Care sunt sticlele folosite pentru vin

• Care sunt sticlele pot fi folosite pentru a stoca vin?
• Cum se toarnă vinul în sticlă?
• Alegerea plută și vinului imbuteliare
• Secretele de depozitare corespunzătoare a vinului îmbuteliat
• De ce vin georgian este stocat în sticle de lut?
• Cum se destupa un vin fără un tirbușon?

Sticle - cel mai potrivit pentru ambalaj vin de casă, pe baza raportului de „preț-calitate“. Dar are propriile sale dezavantaje. Pentru a evita spoilage, trebuie să știe cum să aleagă dreapta container, sticlă și conectați sticla, iar în cazul în care acestea sunt apoi depozitate.

Care sunt sticlele pot fi folosite pentru a stoca vin?

Cel mai adesea vinificatorii prefera sticle de sticlă și cilindri - vinul în ele ușor de depozitat, ușor de controlat procesul de fermentație. Dar există dezavantaje - fragilitatea, etanșeitatea, transparența și incapacitatea de a menține cald. gât îngust nu permite să se spele bine recipientul.

Procesul de fermentare este încetinit dramatic la temperaturi ambiante mai joase. pentru vin „Breathe“ și absorbi oxigen, este necesar să se toarne periodic. A se păstra rezervor într-un loc întunecat, sau mai departe învelite cu o cârpă, hârtie, paie.

Vinul, care nu intenționează să stocheze pentru o lungă perioadă de timp, poate fi turnat în sticla utilizată anterior. Pentru maturare timp de un an sau mai mult este recomandat să cumpere un container special din sticlă de înaltă rezistență. În cazul în care containerul vin alb trebuie să fie transparentă, de culoare galben pal sau verde, rosu - verde maro inchis sau maro. Aceeași regulă pentru vinurile din fructe și fructe de pădure.

Aceste dezavantaje în afară de fragilității recipient ceramic lipsit de argilă cu aditivi speciali, dar acestea sunt dificil de controlat în cantitatea necesară, iar acestea sunt foarte scumpe. Cei care sunt acoperite la exterior și / sau interior de acoperire, de asemenea, aproape că nu scurgeri de aer.

În principiu, capacitatea emailat adecvată, în cazul în care există chiar și o mică Chipping email. Dar ele sunt aproape imposibil de strâns resigilat.

Relativ din material plastic este o dezbatere aprigă. Cele mai multe încă admite că pentru produsul pe care aveți de gând să bea în curând, această opțiune este acceptabilă.

Absolut nu poate stoca vin în cupru, fier, aluminiu, containere galvanizat. În timpul fermentației metalelor oxidat chimice alocate periculoase pentru sănătate. Singura excepție - oțel inoxidabil, proiectate special pentru industria alimentară.

Pentru cei care produc vin la scară industrială, forma sticlei - este de multe ori deja un producător de nume de marcă, în timp ce confortul este secundar. Cel mai elocvent exemplu - o sticlă cu gât curbat al lui Jean-Paul Jeunet, care este deja mai mult de 400 de ani.

Cum se toarnă vinul în sticlă?

Înainte de a turna vinul, timpii de sticle de mai multe spălate bine în apă la fel de fierbinte ca tine poate tolera, și sodă curat sau leșie. Dacă nu poate fi folosit orice detergent de vase lichid, și apoi o soluție slabă de acid sulfuric.

Apoi au fost clătiți cu atenție nu mai puțin de mai multe ori să spele toate urmele de chimie și de miros, și așteptați până când acestea sunt uscate.

Flaconul este introdus într-o pâlnie de sticlă sau plastic și se toarnă vinul. Dopul nu ar trebui să-l atingă - acesta va da un gust rău, așa că nu se adaugă la ea de 1,5-2 cm.

Puteți utiliza un sifon. Dar apoi diferența dintre ele și pereții gâtului strâns conectați pânză, hârtie sau vată.

Alegerea plută și vinului imbuteliare

Cu cât aveți de gând pentru a stoca vinul, cu atât mai bine pentru a fi un blocaj de trafic. nu este utilizat se potrivesc.

Dopurile timp de 1-2 ore, se toarnă apă să se înmoaie fierbere și apoi accelerat într-un gâturi dispozitiv special.

Ștergeți uscat sticla, pluta este umplut cu, ceara de parafină, rășină, ceară sau smoală grădină pentru prevenirea totală.

