Montalcino

Cel mai mare dintre Chianti zone îndepărtate ale regiunii vasta - Colli Senesi, asupra lui pe dealurile din Siena. 65 km sud de Siena, ele formează un lanț maiestuos de dealuri împădurite cu sate împrăștiate aici și acolo, castele vechi, și stânci de tuf calcar.

Înainte de anii 1970. aproape nimic nu a fost auzit despre această parte din Toscana. Numai localnicii știu că clima este mai mult decât chiar mai la nord - la mare este la numai 50 km de Grosseto - vara este întotdeauna cald și uscat. Munte Monte Amiata în sud, ridicându-se la 1700 m, zona ocultate de la furtuni de vară.

În același timp, ca și Ricasoli a inventat formula perfectă pentru Chianti, pe o zonă închisă în jurul orașului Montalcino (Montalcmo) în Colli Senesi, Clemente Santi (Clemente Santi) și familia sa (astăzi cunoscută sub numele de Biondi-Santi) stăpânit proprietatea lui u Greppo producția de vin, care a fost numit Brunello di Montalcino. Este un vin dens, puternic facut din struguri Sangiovesc, care sunt cunoscute sub numele de Brunello, fără utilizarea de soiuri tipice Chianti de amestecare. sticle individuale de scurgeri vechi, a făcut o astfel de impresie puternică, că în cele din urmă au fost și alții care doresc să imite succesul. Și de la începutul anului 1980 Montalcino este literalmente inundat cu interes internațional în ceea ce ar putea fi numit răspunsul Toscanei celebru Barolo.

Video # 3. VLOG Montalcino / Montalcino, Toscana :)

Din punct de vedere geografic Montalcino norocos de două ori: în primul rând, cu un climat cald și uscat al toscan poberezhya- în al doilea rând, cu soluri pietroase în cele mai bune podgorii la sud a orașului, similar cu cele mai bune zone din Chianti. În astfel de circumstanțe, în contrast cu Chianti Classico, în cazul în care îmbătrânirea este o problemă în curs de desfășurare, puteți să crească formele cele mai concentrate și viabile de Sangiovese.

Video: TrueWine.ru: [017] Ultimul Mohican

Metoda veche a constat în faptul că pentru a obține cea mai bună culoare și gust până când aceasta a fost lung si ferment lent acest vin întunecat puternic cu piei. Apoi, a fost păstrat timp de ani în butoaie de stejar mari slovene și zeci de ani - în sticle. Rezultatul este un vin pentru caractere sau mai mult pentru un milionari bine-cunoscut, super-puternic și robust.

Cu toate acestea, chiar și în zona Montalcino cu fidelitatea față de legile vinificare au trebuit să se adapteze la gusturile moderne. Termenul obligatoriu de 4 ani de îmbătrânire în baricuri redus la 2 ani (vinul nu este produs de vânzare, în cazul în care aceasta este mai mică de 4 ani), astfel încât astăzi Brunello, este posibil să cadă în sticla are suficient de fructe pentru a echilibra cetatea lor acolo. Zona Montalcino a câștigat primul statut DOCG, în timp ce starea DOC Junior pentru versiunea mai ușoară - Vin Rosso di Montalcino, care este comercializat sub vârsta de 1 an. Astfel, a fost posibil să se concentreze aroma de fructe destul de slab și de aromă, și să mențină un nivel ridicat de calitate a Brunello.

Video: Cum să obțineți o spranceana Alessandro Mori Montalcino

Acest lucru este cu atât mai remarcabil faptul că zona este semnificativ aria sa, comparativ cu anul 1960, când suprafața sa a fost de 60 m. Astăzi ocupă 1500 de hectare. Înălțimile variază de la 150 de metri deasupra nivelului mării, în Val d'Orcia, care produce cel mai puternic vin, de până la 500 m la sud de oraș, ceea ce face vinuri mai parfumată și fine.

Singura amenințare la umbrească viitorul Brunello di Montalcino, - distribuirea în masă de stejar butoaie, care poate muflă originalitatea luminoasă a acestei regiuni de vin. Sangiovese în acest sens este mai vulnerabilă decât soiurile internaționale care se simt ca acasă în Montalcino. Realizat de noile tehnologii de vin comercializate sub marca Sant „Antimo DOC: limitele sunt aceleași ca și cea a lui Brunello, dar numele este diferit.

Video: Nu somelier # 2 Vino Nobile. Brunello di Montalcino

Biondi-Santi era singurul producător de Brunello di Montalcino. Acum, numărul de producători de vin a crescut de mai multe ori, cele mai multe dintre ele sunt menținute la un nivel ridicat.