Categorii de vinuri de calitate în diferite țări

Video: produse cosmetice japoneze | SK II, Coffret D'Or, picior pentru copii

categorii de clasificare vin rezolvă două probleme dintr-o dată: prima - ajută utilizatorii să navigheze și să selectați cel mai bun raport între preț și kachestvom- doilea - set de standarde clare, corespunzătoare care producătorul poate merge de la un grup la altul.

Orice vin (roșu, alb sec, dulce, cantine, etc.) pot fi atribuite una din categoriile. tip de defect determină puterea, conținutul de zahăr și scop. Categoria - o metrică de calitate, care depinde de producția regiunii.

Categoria de vinuri franțuzești

Că Franța a fost primul care a standardiza calitatea vinurilor. Ulterior a creat o clasificare împrumutat majoritatea țărilor europene, prin crearea propriilor lor categorii naționale. Producția este controlată de vinificatori Institutul Francez INAO (Institut National des Denumirilor d'origine). Sunt 4 categorii de vinuri:

AOC (Appellation d'origine contrôlée) - cea mai înaltă categorie de vinuri, care este controlată de regiune (appellasonu). Calitatea acestor băuturi a prezentat cele mai stricte cerințe. Strict zona reglementată, soiul de struguri utilizat, tehnologia de cultivare și de producție, productivitatea viței de vie, castel, etc.

Înainte de vânzarea de categoria AOC vinuri sunt obligatorii degustare. Eticheta lor este abrevierea «AOC» sau o transcriere ei aplicate, în cazul în care în loc de cuvântul «d'Origine» folosit numele regiunii. De exemplu, pentru vinurile de Bordeaux este «appellation Bordeaux contrôlée».

VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) - vinuri cu parametrii de calitate garantată, în așteptarea atribuirea unei categorii AOC mai mare. Cu toate că cerințele pentru aceste vinuri candidat este ceva mai mic decât în ​​primul caz, dar cei mai mulți producători încearcă să îndeplinească cele mai înalte cerințe.

Pentru clienții acest lucru înseamnă că ei pot achiziționa categoria VDQS de vin, dar pentru a obține cea mai înaltă calitate băutură.

VDP (Vin de Pays) - vinuri locale. Acest grup include băuturi făcute în Franța, dar care nu sunt incluse în categoria superioară. Compozitia lor, a soiurilor, de amestecare și tehnologia de producție nu este controlată atât de strict. la vița cerințele de randament și de rezistență rămân.

De fapt, acesta este vinul pentru consumatorii care nu au proprietăți organoleptice unice (gust, miros, culoare), dar calitatea rămâne la un nivel ridicat.

VDT (Vin de masă) - vinurile de masă, care trec doar controlul de laborator. Pentru producția lor, strugurii crescuți în alte țări ale UE pot fi utilizate (vin de masă europeană). vinuri de masă franceze (din strugurii locali) sunt marcate cu inscripția «vin de table francais».

Categoria de vinuri italiene

În 1963, Italia a creat propriul sistem de clasificare a vinurilor de calitate, pe baza caracteristicilor unice ale climei și a solului din regiunile viticole din Italia. În multe privințe, acest lucru amintește standarde franceze de clasificare. producătorii italieni, de asemenea, sunt împărțite în 4 categorii:

Video: Nivelul de viață al lumii în 2015 După categorie

DOCG (Denominazione di Origine controllata e Garantita) - cea mai înaltă categorie de vinuri italiene, care trece un control strict și teste de degustare. Foarte greu pentru a obține în ea. Până în 2008, doar 32 de produsele care au primit această onoare. Datorită vinurilor stricte de selecție DOCG sunt foarte scumpe. De fapt, această categorie este poziționat ca o elită.

DOC (Denominazione di Origine controllata) - vin controlată de origine. Fiecare regiune viticolă a stabilit standardele sale organoleptice. categoriile de vinuri DOC sunt analoage AOC franceze.

Video: Trei eroi pe țărmuri îndepărtate. Versiunea completă a titularului drepturilor de autor. Desene animate 2016

IGT (Indicazione Geografica Tipica) - vinuri locale, produse numai din struguri crescuți într-o anumită regiune. cererile lor de calitate sunt ceva mai mici. Traducerea literală în categoria IGT Rusă înseamnă „zonă tipică de vin“.