Specială lung plută de vin materiale naturale - singura opțiune pe care ar trebui să dețină mai mult de 3 ani. Acesta permite ca produsul să „respire“, astfel încât reacțiile chimice încetează. Imediat conta pe faptul că este destul de scump. Acestea sunt împărțite în mai multe tipuri.

• Solid. Se taie dintr-o singură bucată de scoarță de copac, fără defecte.
• Aglomerată. bucăți mărunțite de scoarță, se adaugă un adeziv alimentar este rulat pe greutatea cilindrilor care rezultă și se taie în diametrul dorit. Evident dezavantaj - lipsa de etanșeitate și de gust posibil lipici.
• Combinat. Cei neaglomerate, dar cu o bucată solidă de scoarță în partea de jos, evitându-se astfel contactul cu adezivul.

Acum, plută naturală - acest lucru este în mare măsură un tribut adus traditiei. Vinificatorii pur și simplu nu se poate pune în vedere faptul că pluta de plastic sau șurubul nu este doar mai rău, ci le depășesc în unele privințe. În plus, există un risc de încălcare a tehnicilor de fabricație plută, atunci vinul va fi distrus iremediabil. Din buchetul va avea doar mirosul de cârpe umede, murdare și hârtie.

Pentru vin, perioada de valabilitate a care nu mai mult de 2 ani, se potrivesc șurubul de obturare. Frumusete Ceremonia de deschidere sticla, desigur, este pierdut, dar este pur și simplu nu sunt disponibile și există o întrebare ce să facă cu containerul neterminat.

Există o altă alternativă. plută din material plastic de calitate aglomerează cel mai scump. Ei nu au mirosuri străine, ușor de îndepărtat, dar mai rău dor de oxigen. De asemenea, nu se știe cum să se comporte în vin, din plastic corked, în cursul unei expuneri foarte lungi. Acum, ele sunt folosite doar pentru vinurile tinere - acestea sunt garantate să rămână în stare proaspătă și păstrează aroma.

Entirely versiune nouă - dopuri de sticlă. E frumos, dar necesită instrumente și sticle speciale de închidere, astfel încât comune încă foarte rare.

Secretele de depozitare corespunzătoare a vinului îmbuteliat

vinul îmbuteliat este stocat în anumite condiții. Vă rugăm să rețineți următoarele:

1. Temperatura. Pentru depozitarea vinurilor de masă - 5-8 C. Vinurile pot fi depozitate la 13-15 C. In afara acestor perioade, se va coace prea repede, sau invers, foarte încet. Când temperatura negativă, produsul este congelat și stricat.
2. Ventilarea și umiditate. Camera trebuie să fie o bună circulație a aerului și umiditate de 70-80%. Dacă cele de mai sus este, probabil, apariția mucegaiului. Nu este permis să aibă mirosuri străine.
3. Lumina. Orice lumină, cum ar fi soarele, și electrice, vina este contraindicat, în caz contrar acesta devine un gust acru. Deosebit de rău la ea reacționează vinurile albe.
4. Rest. Este strict interzis scuturare, vibrații, șocuri, o schimbare bruscă în poziția sticlei. Din moment ce nu șterge praful, murdăria și web. Vertically plasate numai 2-3 ore înainte de utilizare, pentru eventuala jos sediment.
5. Poziția. Păstrați flaconul culcat pe o parte, Dopul a fost umedă în interior. În caz contrar, rassohnetsya înghesuit în diametru și senzație de apăsare dispar.
6. Termen. Cel mai bun moment pentru consumul de vinuri albe - 2-3 ani de blocaj. Roșu depozitat până la 10 ani. Sticla a deschis pus în frigider pentru nu mai mult de 3 zile, închis ermetic. Vinuri alcoolizate poate „închide“ săptămână la temperatura camerei.

Cel mai bun poți veni cu - o cramă sau o pivniță. În mod ideal, în finisare ar trebui să fie folosite numai piatră naturală și / sau lemn. Dar un astfel de lux nu este disponibil pentru toată lumea.

Există dulapuri speciale de depozitare vin sunt echipate cu control al climei. În funcție de capacitatea și setați alți parametri, vă puteți ridica destul de accesibil.

O altă opțiune - un rack. Această soluție este adecvată atunci când o zonă mică de locuințe. în mod corect a luat Stand nu este numai funcțional, dar, de asemenea, să devină un minunat „răsucire“ în interior.

