Sepie în vin alb

2 kg de sepie, tăiate în bucăți mici, 500 ml de vin alb sec, suc de lămâie, 80 g de pătrunjel tocat, arpagic 4, 150 ml de ulei de măsline, sare, piper.

sepie Sprinkle, preuscat și cojit, sare și piper, puneți-le într-un castron și se toarnă ulei de măsline. Acoperiți vasul cu un capac si se lasa sa stea timp de 1 oră. Se toarnă într-o tigaie de ulei de măsline, se adaugă usturoiul și să păstreze pe foc până când usturoiul începe să se prăji și întuneric. Scoateți usturoiul și aruncați-l. Pune într-o tigaie de sepie și să păstreze la foc mic, intorcand din când în când o lingura de vin, deoarece lichidul se va evapora. După 45 de minute, când calmarul sunt gata, trece-le pe o farfurie de servire si se presara cu suc de lămâie. ierburi. Se presara