VDT (Da Vino Tavola) - vinurile de masă obișnuite, la care nu există cerințe speciale în ceea ce privește soiurile de struguri, tehnologia de producție și de amestecare. Acest lucru poate fi foarte băuturi de înaltă calitate, dar fără caracteristică inerentă oricărei regiuni.

Categorii Vinuri spaniole

Spaniolii au decis sa nu reinventeze roata și a împrumutat clasificarea franceză, cu toate standardele de calitate, schimbarea numai numele. Legea „Cu privire la podgoriile și vinul“, precizează următoarele categorii de vinuri spaniole:

DOC (Denominacion de Origen calificada) - cea mai înaltă categorie de vinuri, controlate prin teste de laborator și de degustare. În 1991, DOC a primit o categorie de regiunea Rioja vin, iar în 2001 - producători zona Priorat.

DO (Denominacion de Origen) - un analog al AOC francez, dar în această categorie de prestigiu include doar producătorii care de peste 5 ani au demonstrat calitatea excelentă a vinurilor sale.

VDT (Vino de la Tierra) - producătorii de vin locali sunt obligați să indice pe etichetă în zona de producție, soiul de struguri și anul recoltei.

VDM (Vino de Mesa) - vinuri de masă cu un minim de control al calității. Ele pot fi realizate din orice soi de struguri.

Video: elixirul tinereții. Afrodisiace din întreaga lume. Lapte, miere, banane HQ

Categorii de vinuri portugheze

La fel ca clasificarea anterioară, dar mai mult accent pe o bază regională. Alocați 5 categorii de vinuri portugheze:

DOC (Denominação de Origem Controlada) - vinuri fine, cu un control strict al numelui și originea sa. Această categorie de astfel de vinuri renumite ca Madeira, Porto și Douro.

DPI (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) - controlată de origine vin. Categoria a dezvoltat punct de vedere istoric, acesta devine 28 de produse de vie, a stabilit Legea din 1988.

vqprd (Vinhos.Centrarea de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - vinuri de calitate, produse la cele mai înalte standarde, acțiunile regiunii lor. Categoria plus, poate fi atribuită vinurilor DOC și DPI, în cazul în care producătorii doresc să sublinieze calitatea excepțională a produselor sale.

Vinho Reginal - intră în această categorie cele mai bune vinuri locale. Nu există standarde clar definite în ceea ce privește strugurii, vinificatorii experimentează, crearea de băuturi unice.

Vinho de Mesa - vinurile de masă, care sunt supuse unor cerințe minime de calitate.

Categorii vinuri germane

vinificatori germani se concentreze pe îmbătrânirea vinului, și nu pe regiunea de producție. Numai în Europa, această clasificare este semnificativ diferit de sistemul francez. Toate vinurile germane sunt împărțite în două grupe: de masă și de calitate, fiecare dintre ele are propriile sale subspecii.

calitative:

QmP (Qualitätswein mit Prädikat) - vinuri de cea mai înaltă categorie, cu o perioadă minimă de expunere de 5 ani, unele soiuri pot fi menținute timp de peste 25 de ani. Înainte de a intra pe piață, aceste vinuri sunt obligatorii degustare.

QBA (Qualitätsweîn Bestimmer Anbaugebiete) - vin, produs în același set de 13 regiuni viticole din Germania. Trebuie să respecte cerințele locale în calitatea și compoziția. Verificarea se realizează prin teste de laborator și degustare de vinuri profesionale fiecare producător.

Camere de luat masa:

Deutscher Tafelwein - vinurile de masă germane care conțin alcool, nu mai puțin de 8,5%. Sunt produse fără aditivi și coloranți, în conformitate cu standardele de mediu.

Deutscher Landwein - vinuri germane locale (speciale de masă), care sunt produse în 19 regiuni ale strugurilor mai mature recoltați târziu în sezonul.

Din păcate, în Statele Unite, Australia, Argentina, Chile, Africa de Sud și alte țări producătoare de vin nu au propriile lor categorii de vinuri. Producătorii pot indica pe etichetă o pe care le doresc. Se fac încercări de a introduce clasificarea de calitate, dar ele nu sunt fixate prin lege, și nu necesită executare obligatorie.