De ce vin georgian este stocat în sticle de lut?

vin georgian din ulcioare de lut și sticle - o „Kakhetian“ tehnologie specială de fabricație.

În primul rând struguri cu pielea și oasele zdrobite (și, în unele locuri chiar și la nuiele) sunt așezate pe imens lut kuvshinam- „kvevri“ îngropat în pământ. Înălțimea poate depăși 2 m. Fabricat o astfel de capacitate de argile cu aditivi speciali, într-un proces special pentru a trece vasul de aer. Pe lângă aceasta, de asemenea, acoperite cu pământ sau lut tencuit gât.

Sticla nu este potrivit din cauza etanșeității, dar, de asemenea, deoarece acestea produc containere de această dimensiune în condiții improvizate este aproape imposibil.

Șase luni mai târziu, vinul este filtrat prin turnarea într-un alt aruncător, și a plecat încă 3 luni. Apoi, le umple sticle de lut volum mai mic de vânzare. Acesta este un containerele tradiționale georgiene și un fel de „marcă de calitate“. Acesta permite vinul să „respire“ și nu fermenteze.

Pre vin este adus aproape la fierbere, astfel încât gustul nu este pentru toată lumea -utverzhdayut că buchet nu este atât de pronunțat, iar aroma este pierdut.

Această sticlă de vin georgian - un cadou minunat și suveniruri, ci un fals printre ei sunt mult mai frecvente decât sticla convențională. Deci le cumpere numai în cazul în care pe deplin încrezători în calitatea produsului.

Cum se destupa un vin fără un tirbușon?

Cum de a deschide o sticlă de vin, în cazul în care nu există nici un tirbușon? Dacă ți-ai amintit despre absența lui în procesul de achiziție, selectați recipientul cu un capac cu filet sau o cutie de carton. În cazul în care casa - există o serie de moduri.

1. Ia sticla de gât și rotiți orizontal, iar de altă parte, să apăsați ușor pe jos. Este cel mai ușor atunci când are o concavitate. Dacă pui un prosop rulat, puteți bate o carte, o sticlă de plastic cu apă, pantofi și așa mai departe. Dacă nu este nimic de ușă sau de perete adecvat. Principalul lucru - nu exagerati și nu se rupe sticla.
2. Push dop în orice obiect diametru adecvat. Cele mai frecvent utilizate de tăiere o lingură sau furculiță, mâner cuțit, un stilou sau creion tocuri de pantofi pentru femei. Un alt flux adecvat de apă de la robinet. Să acorde o atenție la forma sticlei - nu ar trebui să fie redus.
3. Dezgropa pluta printr-un obiect ascuțit, și trageți rămășițele. Utilizați o sulă, un cârlig șurubelniță, cuțit, ac sau croșetat, pila de unghii. Vărsarea o sticlă au o sită sau o cârpă, în caz contrar ochelarii vor primi bucăți de plută. Poate fi încă primită în gaura pentru a împinge cablul de subțire, dar puternic, cu un nod la capătul și trăgând pe ea, trageți de ștecher.
4. înșurubați cu grijă șurubul sau șurub, și apoi trageți-l cu ajutorul unui clește. Puteți folosi cuie și un ciocan cu gheare sau ciocan de lemn (în cazul în care are „gheare“).
5. Aplatizarea clip mare sau o bucată de aproximativ aceeași rigiditate a firului, un capăt al cotului, pentru a obține un cârlig și împinge între dop și gâtul. Pentru a fi sigur, mai bine de a face cârlig 2-3 și în același timp trage toate.
6. Seringă cu un ac gros sau o străpung pompă de bicicletă plută în sticlă și pompa într-un pic de aer - din cauza sa creat el însuși pocnetele diferență de presiune de plută. Daca exagerati, sticla va exploda sau sparge.
7. Pune pe fundul tigaii de mai multe ori prosop rulat, se pune sticla și se încălzește la foc mic. Dopul trebuie să meargă în 5-7 minute.
8. Sau respinge rupe gâtul sticlei peste capacitate largă adâncime. Cea mai nesigură opțiune. Invizibile piesele de ochi pot provoca leziuni grave la esofag și stomac. Bucăți de carne, inclusiv în adâncime, este, de asemenea, destul de probabil.