Care pentru a alege sticla

Video: Bar Trip - Cum de a alege un pahar de vin / Vinăria Hall

Oamenii se intalnesc pe haine - și vinul de întâlnirea de sticlă. Puteți verifica acest lucru prin încercarea de același vin în pahare diferite, de exemplu, sticla de limonada cu ziduri groase de un pahar îngust pentru șampanie și dintr-un pahar larg pentru vin de Burgundia. Ochii, nasul si cerul gurii de fiecare dată când veți experimenta ceva cu totul diferit.

Această observație simplă a evoluat într-o cultură bogată de pahare de vin. Nici unul din buget și nu bufetului poate supraviețui dacă încercați să obțineți un ochelari clasic pentru fiecare băutură. Chiar și cei mai pretențioși gurmanzi costa de obicei mai multe seturi, probabil, două sau trei din colecția «Domaine» Schott Cristal, pe care le aducem la cunoștință. Aceste pahare au un lucru în comun: ele sunt toate ușor conice în sus pentru arome de vin eliberate în timpul rotirii sticlei. În plus, aceste ochelari nu au fost supuse nici tăiate, nici tonifiere sau corodare, astfel încât nimic nu ne-ar distrage atenția de la culoarea naturală a vinului. vin rafinat în sticlă nu are nevoie de machiaj.

1. sticlă universală standardizată INAO este ideal pentru toate tipurile de degustare de vinuri. Chiar și o cantitate mică de vin este cel mai dezvăluie complet culoarea și buchetul.

2. Un pahar de șampanie îngustă și înaltă previne volatilizarea rapidă și expirația conținutului de dioxid de carbon. șampanie ochelari mici și plate astăzi nu este deja în uz.

3. Un pahar de șampanie poate fi un pic mai mare atunci când vine vorba de primă clasă de băutură, atunci când este foarte important să se joace la varietatea lor șampanie maximă de arome și arome concentrate.

4. îngust de mare „lalea“ este perfect pentru tineri vinuri albe, care sunt display cel mai avantajos proprietățile lor răcoritoare și înviorătoare. Același lucru se aplică vinurilor tinere și uscate de trandafir.

5. Vinurile albe Aged necesită un pahar în vrac, care dezvaluie perfect buchetul. Vinurile dulci de desert sunt de asemenea avantajoase pentru a arăta calitatea lor în acest pahar.

Video: Cum de a alege ochelari pentru băuturile? GuberniaTV

6. Sticla clasic și cel mai utilizat pe scară largă de vin roșu. În practică, sa dovedit că o astfel de sticlă este ideal pentru vinurile roșii tinere puternice.

7. tradițională „balon“ la visiniu, care pot fi furnizate și alte tipuri de vin roșu condimentată. Acest pahar pântecos pentru vin, intră într-o cantitate suficientă de aer și acid dă loc taninuri. Cuplu de fructe, precum și vinuri de epocă medie și maximă cetate se manifestă perfect în sticlă.

8. sticlă clasic de visiniu, în formă de lalea. Acesta poate fi servit vinurile tinere și în vârstă de la Bordeaux, Toscana și California.

9. Un pahar de sherry. Dimensiunea sticlei corespunde cantității în care, de obicei, sherry servit, și forma îngustă - conținut ridicat de alcool, în comparație cu alte tipuri de vinuri. Pe o suprafață mai mare pentru a se evapora mai întâi alcool și subtilitate aromatice s-ar fi pus pe plan secund.

10. Cel mai bun din sticlă pentru un port puternic prea mic, dar un pic mai mare decât un pahar de sherry. Acest gust de sticlă calități sunt mai bune, iar paleta de arome de vin licoros.

Doar la temperatura potrivită vinului poate arăta cum este bine. În cazul în care vinul este servit prea rece, este „închis“, iar dacă este prea cald, acesta poate deveni neplăcut ascuțite. Într-o anumită măsură temperatura vinului - o chestiune de gust, dar, de asemenea, depinde de perioada anului. În vara vă va prefera cu siguranta un vin refreshingly rece, iar iarna - cea mai de încălzire. Din acest motiv, consultanta de specialitate este adesea radical diferit. Încă discută în mod activ afirmația că vinul trebuie să fie la temperatura camerei. Această declarație a venit la noi din momentul când șemineu încălzește camera de până la 15 ° C Mai bine serveste vin rece, mai degrabă decât prea cald. Într-un astfel de mediu cald, în care trăim acum, vinul din pahar, mai degrabă se încălzească rapid. sticla prea racit este cel mai bine să nu „terapie de șoc“ încălzire, cel mai bine este să le transforme în apă de 20 ° C, verificarea temperaturii cu un termometru pentru vin special. Prea cald o sticlă de răcire mai bună într-o tigaie de gheață decât în ​​frigider. Pentru a menține temperatura ideală pentru un container adecvat pentru masa de răcire cu pereți dubli, care nu necesită nici apă, fără gheață. Temperatura optimă pentru vinuri: 6 - 9 ° C pentru șampanie, vinuri albe și dulci spumante 8 - de 11 ° C pentru vin rose și vin alb mai uscat, ușor mai mare pentru vinurile burgund sau californian la 12 - 15 ° C pentru fructe roșii tinere 16 - 17 ° C pentru vinurile roșii clasice. un cuplu de grade mai mare - pentru port și Barolo.