust.

Video: coacăze Vin

Dobândi o aromă distinctă un vin în cazul în care acesta este invechit in butoaie de stejar, este ca un vin bun portveyn.Zakrepit pot fi preparate în conformitate cu orice rețetă. De obicei, aceasta ar ridica cetatea unde falie 10 ° la 20 °, pentru a adăuga la 500 ml per litru de tărie alcoolică de vin de 40 de grade. Pentru aceasta se arată în 0,5 litri de vin lichior turnat, iar apoi acest amestec a fost turnat în vin. Apoi, va trebui să bea stea câteva zile, se toarna in sticle. Puteți gusta, puteți sta într-un butoi.

Reteta de vin din boabe de agrișe și lămâie

Aceasta reteta de vin este foarte popular cu publicul de sex feminin. gust de lumină cu un parfum revigorant de lămâie va câștiga o mulțime de iubitori de băuturi alcoolice delicioase. Acest vin poate fi utilizat pentru prepararea diferitelor retete de cocktail la domiciliu.

Video: Vin coacaze rosii. partea 2

• Agrișe - 1.5 kg-
• Apa - 2,5 n-
• Zahăr - 1kg-
• Lemon - 1 buc.

1. Șters de agrișe moloz framanta în terci se adaugă 300 de grame de zahăr. Întreaga masă se amestecă și se lasă într-o jumătate de oră cald pentru a extrage sucul.
2. Se toarnă apa, instalați sigiliu apă sau o mănușă pe recipient și pus pe fermentarea într-un loc cald timp de 10 zile.
3. Lemon se taie în felii, le-a pus într-un castron curat și se toarnă restul de zahăr. Se adaugă amestecul de lămâie într-o sticlă de vin, se amestecă toate puse sub sigiliu de apă pentru a finaliza fermentarea.
4. Se scurge sedimentele din vin, se toarnă în sticle, indura inca 1-2 luni, și vă puteți bucura de aroma vinului originale.

Video: vin de coacăze, a doua de la îndepărtarea nămolului

Vin de agrișe și coacăze roșii

Combinația de agrișe și coacăze roșii dau vinului gustul său unic. Fructe de padure se completează reciproc și, ca urmare a acestei reteta se dovedește o băutură minunată.

• Agrișe - 3 kg-
• coacaze - 1 kg-
• Zahăr - 2 kg-
• Apa - 3L.

1. Curate (murdare) boabe de coacăze și coacăze must sau defila într-o mașină de tocat carne. Puneți întreaga masă într-o tigaie adecvată.
2. Din zahăr și apă pentru a găti sirop. Lăsat să se răcească la temperatura camerei și se adaugă la piure de fructe de pădure.
3. Pot acoperi cu tifon și se lasă timp de o săptămână la razbrazhivaniya. Zilnic greutate de 1-2 ori boabe este necesar să se amestece și să scufunde capacul de tort.
4. O săptămână mai târziu, se scurge sucul și stoarce pulpa de a fuziona toate într-o sticlă curată. Pune-l în căldură timp de 50-60 de zile.
5. La sfârșitul fermentației se scurge vinul clarificat fără a atinge sedimentul, se toarna in sticle. Opțional, puteți adăuga zahăr sau consolida vin puternic de alcool. O lună mai târziu, vinul casei de agrise si coacaze va fi gata pentru utilizare, acesta poate fi depozitat într-un loc răcoros în timpul anului.