Categorii de vin de calitate

Video: Clasificarea vinurilor

Ajuta consumatorii găsească drumul în selectarea celor mai bune vinuri, avand in vedere valoarea pentru bani, ajută la clasificarea vinurilor, definește, de asemenea, standardele prin care producătorii de vin pot trece la o altă clasă.

Vă rugăm să rețineți că această categorie și tipul - sunt concepte diferite, iar acestea nu pot fi confundate. Absolut orice vina poate fi atribuită unei alte categorii. Tipul vinului este determinată de cetatea sa, conținutul de zahăr și scopul. Categoria - un Scor de calitate, care depinde, de asemenea, de regiunea în care se produce vinul.

Categoria de vinuri franțuzești

Primul care a standardiza calitatea vinurilor a început în Franța. Puțin mai târziu, această clasificare au adoptat și majoritatea țărilor din Europa, iar apoi înființat și categoriile lor naționale. În Franța, pentru producția de vin sub control, care efectuează Institutul (Institut National des Denumirilor d'Origine). Există patru categorii:

AOC (Appellation d'origine contrôlée) - fără îndoială, cea mai bună categorie de vinuri, care este controlată de regiune (appellasonu). Aceste vinuri sunt prezentate cele mai stricte cerințe. În aceste soiuri de struguri reglementate utilizate, procesul tehnologic de cultivare și cifrele producției de viță de vie, randamentele suprafață, tăria băuturii.

Înainte de vinul va merge la vânzare, degustari. Eticheta se aplică abrevierea «AOC» cu transcrierea obligatorie în cazul în care cuvântul «d'Origine» înlocuit cu numele regiunii. De exemplu, atunci când cumpără vinuri de Bordeaux, eticheta veți găsi inscripția «appellation Bordeaux contrôlée».

VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) - include vin, care a remarcat, de asemenea, de înaltă calitate, acestea sunt în faza de așteptare atribuindu-le cea mai mare categorie AOC. Cerințe pentru astfel de vinuri este ușor mai mică, dar producătorii nu se bucură de un pic de indulgenta și să încerce să îndeplinească cerințele ridicate.

Pentru cumpărători chiar profitabile pentru a cumpăra categoria VDQS de vin, care este de preț ușor mai mic, dar încă obține un produs de înaltă calitate, cu parametrii excelente.

VDP (Vin de Pays) - cea mai mare parte vinuri locale. Pentru un astfel de grup sunt cele care sunt produse în Franța, dar nu aparțin unei categorii de mare. Controlul în raport cu acestea, nu este atât de strict. Dar cerințele privind randamentele de rezistență și performanță viță de vie sunt menținute.

Acest vin adecvat în principal pentru majoritatea fanilor, deoarece acestea nu sunt unice organoleptica (culoare, gust, miros), dar calitatea rămâne la altitudine.

VDT(Vin de masă) - vinurile de masă sunt doar controlul de laborator. Folosit pentru producția de struguri care a fost cultivat în alte țări europene. Acestea vor fi marcate prin text special, «vin de table francais».

Categoria de vinuri italiene

În Italia, a apărut în 1963, propriul său sistem de clasificare a calității vinurilor, care trebuie să ia în considerare caracteristicile climei și solurilor din regiune. În multe privințe seamănă cu standardele franceze.

De asemenea, este determinată de patru categorii, printre care:

DOCG (Denominazione di Origine controllata e Garantita) - cea mai înaltă categorie de vinuri italiene, care preia controlul strict și teste de degustare. Se încadrează în această categorie este destul de dificil pentru vinificatori. De exemplu, până în 2008, doar 32 au reușit să se califice pentru producătorul de această onoare. Din cauza acestei abordări, vinul este foarte scump, asa este numit pe bună dreptate elita.

DOC (Denominazione di Origine controllata) - acest vin, o parte din comenzile principale au ca scop standarde organoleptice ale regiunii. Aceste vinuri sunt într-un fel poate fi considerată ca fiind analogi de COA, stabiliți în Franța.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) - ca o condiție a vinului produs din anumite soiuri de struguri care a fost cultivat în anumite regiuni. Cerințele pentru aceste vinuri nu sunt la fel de stricte, astfel încât categoria IGT în mijloacele rusești „zonă tipică de vin“.

