Vin de cartofi

Video: Mic dejun. Eliberați №21. Pui în vin și piure de cartofi de la Dmitry din Mainz

Cartofi numărul 1 de vin

16 kg de cartofi rasi, 100 g de tartru bun alb, ghimbir 40-50g, stafide 400g bune 4-5svezhih lămâi, 1 pahar de drojdie de vin.

Video: cartofi mari Masa de prânz Piure cu sos de carne de vită prăjită cu || Cei mai buni cartofi piure din Rusia

Se fierbe 12 găleți de apă filtrată curată, pune-l în stafide piure și se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi pune cartofii și tartrul fin pisate. Scurgerea de lichid printr-o sită - o cadă curat de lemn și se lasă să se răcească la 17 ° C Apoi se adaugă drojdie proaspătă vin alb și se toarnă amestecul într-un butoi, care anterior era vinul, a pus aceeași ghimbir fin pisate și lămâi feliate.

fermentare baril Curând începe, în cursul căreia necesitatea de a menține aceeași temperatură în cameră. Când fermentarea este completă, se toarnă un butoi de apă fiartă rece, resigilat și a pus într-o pivniță timp de trei săptămâni, după care elimina vinul din sedimentul într-un alt butoi de vin. Cork și pune-l în pivniță pentru încă 6 săptămâni, apoi vinul la sticla, plută și să păstreze în pivniță. De la îmbătrânire lung de vin este puternic.

Vin de cartofi № 2

12 kg de cartof ras amestecat cu aceeași cantitate de apă, încălzit la 85 ° C La acest amestec, când sa răcit la 55 °C a pus un pumn de cireșe, apoi se amestecă cu grijă, se toarnă în butoi și a pus țeava într-o cameră caldă. Pin a purtat limba aproape fermentativă în 2-3 zile după ce lichidul este turnat într-un butoi, t. E., după fermentarea a început.

La sfârșitul fermentației principale, atunci când lichidul este calm, ușor se agită, tulpina printr-o sită și se toarnă în noi feluri de mâncare, care a pus în subsol, în cazul în care se va produce o fermentare finală, liniștită. Manșonul trebuie introdus fără limbă de fermentație. Dupa 3-4 luni, îmbutelierea vinului.

Vin de cartofi № 3

Video: Quail coaptă în cuptor cu cartofi

Se taie cartofii in felii subtiri si se lasa sa se află într-o grămadă. Când va sfaraie între plăci, stoarce sucul și se toarnă într-un butoi, care până atunci a fost depozitat vinul de struguri. După șase luni sau un pic mai mult și a obține o băutură tare delicios, un pic ca un vin de struguri.