Cum de a face struguri șampanie pleacă acasă

Video: Cum de a face șampanie de casă

Este posibil să se ia în considerare masa de vacanta, deci, dacă nu se ridicare cu mândrie o sticlă de șampanie. Și să-l etaleaza o expresie forțată „vin spumant“, este încă toate cred că această băutură este numită divin și obiceiul de șampanie.

Interesant este că nu poți cumpăra șampanie în magazin, și încercați-vă acasă pentru a găti reale șampanie frunze de struguri.

Asigurați-frunze de struguri de sampanie in casa nu este dificil, mai ales impresionant este faptul că punerea în aplicare a zămislit complet, nu aveți nevoie de unelte tehnologice speciale, și nu trebuie să cumpere struguri. Această șampanie poate fi obținut din frunze de struguri, astfel încât gatiti poate fi oricine, ca in reteta nu are nevoie de ingrediente costisitoare.

Rețetă pentru șampanie de casă

• Frunze de struguri - 1,5 kg sau 2;
• Apa - 12 l;
• zahar - 1 lingura. per 1 litru de lichid.

Video: Acasă "șampanie"

De preferință, se colectează frunze de viță de vie de soiuri nobile. Champagne va fi, în orice caz, dar aroma va fi mai bine, dacă preferați, totuși, cei mai buni struguri.

Tehnologia de preparare

1. Frunze de struguri sunt colectate, revizuite, pentru a le nu a existat nici o deteriorare din cauza bolilor. Desigur, colectarea de viță de vie frunze cu acele arbuști, care au fost recent supus unui tratament chimic, este strict interzisă.
2. Apa, se aduce la fierbere, apoi opărite cu punct de fierbere frunze preparate de apă. Deoarece cantitatea totală de ingrediente este însoțit de un volum suficient, se recomandă să se pregătească în prealabil un recipient adecvat, o opțiune ideală este volum oală emailat de 20 litri.
3. Masa este acoperită cu un prosop și transferat la spațiul întunecat, în care temperatura este menținută scăzută. În acest moment, recipientul este lăsat timp de trei zile.
4. Apoi, frunzele sunt îndepărtate, cu grijă răsucire, ușor filtrul galben lichid rezultat și se măsoară volumul.
5. Zahărul lichid turnat, pre-calcul cantitatea dorită, se amestecă până la dizolvare completă.
6. lichid dulce turnat în sticlă și să stabilească un sigiliu de apă.
7. Procesul de fermentare va dura aproximativ 28 de zile. Dacă în timpul primei săptămâni nu apare nici un semn de fermentare, este necesar să se intensifice procesul prin adăugarea unui lichid sau 5 linguri de drojdie uscată sau 3 kg de pulpă.
8. În timp ce continuă procesul de fermentare este necesară pentru a pregăti sticle, care vor fi îmbuteliate frunze de struguri de șampanie. Cel mai bine este de a pregăti o sticlă de șampanie, doar în cazurile cele mai extreme, puteți folosi un recipient de plastic.
9. O lună mai târziu, atunci când procesul de fermentație este complet, șampania este turnată în sticle numai la dioxid de carbon suplimentar nu este rupt o sticla.
10. Sticlele umplute sunt apoi acoperite și fixate de sârmă, modul în care la magazin analogic.
11. Sticlele sunt plasate într-o poziție orizontală. În termen de 10 zile, în fiecare zi, acestea ar trebui să fie transformat 1/10 dintr-un viraj in jurul axei. Periodic, se acoperă cu sticle de plastic ar trebui să fie deschis pentru a elibera gazele, este de a preveni ruptura acesteia. sticle sigilate în siguranță, nu au nevoie pentru a deschide o șampanie.
12. După 10 zile, crema de tartru se încadrează în precipitat dens, acesta este un semnal că frunzele de struguri șampanie, fierte la domiciliu, este gata.