VDT(Da Vino Tavola) - cele mai comune vinuri, care nu sunt îndreptate cerințe stricte în ceea ce privește soiurile de struguri, amestecarea și producția totală. Printre acestea pot fi vin de calitate foarte înaltă, dar fără unicitatea specială, care este inerentă într-o anumită zonă.

Categorii Vinuri spaniole

Clasificarea franceză, cu toate standardele de calitate au fost fondate pe spanioli, care au adus în numele doar modificările. Legea „Cu privire la podgoriile și vinul“ puteți găsi caracteristicile vinului în categoriile Spania, cum ar fi:

DOC (Denominacion de Origen calificada) - aceasta este cu siguranță cea mai înaltă categorie, care este controlat prin intermediul testelor de laborator, degustare. Rioja regiune viticolă a primit categoria DOC în 1991, iar în 2001 au fost alăturat de viticultorii din regiunea Priorat.

DO (Denominacion de Origen) - copie practică a AOC francez, care poate ajunge numai acei producători care au un minim de cinci ani pentru a convinge în practică cea mai înaltă calitate a produselor noastre de vin.

VDT (Vino de la Tierra) - vinuri de producători locali, pentru care condiție este o indicație pe eticheta regiunea în care sunt produse, soiul de struguri și anul, când a fost recoltat.

VDM (Vino de Mesa) - vinuri de masă obișnuite, care se caracterizează printr-un minim de control al calității, acestea sunt realizate din orice soiuri de struguri.

Categorii de vinuri portugheze

Clasificarea este foarte mult ca cele care au fost descrise mai sus, dar cu mult mai multă atenție este acordată principiul regional. Există cinci categorii de vinuri portugheze:

DOC (Denominação de Origem Controlada) - vinuri vechi autentice, este controlată strict de nume și de origine. Printre acestea se numără celebrul Porto, Madeira și Douro.

DPI (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) - o categorie care include vinuri din anumite podgorii, toate acestea există 28. De fapt, această categorie a dezvoltat istoric.

vqprd (Vinhos.Centrarea de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - vin de o calitate excelentă, care sunt produse în conformitate cu cele mai înalte standarde, care sunt stabilite în regiune. Această categorie poate fi atribuită în continuare vinurilor DOC și DPI, cu excepția cazului în producătorii înșiși au exprimat dorința de a sublinia calitatea unică a produsului lor.

VinhoReginal - aceasta este cea mai bună calitate vinurilor anumite zone. În această categorie nu există standarde stabilite în ceea ce privește soiurile de struguri, astfel încât producătorii de multe ori experimente pentru a descoperi produse noi și originale de vin.

Vinhodeterasă de stâncă - vin cu cerințele minime pentru calitatea lor.

Categorii vinuri germane

În Germania, o atenție deosebită este acordată îmbătrânirii vinului, mai degrabă decât zona în care a produs. Odată ce această clasificare în Europa este diferită de sistemul francez. Toate vinurile din Germania sunt împărțite în două grupe: calitative și tacâmuri, fiecare, respectiv, sunt mai multe și două subspecii:

calitative:

QmP (Qualitätsweîn mit Prädikat) - în mod clar este vina cea mai înaltă categorie, în care o perioadă de învechire de cel puțin cinci ani, dar, uneori, această cifră poate ajunge la 25 de ani. Există o degustare obligatorie, înainte ca vinul este vândut.

QBA (Qualitätsweîn Bestimmer Anbaugebiete) - aceste vinuri sunt produse în treisprezece regiuni ale Germaniei. Acestea sunt obligate să respecte cerințele locale în compoziția și calitatea acestuia. Controlul se realizează prin teste de laborator și degustare.

Camere de luat masa:

Deutscher Tafelwein - vin din Germania, din care aproximativ 8,5% a componentei de alcool. Ele nu conțin aditivi și coloranți, deoarece acesta este unul dintre standardele de mediu.

Deutscher Landwein - vinuri speciale locale germane, acestea sunt fabricate din struguri care au fost recoltați târziu în sezon, în 19 regiuni ale Germaniei.

Nimic nu se poate spune despre categoriile de vinuri australiene, SUA, Argentina, Africa de Sud, Chile și multe alte țări, care sunt implicate în mod activ în vinificație, astfel încât acestea nu au propriile lor categorii. producătorii lor pe etichetă indică doar ceea ce ei cred că este util și necesar. Au fost făcute încercări, desigur, să introducă clasificarea, dar până în prezent au fost stabilite la nivel legislativ, și, în consecință, nu se poate cere executarea lor stricte.